Desserter fra bær og frugter - madlavningsfunktioner, opskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Desserter er lækkerier, der serveres efter frokost eller middag og tjener som en kilde til behagelige smagsoplevelser. Disse omfatter forskellige kager, kager, is, souffléer, gelé, mousse og andet slik. Dagens materiale vil præsentere de mest populære bærdessertopskrifter.

Generelle anbefalinger

Til tilberedning af sådanne lækkerier kan du bruge både friske og frosne bær. De sorteres nødvendigvis, fjerner rådne og fordærvede prøver, befries for stilke, vaskes, tørres og behandles i overensstemmelse med den valgte teknologi.

Afhængigt af opskriften tilsættes honning, sukker eller sødt pulver til desserterne. Mejeriprodukter er også blandt de almindeligt anvendte komponenter. Hytteost, fløde, is eller kondenseret mælk passer godt til bær og understreger deres naturlige smag.

Mange slik indeholder æg. De tilsættes hele eller på forhånd opdelt i proteiner og æggeblommer. Et godt supplement til bærrene er spiritus, nødder og smeltet chokolade. Førstnævnte bruges til at opnåsøde saucer eller dressinger til dessertsalater.

Berry Kurd

Denne tykke søde creme kan ikke kun bruges som en selvstændig godbid, men også som en tilføjelse til is eller pandekager. For at forkæle dine kære med denne bærdessert skal du bruge:

• 150 g sukker.
• 300 g blandet bær (kirsebær, ribs, jordbær og kaprifolier).
• 40 ml citronsaft.
• 5 æg.
• ½ stænger smør.

De sorterede bær befries for alt overflødigt, vaskes, rystes af og moses til en puré. Den resulterende masse suppleres med olie, citronsaft og æg, pisket med sukker. Alt dette anbringes i et vandbad og koges, indtil det er tyknet. Færdiglavet creme serveres både varm og kold.

Banan-ribs-is

Denne lækre dessert med bær og frugter vil være et rigtigt fund for dem, der ikke ved, hvordan de skal flygte fra sommervarmen. For at forberede den skal du bruge:

• 300 g solbær.
• 100 g sukker.
• 400 ml naturlig fuldfed yoghurt.
• Moden banan.

De vaskede og sorterede bær tørres på et håndklæde, gnides med en ske, sødes og lægges kort til side. Efter opløsning af sukkerkornene tilsættes moset banan og yoghurt til ribsmosen. Alt dette behandles omhyggeligt med en mixer og sendes til frysning. Efter cirka en time piskes desserten igen og sættes tilbage på plads. Efter nogen tid helt frossetis serveres til bordet, forpyntet efter din egen smag.

Jordbærsoufflé

Denne duftende sommerbærdessert er en vellykket kombination af vegetabilske råvarer og fløde. Og tilstedeværelsen af gelatine giver den den ønskede konsistens og hjælper med at holde den ønskede form. For at lave denne soufflé skal du bruge:

• 300 g jordbær.
• 150 g sukker.
• 200 ml 33 % creme.
• 2 spsk. l. gelatine.
• ¾ kop vand.

Du skal starte processen med behandlingen af gelatine. Den hældes med koldt vand og efterlades kortvarigt på bordet. Efter cirka en time bringes det i kog og afkøles. Den afkølede opløsning suppleres med mosede jordbær og flødeskum med sukker. Alt dette omrøres grundigt og stilles i køleskabet.

Raspberry popsicles

Dessert af bær, lavet i henhold til teknologien beskrevet nedenfor, har en behagelig smag og rig aroma. Derudover er den udstyret med fremragende forfriskende egenskaber, der giver den mulighed for at konkurrere med traditionel is. For at forberede den skal du bruge:

• 2, 5 kopper friske hindbær.
• 2 spsk. l. spiritus.
• Et glas pakket bærjuice.

Sorterede, vaskede og tørrede hindbær behandles med en blender, indtil de er glatte. Den resulterende puré kombineres med spiritus og juice og piskes derefter igen. Alt dette er lagt ud i papirkopper, komplementispinde af træ og frosset.

Plum Crumble

Fans af mere tilfredsstillende bærdesserter kan anbefales at være opmærksomme på den engelske mørdejstærte. For at bage den skal du bruge:

• ¼ kop brun farin.
• 10 modne blommer.
• ½ kop hakkede hasselnødder.
• 4 spsk. l. smør.
• ½ kop mel.
• ½ tsk kanel.
• S alt.

Kombiner 3 spiseskefulde smør, sukker, mel og kanel i en dyb skål. Alt dette s altes, males til krummer, suppleres med hakkede hasselnødder og fordeles over en smurt form, i bunden af hvilken der er blommer skåret i kvarte. Den fremtidige crumble behandles med den resterende olie og bages ved 190 0C.

Strawberry-curd mousse

For unge mødre, der ikke ved, hvad de skal behandle deres voksende søde tand, vil endnu en version af en sund sommerdessert helt sikkert være praktisk. Hytteost og bær er i perfekt harmoni med hinanden og har længe været anerkendt som klassikere i den kulinariske genre. For at lave denne mousse skal du bruge:

• 10 mandler.
• 10 modne jordbær.
• 3 spsk. l. 33 % fløde.
• 200 g hytteost.
• 1 spsk l. skat.

Først skal du lave hytteosten. Det kombineres med honning og fløde og behandles derefter med en blender. Den resulterende masse lægges ud i en smuk form,pynt med hakkede jordbær og drys med mandelkrummer.

Vinterbær

Dessertopskriften med et så interessant navn er ekstremt enkel, hvilket betyder, at det vil være et rigtigt fund for dem, der elsker lækkerier, men ikke kan lide at bruge meget tid i køkkenet. For at spille det skal du bruge:

• 180 g diverse røde ribs, jordbær, kirsebær, hindbær og blåbær.
• 60 g hvid chokolade.
• ¼ kopper fløde.

Vaskede og tørrede bær lægges ud på en bageplade dækket med pergament og lægges i fryseren. Når de er stivnet, deles de i to glas og hældes over med en sauce lavet af smeltet chokolade og opvarmet fløde. Denne søde og meget sunde delikatesse fortjener ekstremt positive anmeldelser. Den frosne bærdessertopskrift vil helt sikkert tilføje til din personlige samling og vil hjælpe mere end én gang dem, der skal organisere en familieferie.

Ostekage i et glas

Denne portionsbærende dessert er et godt alternativ til kager og kager, der er købt i butikken. For at forberede den skal du bruge:

• 500 g friske hindbær.
• 300 g mascarpone.
• 250 ml tung creme.
• 2 spsk. l. pulveriseret sukker.
• Savoyardi.

Cookies knuses til store krummer og fordeles i smukke glasbægre. Fordel en portion af cremen lavet af mascarpone, creme og sødt pudder ovenpå. Alt dette er dækket med mosede hindbær. Klar cheesecake dekorere med resterostecreme og sendt i køleskabet.

Komfuranmeldelser

Ifølge de fleste erfarne husmødre, der gentagne gange har tilberedt sådanne desserter, vil friske bær være det bedste grundlag for deres skabelse. Men i tilfælde af deres fravær kan du bruge frosne plantematerialer. Ribs, kirsebær, kirsebær, jordbær, blåbær og jordbær er lige velegnede til disse formål. Alle disse bær passer godt til hytteost, fløde, chokolade, honning og endda mørdej. Derfor laver de rigtige konfekturemesterværker, som er meget populære hos store og små slikkendere. For eksempel er hjemmelavede ispinde et godt alternativ til industriel is, og cheesecake serveret i glas kan konkurrere med indkøbte brownies og flødekager. En hjemmelavet ostemasse baseret på bærpuré vil være en værdig tilføjelse til friskbagte pandekager, luftige pandekager eller stegt toast.