2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Russula er en vidunderlig svamp, der tilhører den lamellære slægt og Russula-familien. Der kendes mere end 270 typer russula, hvoraf de fleste er spiselige.
De har det bredeste udbredelsesområde og findes næsten i hele Rusland. Masse "jagt" efter dem begynder i august og september. Du kan møde dem både i løv- og fyrreskove, på kanterne, i lysninger og i vejkanten. Denne værdifulde og velsmagende svamp kan kendetegnes ved følgende egenskaber. Hans hat er halvkugleformet, bliver fladere med alderen, let komprimeret i den centrale del. Norm alt når den en diameter på 9-10 cm Russula-pulp er stærk, noget tør, hvid i farven, har en behagelig aroma. Benet er fladt og fast. Farven på hatten kan være anderledes - og pink, og bordeaux, og grå-grønlig og gullig. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan russula tilberedes. At tilberede denne svamp giver ingen særlige vanskeligheder, og vigtigst af alt kan enhver kok nemt hente en opskriftefter din smag. Der er trods alt mange muligheder - stuvning, syltning, s altning og bagning.
Lækker russula: madlavnings- og forarbejdningsmetoder
Denne svamp er karakteriseret ved høj skørhed af frugtkødet, så den skal indsamles og transporteres så forsigtigt som muligt for ikke at beskadige eller gå i stykker. Inden rengøring råder vi dig til at lægge svampene i en kumme med vand og lade dem trække i 20 minutter. På denne måde kan du nemt og hurtigt rense dem for sand og snavs. Derefter er det nødvendigt at rense russulaen med en skarp kniv, afskære alle de dårlige og ormefulde steder, fjern huden fra hatten og benene. Efter forarbejdning og vask anbefales det at koge svampene i 40 minutter for at fjerne bitterheden. Efter forarbejdning er det muligt at tilberede russula på forskellige måder. Lad os tale om de mest populære. Russula kan blive en lækker selvstændig ret - en kold forret, der er perfekt til det festlige bord.
Russula. Tilberedning af fremragende s altede svampe
Så for at tilberede en lækker kold snack skal du bruge følgende ingredienser:
- svampe - 1 kg;
- 4 spsk s alt pr. 2 liter vand;
- 10 fed hvidløg;
- krydrede urter - dild, estragon, mynte.
Vi gør dig opmærksom på en kold metode til s altning. Efter grundig rengøring og vask skæres russulaen i plader og placeres i en beholder til s altlage. Tilsæt hvidløg, krydderurter, s alt og vand der. Lad svampene s alt i 12 timer. Alle,russula kan allerede smages. Server retten til bordet, krydret med vegetabilsk olie. Hvis det ønskes, kan løg tilsættes til svampene, skåret i tynde halve ringe. God appetit!
Russula: kogning af stuvede svampe
En af måderne at tilberede russula på er stuvning. Skyl, rens godt og skær svampene. Forbered en dyb stegepande, sæt den på ilden. Kom svampe i det, tilsæt lidt vand, peberkorn, laurbærblad, nelliker, karryblade. Smag til med s alt og kog ved svag varme, mens der røres af og til. Hvis det ønskes, kan du tilføje et par spiseskefulde creme fraiche til svampene. Hvis du planlægger at stuve (stege) kartofler med svampe, så råder vi dig til at tilberede alle ingredienserne separat og kombinere dem før servering. Russula behøver ikke koges før stegning, den skal rengøres, vaskes, skæres og anbringes i en gryde med opvarmet vegetabilsk olie. Du kan tilføje løg, s alt og krydderier til svampene. Kartofler skal steges separat, og kom derefter ingredienserne sammen i en dyb gryde.
En svampeelsker har et vanskeligt valg, for i enhver form har russula, hvis tilberedning ikke er for vanskelig, en særlig delikat "nøddeagtig" smag og behagelig aroma. Få en vellykket kulinarisk oplevelse!
Anbefalede:
Sådan bevarer man rødbedernes farve i borsjtj: funktionerne ved tilberedning af borsjtj, husmødres hemmeligheder og nuancerne ved tilberedning af grøntsager
Borscht er en type suppe lavet med rødbeder, som giver den en pink-rød farve. Nogle siger, at navnet på borscht kom fra en kombination af ordene "brunkålssuppe", mens andre - fra bjørneklosplanten, hvis blade blev brugt som mad. Denne ret blev opfundet i Kievan Rus, selvom den er blevet tilberedt siden oldtiden over hele verden
Oksekødsmarinade: opskrifter til tilberedning af kød før tilberedning
Kalvekød er et svært valg til nogle retter. I sådanne tilfælde vil en korrekt udvalgt marinade til oksekød hjælpe, kødet bliver mørt, hvilket vil glæde gæster og alle familiemedlemmer. Artiklen indeholder også flere originale opskrifter, som helt sikkert vil være nyttige for husmødre
Hvad er garam masala? Metode til tilberedning og brug af denne krydderi
Når du skal tilberede en indisk ret fra en kogebog, støder du ofte på en så interessant ingrediens i opskrifter som garam masala. Hvad er det? Er det muligt at lave krydderier selv under vores forhold på nordlige breddegrader? Eller vil tilberedning af aromatiske indiske retter forblive en uopnåelig drøm for os? Selvfølgelig vokser zira, kardemomme og koriander ikke på russiske buer, og du finder ikke et nelliketræ i vores skove. Men du kan købe krydderier på markederne
Russula er en svamp, der passer til enhver ret
Svampe er utroligt nærende fødevarer rig på mineraler og proteiner. Du kan bruge dem i enhver kogt form: kogt, stegt eller syltet. De laver fremragende supper og salater. Samtidig er russula på ingen måde ringere end populære champignoner i deres kvaliteter
Sort bryst. Madlavning med denne svamp
Der er mange retter, hvor en af ingredienserne er s altede sorte svampe. Forberedelsen af nogle af dem diskuteres i denne artikel
