Stegte sild: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange borgere opfatter kun sild i s alt form. De fleste af dem har aldrig engang tænkt over, at det kan steges, mens det viser sig ret velsmagende og elegant. Stegte sild kan helt sikkert overraske hele din familie. Denne fisk er ret billig, så denne mulighed vil være meget acceptabel for de fleste familier.

Stegt sild med løg

Denne opskrift kan betragtes som en klassiker, og den resulterende ret er ganske god i smagen. Her er ingen dyre produkter, kun fisk og løg. Du kan eventuelt tilføje en lille mængde vin til løget, men du bør starte med ingredienserne.

Ingredienser til sild med løg

For at tilberede denne ret til to personer skal du bruge:

• sildfisk - 1 stk;
• løg - 100 gram;
• grønt løg (valgfrit) - 40 gram;
• hvidvin (valgfrit) - 50 gram;
• Provence-urter;
• mel;
• s alt og peber;
• citron.

Tilberedningsmetode

Det første skridt er at filetere fisken. For at gøre dette er det nødvendigt at halshugge silden og begynde fra det sted, hvor hovedet var, skæres af med en kniv langsrygmasse, langsomt på vej mod halen. Denne proces er den sværeste at forberede. Du skal filetere fisken meget omhyggeligt, så der bliver mindst muligt kød tilbage på højderyggen, dog skal fileten i sig selv ikke minde om hakket fisk. Til denne procedure er det bedst at bruge en skarp og stor kniv.

Når du har fået to smukke fileter, skal du af med alle knoglerne. Der er jo ingen, der vil spise fisk og være bange for, at en knogle falder. For at slippe af med dem skal du have en pincet. Du kan købe en speciel en til fisk, eller du kan tage den fra en kosmetikpose, denne er også perfekt til denne procedure.

Når fileten er helt klar, kan du begynde at marinere fisken. For at gøre dette skal fileten skæres til 4 firkantede stykker. Kom dem derefter i en skål og tilsæt citronsaft, s alt og peber der. For at gøre stegt sild endnu mere usædvanligt kan du, hvis det ønskes, tilføje forskellige krydderier, men dette er allerede en amatør. Mens fisken marinerer, lad os begynde at stege løget.

Løg skal pilles, vaskes og skæres i halve ringe. Smid det derefter i en godt opvarmet gryde. Man skal huske på, at det tager forskellige tider at tilberede løg og fisk, så det er bedre at tilberede alle ingredienserne separat. Når løget begynder at brune, tilsættes s alt og peber. Du kan også tilføje lidt vin og vente, indtil den fordamper, i hvilket tilfælde grøntsagerne får en usædvanlig smag, den vil have en let surhed, som er iboende i hvidvin. Når løget er stegt, kan du lægge det i en separat beholder og fortsætte tilstege fisk.

Du skal tage syltede sild, rulle det i mel. Hvis der ikke er mel, kan du bruge kartoffelstivelse. Kom derefter i en varm pande og steg på begge sider, indtil fisken får en flot gylden farve.

Læg derefter fisken på en ren tallerken, drys løg ovenpå, og hvis sæsonen tillader det, kan du hakke grønne løg fint og også drysse dem med fisk. Stegte sild viser sig at være en meget billig ret, men samtidig meget velsmagende. Derfor kan det varmt anbefales at prøve det.

Svensk stegt sild

Denne opskrift er meget populær i Sverige, det kan ikke siges, at der i dette tilfælde er mange forskelle fra vores sild med løg.

Ingredienser til svensk sild:

• sild - 1 stk;
• smør;
• dild og persille;
• groft (groft) mel;
• s alt, peber.

Tilberedningsmetode

Ligesom i den forrige opskrift skal du først male silden. Hvad der skal gøres og hvorfor er allerede kendt, så vi springer denne proces over. Når fileten er helt klar til brug, skal den s altes, peppes og drysses med krydderurter. Så er det tilrådeligt at lade fisken stå i tyve minutter, så den bliver mættet med duften af frisk dild og persille.

Herefter skal hele fiskefileten rulles i groft mel. Det er vigtigt at bruge netop sådan mel, det er meningen med denne opskrift. EfterEfter at fisken er paneret, skal den steges. Smelt smørret i en stegepande, varm det godt op og læg fiskeskindet opad. Det er også værd at bemærke, at den svenske opskrift på stegte sild kun koges i smør og intet andet.

Når fisken får en flot gylden skorpe på begge sider, er den klar. I Sverige spises denne ret oftest med kartoffelmos og malet tyttebærmasse. Øl eller vin skal også stå på bordet, men i dette tilfælde er det allerede efter behag og humør.

Konklusion

Så mange har nu lært, at der findes sådan en ret som stegte sild. Madlavningsopskrifter kan være meget forskellige og utrolige. I dette tilfælde blev der beskrevet meget standardopskrifter, som ikke kræver store kulinariske færdigheder, men alle retter tilberedt efter dem er meget velsmagende og attraktive i udseende.