At tilberede gedder i ovnen er lækkert og nemt: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gedde har længe været betragtet som dronningen af festlige borde og deres vigtigste dekoration. Retter fra det er meget velsmagende og sunde. Det er dog ikke så nemt at tilberede det, for det er nødvendigt at fjerne den specifikke lugt, tørret kød og et stort antal ben.

Værtinderne, der kender og anvender tricks, såvel som madlavningens hemmeligheder, gør underværker med denne rovfisk.

Hvordan man tilbereder gedder i ovnen, så det bliver en rigtig dekoration af bordet og hovedretten, er det ikke alle, der ved. Men selv nybegyndere værtinder kan tilberede det lækkert med en lille indsats.

Sådan forbereder man en gedde

Før du lærer at tilberede gedder lækkert i ovnen, bør du først læse instruktionerne for korrekt tilberedning af slagtekroppen.

1. Fisken vaskes i køligt rindende vand for slim og snavs.
2. Kroppen er renset for skæl. For at gøre dette skal den placeres på et hårdt skærebræt og med en skarp kniv skrabe alle skæl af. bevægelserskal gå fra hoved til hale.
3. Dernæst er finnen adskilt fra ryggen. Nogle foretrækker dog at lade det stå, i fremtiden tjener det som dekoration til helbagte gedder.
4. Magen rives forsigtigt op fra hoved til hale, og så tages alt indersiden ud af den og maven vaskes med vand.
5. Hovedet skæres af, hvis fisken skal tilberedes i form af fileter eller stykker. For et helt slagtekrop er det bedre at lade det stå, men gællerne skal fjernes.
6. Efter alle manipulationer er slagtekroppen vasket godt.

Yderligere skæring finder sted afhængigt af retten. For at lave en filet er det nødvendigt at fjerne skindet, forsigtigt adskille rygraden og kystknoglerne. Alle andre fjernes fra kødet med en pincet. Derefter skæres den i stykker af den ønskede størrelse.

For at bage fisk med bøffer skal den skæres i stykker, der ikke er mere end 4 cm brede. Hvis de overskrider de tilladte størrelser, så er der mulighed for, at kødet forbliver ubagt i midten. Dette vil ødelægge smagen af retten og kan skade kroppen.

Efter alle de udførte manipulationer kan du tilberede gedden lækkert og enkelt i ovnen.

Hvad du skal bruge af produkterne

Følgende produkter bruges hovedsageligt til at forberede dronningen af vandene:

• tilberedte slagtekroppe, fileter eller bøffer;
• mediumfed creme fraiche eller sauce;
• solsikkeolie;
• citron- eller limesaft;
• krydderier og krydderier.

Efter forberedelseingredienser, bør du vælge en opskrift og lære at tilberede gedder i ovnen korrekt.

Kogeudstyr

Følgende sæt køkkenredskaber bruges almindeligvis til tilberedning af fisk:

• kokkekniv;
• træskærebræt;
• bakke;
• 2-3 plader;
• folie.

Hvordan tilbereder man gedder i ovnen med dette inventar? Dette spørgsmål kan ofte høres fra nybegyndere værtinder. Erfarne kokke anbefaler at følge tilberedningsvejledningen nøje. Norm alt er det til stede i hver opskrift.

Opskrifter

Der er mange opskrifter på lækre fiskeretter. Efter at have stiftet bekendtskab med dem, har værtinderne ikke et spørgsmål om, hvor nemt det er at tilberede gedder i ovnen, så den er saftig og mør.

Det vigtigste er at beslutte, i hvilken form fisken skal tilberedes. Læg derefter kødet i blød i vand med citron. Dette vil fjerne den mudrede, mudrede lugt. Denne ret vil lugte som fiskekød og krydderurter.

Filet bagt med grøntsager

For at tilberede filetstykker i ovnen skal du bruge følgende sæt ingredienser:

• 600 g filet;
• 100 ml creme fraiche (middelfedt);
• 110 g gulerødder;
• 10g frisk hvidløg;
• 110 g rødløg;
• 1 citron (lille);
• 60g førsteklasses mel;
• 40g krydderier velegnet til fiskeretter;
• 1 lillebundt frisk persille;
• 5g s alt;
• 5 g sort peber (hakket).

Hvordan tilbereder man gedder i en saftig ovn? Det er faktisk ret simpelt og nemt, bare følg trin-for-trin instruktionerne og brug sauce eller creme fraiche.

1. Den tilberedte filet vaskes og skæres i portioner. Efter at de er tørret med papirservietter eller håndklæder.
2. Fileten gnides med peber, s alt og drysses med friskpresset citronsaft. Det marinerer derefter i 30 minutter.
3. Alle grøntsager er renset og vasket. Gulerødder skæres i strimler, løg hakkes i halve ringe.
4. De steges derefter i forvarmet solsikkeolie til de er flot gyldne og krydres med s alt og peber.
5. Fileten steges på en pande med solsikkeolie på hver side, indtil den er gyldenbrun.
6. Bagepladen er smurt med olie, og der lægges stykker af brunet filet ud. Derefter lægges en grøntsagspude på den.
7. I en separat tallerken blandes creme fraiche med krydderier og krydderier, og hvidløg, hakket på et rivejern eller i en speciel klem, tilsættes. Alt er grundigt blandet. Fisk med grøntsager hældes med denne sauce.

Bagepladen sættes i ovnen. Den skal opvarmes til 180 grader. Efter 35 minutter er fiskeretten klar. Herefter kan den tages ud og serveres på bordet. Kokke råder til at dekorere sådan en fisk med skiver af citron og friske krydderurter.

Hele gedder indfolie

Fisk kogt i folie er saftig og mør. Dette er fordi det forenkler bageprocessen og forhindrer saften i at fordampe.

Gedde i folie tilberedes norm alt af følgende sæt ingredienser:

• 700 g gedde;
• 125g løg;
• 90 g gulerødder;
• 1 mellemstor citron;
• 155 g modne tomater;
• 180 ml mayonnaise (middelfedt);
• 60 ml solsikke- eller olivenolie.

Hvordan tilbereder man gedder i folie i ovnen og gør den duftende? Dette gøres ganske enkelt, du skal tilføje hvidløg, s alt, peber (hakket) og basilikum til retten.

1. Den forberedte slagtekrop vaskes grundigt i vand og tørres. Papirhåndklæder eller servietter fungerer godt til dette.
2. Alle grøntsager vaskes, skrælles og skæres.
3. Løget, hakket i halve ringe, skæres i halve, derefter steges det med revne gulerødder i opvarmet olie til en smuk gylden nuance.
4. I en separat skål blandes mayonnaise med friskpresset citronsaft, s alt og peber. Slagtekroppen gnides med denne sauce på alle sider og indeni.
5. Foliet lægges ud på en bageplade, smurt med olie, og der lægges en gedde i midten, grøntsager lægges ud på den, det hele er pakket ind.
6. Alt lægges i ovnen, som er forvarmet til 200 grader, i 45 minutter.

Efter bagning kan fisken tages ud og serveres til gæster eller familie. Serveres bedst på en stor tallerken.

For at få en smuk rødme på overfladen af gedden skal den tilberedes i to trin. De første 30 minutter skal gedderne pakkes ind i folie, og de resterende 15 minutter skal bages åbne. Så det vil koge og blive dækket af en smuk skorpe.

Gedde bagt i ovnen i stykker

For at bage gedder i ovnen i stykker, skal du bruge følgende ingredienser:

• 700 g gedde;
• 210g rød eller løg;
• 1 lille citron;
• 55 ml mellemfed creme fraiche;
• 45 ml solsikkeolie;
• 3-5g fiskekrydderier;
• 1 lille håndplukket flok grønt;
• s alt og sort peber (hakket) efter smag.

Hvordan tilbereder man gedder i ovnen i stykker? For at gøre dette skal du følge de trinvise instruktioner.

1. Den forberedte slagtekrop skæres i portionsstykker 3 cm brede.
2. De lægges i en separat tallerken og drysses med friskpresset citronsaft. Stykkerne gnides derefter med en blanding af fiskekrydderi, s alt og peber.
3. Løg pilles, skylles og hakkes i halve ringe.
4. I en separat skål blandes creme fraiche med en del af smørret og resterne af citronsaft.
5. Det grønne vaskes og hakkes. Efter det er tilsat creme fraiche sauce.
6. Foliet fordeles på en bageplade og smøres med lidt olie. Stykker af gedde lægges pænt ud i midten, løg lægges på dem med et tyndt lag.
7. Arbejdsstykket hældes med sauce og pakkes ind.
8. Bagepladen sættes i ovnen. Den skal varmes op200 grader.

Skålen er klar på 35 minutter og kan tages ud. Kokke anbefaler at bruge kogte eller bagte kartofler som tilbehør. Ris eller boghvede er også godt. Du kan dekorere retten med citronskiver, friske krydderurter og oliven.

Gedde med kartofler

Ofte spekulerer værtinder på, hvordan man tilbereder gedder i ovnen med kartofler. Det er ret simpelt. Grundlaget for denne opskrift er vejledningen til bagning af hele gedden, kun kartofler tilsættes grøntsagslaget.

Du kan tilberede sådan en ret ud fra følgende:

• 600 g gedde;
• 600 g kartofler (hvid sort);
• 190 g løg;
• 190 g gulerødder;
• 100 g ost;
• 45 ml vegetabilsk eller olivenolie;
• 50 ml mediumfed mayonnaise.

Du skal også bruge s alt, knust sort peber, friske krydderurter og suneli-humle.

1. Den forberedte slagtekrop vaskes, tørres med køkkenrulle og skæres i portioner.
2. I en separat tallerken er de s altet, peberet og smurt med en lille mængde mayonnaise.
3. Grøntsager vaskes, skrælles og hakkes.
4. Kartofler i en separat skål blandes med mayonnaise og krydres og drysses derefter med lidt hakket grønt.
5. Folie dækkes i et bradefad, smurt med olie, og der lægges kartofler, gulerødder, løg og fiskestykker ud. Retten, der er klargjort til bagning, pakkes ind.
6. Formplaceres i en forvarmet ovn til 200 grader i 35 minutter.

Efter tilberedning tages retten ud, lægges på en tallerken og serveres på bordet. Du kan dekorere den med citronskiver, syrlige bær og krydderurter.

Hjælpsomme tip

For at gøre retten særlig velsmagende bør du bruge råd fra erfarne kokke.

1. Gedder skal være friske og helst ikke frosne.
2. Rengøring og klargøringsprocessen skal udføres omhyggeligt, med særlig opmærksomhed på at skære og fjerne knogler.
3. Det anbefales ikke at bruge mange duftende krydderier. De vil dræbe fiskens smag og aroma.

Gedde bagt i ovnen er en meget velsmagende og sund ret. Takket være metoden til dets tilberedning bevares en stor mængde nyttige stoffer og vitaminer i kødet. For at gøre fisken saftig og mør skal du desuden bruge creme fraiche, mayonnaise eller saucer.