Falafel: kalorier og forberedelse

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kynnere forbinder falafel med arabisk køkken. I Israel er retten noget i retning af fastfood, der dagligt dukker op på bordene hos folk i alle klasser. Men forskellen er, at falafel er meget sundere end fastfood, fordi retten er lavet af helt andre produkter. I øjeblikket er hans opskrift distribueret over hele verden. Mange russere elsker i øvrigt også falafel. Kalorieindhold, historie, opskrift og andre aspekter relateret til denne fantastiske ret er beskrevet i artiklen.

Falafel: kort om retten

Falafel - hvad er det? I udseende ligner det koteletter, men der er intet kød i sammensætningen. Disse sprøde kugler er faktisk lavet af malede kikærter, som traditionelt bruges til at lave dem. Men i vores tid er ingen begrænset til én ting, er ikke bange for eksperimenter. Der er en bred vifte af måder at servere falafel på, lige fraen selvstændig ret, der slutter med et skin af shawarma.

En fantastisk ret vandt hurtigt anerkendelse over hele verden. Falafel er især populær blandt vegetarer, da dens sammensætning er helt vegetabilsk, og hovedingrediensen, kikærter, er rig på protein og andre nyttige stoffer, der er så nødvendige for folk, der har opgivet kød. Kalorieindholdet i falafel varierer afhængigt af tilberedningsmetoden, så den kan bruges i forskellige situationer: i den daglige menu og under diæten.

Hvor kom han fra?

Hvornår kom falafel ind i vores liv? I Rusland er retten desværre endnu ikke særlig almindelig, selvom dens sammensætning har de enkleste ingredienser, der sælges i det nærmeste supermarked. Dets distribution begyndte i Israel, Egypten og Palæstina, hvor det er en integreret del af det nationale køkken. Der er forskellige meninger om dens oprindelse som en ret, men mange er enige om, at den kommer fra Egypten. Fra arabisk er ordet "falafel" oversat til "peber". Måske blev det indtaget i fasten som et alternativ til kød, eller måske var det en afsætningsmulighed for dem, der ikke havde råd til kød. På grund af sit kalorieindhold gjorde falafel et fremragende stykke arbejde med denne rolle. Traditionelt er kikærter hovedingrediensen, men andre bælgfrugter kan også spille denne rolle.

Hvordan laves falafel?

Selv en, der ikke er god til at lave mad, kan klare at lave falafel.

• Først skal du tagede såkaldte kikærter - kikærter og læg dem i blød i flere timer i koldt vand.
• Nu skal kikærterne hakkes, men det anbefales ikke at vende dem til grød, altså ikke prøve for meget.
• Krydderier og krydderurter tilsættes til den resulterende kikærtepasta samt lidt olivenolie. Her kan du også tilsætte hakkede sesamfrø, blandet med et par dråber olivenolie, overhælde det hele med citronsaft.
• Af den færdige masse dannes der kugler, som frituresteges i vegetabilsk olie eller på pande.
• Nogle gange tilsættes mel eller et æg til massen i stedet for olivenolie. Dette er et spørgsmål om smag, fordi alle ingredienser er nødvendige for bedre "sammenhæng" af den resulterende masse og mere bekvem dannelse af kugler.

Hvordan serverer man falafel?

Som allerede nævnt kan falafel også bruges som en selvstændig ret uden tilsætningsstoffer. I diætversionen steges kuglerne norm alt på en pande uden olie, indtil der kommer en skorpe. Falafel kan serveres som tilbehør til en kød- eller fiskeret, krydret med forskellige saucer, tilsæt ingredienser efter smag direkte i massen.

Nogle gange laves falafel på basis af sorte eller hvide bønner, og i så fald skal forkogte kartofler tilsættes den originale dej. Pita og rundstykker laves med falafel, den serveres med pitabrød eller grøntsager, nogle gange tilsættes endda fyld i form af hakket kød, kød, æg eller lignende. Der er rigtig mangekombinationer.

falafelruller

For nylig er rundstykker med falafel blevet udbredt. Det bliver næsten til shawarma.

• Færdiglavede falafelkugler pakkes ind med sauce og grøntsager i pitabrød og danner en rulle.
• Du kan også tilføje gulerødder til selve falaflen.
• Disse rundstykker er især populære blandt vegetarer, da de er meget nærende og mættende, men ikke indeholder animalske produkter.

falafelkalorier

Nu hvor vi allerede ved, hvordan man tilbereder denne ret, er det tid til at komme ind på et andet vigtigt emne. Hvad er kalorieindholdet i falafel pr. 100 gram? Dette tal varierer fra 250 til 300 kcal, afhængigt af ingredienserne og metoden til varmebehandling. Hvis du ikke tilføjer et æg til massen, skal du ikke overdrive det med krydderier og lave mad uden olie, så kan kalorieindholdet af falafel pr. 100 gram være endnu lavere end 250 kcal, hvilket utvivlsomt vil glæde dem, der taber sig. Men nogle gange kan det stige dramatisk, hvis der tilsættes andre produkter og fyld, der bruges meget olie og krydderier.

Dermed vil kalorieindholdet i en rulle med falafel helt sikkert overstige 350 kcal, fordi pitabrød, sauce og grøntsager vil ændre dette tal markant opad. Derfor bør de, der ser deres figur, være mere forsigtige med ruller - det er meget bedre at bruge falafel som en selvstændig ret uden tilsætningsstoffer. Kalorieindhold og BJU af falafel er tæt forbundet. på grund af højt proteinindholdog kulhydrater øger kalorieindholdet i retten. Mængden af fedt afhænger af brugen af olie, og mængden kan minimeres.

Falafel er en ret alsidig ret. Den har nok kalorier til at spise alene, men den kan også forkæles, mens den er på diæt, hvis du følger ovenstående regler.