Cæsarsauce fra mayonnaise: opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cæsar-salatdressing med mayonnaise-opskriften blev opfundet i begyndelsen af det 20. århundrede. Siden da er den blevet utrolig populær. I dag serveres salaten af samme navn i ethvert spisested. Velrenommerede restauranter er også glade for at tilbyde det til deres besøgende. Faktum er, at retten er overraskende nem at tilberede og har en enestående smag. I vores artikel vil vi tale om, hvordan man laver en anstændig dressing til "Cæsar".

Historien om oprettelsen af den berømte tankstation

Caesar sauce kom til os fra Amerika. Det blev opfundet under forbuddet. Cardini Hotel lå i Mexico, bogstaveligt t alt et stenkast fra den amerikanske grænse. Selvfølgelig virkede den skæbnesvangre lov ikke i dette område. I 1924 fejrede den avancerede amerikanske elite Independence Day i hotellets restaurant. Blandt gæsterne varberømte repræsentanter for Hollywood. De spiste straks alle snacks og ventede på fortsættelsen af banketten. Ejeren af etablissementet (han hed Cæsar) måtte hurtigt finde på en udvej. Han samlede al den mad, der var tilbage i køkkenet, og på få minutter komponerede han en ny salat og krydrede den med en usædvanlig sauce. Gæsterne kunne lide godbidden så meget, at de begyndte at servere den regelmæssigt i restauranten. De brød ikke hovedet over navnet i lang tid. Den nye salat og sauce til den fik navnet på sin skaber - Cæsar.

madlavningsfunktioner

1. Den klassiske opskrift på Caesar sauce med mayonnaise involverer brugen af Worcestershire sauce. Det beriger dressingen med behagelige smagsnoter. Den fiskeagtige smag gør salatblandingen unik. Der tilsættes ansjoser til det samme formål.
2. Det er dog ikke let at få Worcestershire-sauce. Supermarkeder er fulde af alle slags delikatesser, men selv i dem kan du ikke altid finde de rigtige ingredienser. I dette tilfælde er det bedre at erstatte den originale sauce med sojasovs. Eller køb balsamicoeddike. Tabasco eller en spiseskefuld ansjoser er også et alternativ. Thai østerssauce er også en mulighed.
3. Processen med at lave en sauce til "Cæsar" med mayonnaise og sennep minder meget om at lave hjemmelavet mayonnaise. Smagen er dog meget mere interessant og rigere. Den samme dressing fungerer til en salat med kylling, rejer og endda avocado.
4. Opbevar det færdige produkt i en tæt lukket beholder. Det bør ikke opbevares i køleskabet i mere end to dage. Førdet skal omrøres, når det indtages.

Ingredienser til klassisk sauce

Caesar-salatdressingopskrifter er meget forskellige. For det meste ligner de mayonnaise med forskellige fyldstoffer. Den mest almindelige er den klassiske version. Det involverer at blande ingredienser, der norm alt findes i hjemmelavet mayonnaise:

• æg - to stykker;
• sennep - en spiseskefuld;
• ansjoser - to stykker;
• Worcester- eller østerssauce - en teskefuld;
• hvidløg - et par fed;
• olivenolie (vegetabilsk) - 250-300 gram;
• sukker - en teskefuld;
• citronsaft presset fra den ene halvdel af frugten.

Sådan laver man Cæsardressing uden mayonnaise

1. Først og fremmest skal du skille æggehviderne fra blommerne.
2. Blommen skal blandes med en spiseskefuld sennep.
3. Derefter kombineres blandingen med Worcestershire sauce, knust hvidløg, s alt og sukker.
4. Dernæst skal du placere massen i blenderskålen og begynde at piske ved lav hastighed.
5. I processen skal hastigheden øges ved at kombinere ingredienserne med solsikke (oliven)olie. Det skal hældes i små portioner under konstant piskning.
6. Når olien løber tør, og saucen tykner, hældes citronsaft i den.
7. Efter denne blanding skal piskes godt igen. Af konsistens skal den ligne tyk creme fraiche.

Sovsen er klar! Kandressing af salaten.

Cæsarsauce fra mayonnaise: ingredienser

Denne variant smager næsten det samme som den klassiske. Dette gør, at saucen koger meget hurtigere. For at lave dressingen til denne opskrift skal du fylde følgende varer på lager.

• mayonnaise - 200 gram;
• Worcester sauce - to teskefulde;
• hvidløg - et fed;
• saft af den ene halvdel af en citron;
• sort peber, s alt efter smag.

Mayonnaisesaucevejledning

1. Først skal du presse hvidløgsfeddet gennem pressen.
2. Så skal du blande peber, hvidløg, mayonnaise, saft af en halv citron og Worcestersauce i én skål.
3. Pisk derefter ingredienserne til en enkelt masse med en røremaskine eller stavblender.

Caesar mayonnaise sauce er klar til servering. Hjælp dig selv til dit helbred!

Produktliste til fremstilling af sennepssauce

Nu vil vi gå fra simpelt til komplekst. Denne mulighed er mere krydret. Plus den har parmesan. Dette vil tilføje ekstra smag til mayonnaise Caesar dressingen. Alle ingredienser er let at finde i det nærmeste supermarked:

• hvidløg - to fed;
• citronsaft - to spiseskefulde;
• sennep (ikke krydret) - en teskefuld;
• Worcester sauce - en teskefuld;
• parmesan - halvtreds gram;
• mayonnaise -250 gram (et glas);
• ansjoser - to eller tre stykker;
• s alt, peber - efter smag.

Sådan laver man sennepssauce

1. Først skal du knuse hvidløget med en knivspids bords alt.
2. Så skal du tilføje et glas mayonnaise, Worcestershire sauce og citronsaft til blandingen. Derudover skal der ansjoser og sennep i skålen.
3. Derefter skal alle ingredienserne piskes til en fast masse.
4. Dernæst skal du hakke parmesanen på et fint rivejern og hælde den sammen med peber i den kommende Cæsarsauce fra mayonnaise.
5. Så skal alt piskes grundigt igen. Du får en appetitlig dressing, kendetegnet ved en krydret smag og aroma.

Sauce med oliven og æggeblommer. Ingredienser

Har du ikke olivenolie? Det er ok! Du kan bruge solsikke eller tilberede Cæsarsauce baseret på mayonnaise efter følgende opskrift:

Ingredienser:

• creme fraiche - 100 gram;
• mayonnaise - 100 gram;
• kogte æggeblommer - to stykker;
• balsamicoeddike - en spiseskefuld;
• oliven (udstenede) - 15 stykker;
• s alt, peber - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Du skal først koge æggene.
2. Så skal du male blommerne og blande dem med balsamicoeddike.
3. Derefter kombineres den resulterende masse med mayonnaise og creme fraiche.
4. Derefter peber og s alt alt.
5. Så skal oliven skæres i små stykker oghæld i fremtidig sauce.
6. Smag den til sidst med hvidløg og krydderurter, lad den stå et par minutter og send den til en færdiglavet salat.

Sauce med mælk og ost

Denne mulighed har også ret til at eksistere. Mange tvivler på hård ost. Og forgæves. Hvis den er hakket godt, er den en god tilføjelse til en tyk salatdressing.

Ingredienser:

• mayonnaise -150 gram;
• citronsaft - to spiseskefulde;
• hvidløg - et par fed;
• mælk (fløde) - tre til fire spiseskefulde;
• Parmesan eller anden hård ost en spiseskefuld;
• s alt, friskkværnet peber - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal hvidløg males sammen med s alt. Dette skal gøres med en morter i en dyb skål.
2. Tilsæt derefter mayonnaise til blandingen og bland alt forsigtigt.
3. Så skal citronsaft og mælk hældes i den fremtidige sauce. Tilsæt derefter fintrevet parmesan til det. Alt skal blandes grundigt igen, s alt og peber efter smag.

Her er endnu en version af saucen med mayonnaise klar. Til Cæsar med kylling, sprød salat og krydrede croutoner vil det være det helt rigtige.

Tricks of the trade

Ingen værtinde kan undvære små tricks. Ofte erhverves de ved langt og hårdt arbejde. Vi tilbyder dig nogle af dem færdiglavede:

• Cæsar salatdressing med mayonnaise, sennep ogmed andre ingredienser vil det være mere velsmagende, hvis hvidløget til det er finthakket, hældes med solsikkeolie og lader trække i en halv time.
• Du kan bruge tørret hvidløg i stedet for friske. Så skal den bruge 3-4 gange mindre. Grøntsagerne skal blandes med resten af ingredienserne og få lov til at svulme op.
• For at få en fuldstændig homogen dressing, der ligner creme fraiche eller mayonnaise, skal du placere alle ingredienserne på én gang i en blenderskål og piske.
• Hvis saucen er for flydende, er det bedre at tilføje fintrevet ost eller kogte æggeblommer.

Opskrift på at lave hjemmelavet mayonnaise

Hvis du vil have lækker mayonnaise, så tilbered det selv. Der er mange muligheder for at skabe. Vi gør dig opmærksom på en opskrift på hjemmelavet sauce med kogte æggeblommer. For at lave det skal du købe følgende ingredienser:

• kyllingeæg - fire stykker;
• vegetabilsk olie - 200 milliliter;
• citronsaft - 50 milliliter;
• hvidløg - to fed;
• sennep - efter smag.

Tilberedningsmetode:

1. Først og fremmest skal du koge æg for at ryge.
2. Derefter er det nødvendigt at skille hviderne fra blommerne. Sidstnævnte skal anbringes i en dyb beholder, blandes med s alt og males indtil glat med en ske.
3. Så skal ingredienserne piskes med en røremaskine, hvorefter der gradvist tilsættes olie.
4. Når sammensætningen bliver helt hvid og ret frodig, er det nødvendigt at hælde citronsaft i.
5. Så skal saucen piskes igen, gradvist tilsættes olie,hvis den stadig er tilbage.
6. I sidste ende skal du føre hvidløget gennem en presse og tilføje det til resten af ingredienserne sammen med sennep.
7. Nu skal hjemmelavet mayonnaise afkøles grundigt og derefter indtages efter hensigten.

Anmeldelser

Anmeldelser af Caesar-salatdressing med mayonnaise er generelt positive. Mange mennesker kan lide, at enhver dressingopskrift, vi er interesseret i, let kan forvandles. Nogle klager over, at hjemmelavet sauce er for tynd. Det drypper af grøntsagerne og samler sig i bunden af tallerkenen. Men tilsæt bare et par kogte æggeblommer, så løser problemet sig af sig selv. Gode anmeldelser er efterladt af kokke, der gættede på at tilføje finthakket grønt til Cæsar-dressingen. Persille eller dild gør det duftende og velduftende. Og blød eller hård ost giver den den rigtige konsistens og skarphed. Fra os selv råder vi dig til dristigt at eksperimentere. Dette vil give dig mulighed for at få stor glæde af nye opdagelser. God appetit til dig og dine kære!