Sådan laver du varm chokolade derhjemme

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er varm chokolade? Hvordan tilbereder man det derhjemme? Du finder svar på disse og andre spørgsmål i artiklen. Chokolade er verdens yndlingsdessert. I lang tid var det kun tilgængeligt i form af en drink. I oldtiden blev varm chokolade betragtet som "gudernes drik", og kun præsterne og den højeste adel kunne nyde det.

I 1846 blev en dessert i en flise støbt af briten Joseph Fry. Det er kendt, at folk konstant leder efter opskrifter på drinks, der vil øge tiltrækning og forværre lidenskab. Lad os tage et kig på nogle af dem nedenfor.

Description

En kop varm chokolade med duftende krydderier var det hemmelige våben for den franske konges favorit - Madame Pompadour. Hun drak den før hver audiens hos kongen. Casanovas mad bestod næsten ikke af andet end afrodisiaka: østers, varm chokolade, nødder, trøfler, kaviar…

I dag, derhjemme eller på en café, er den drink, vi overvejer, lavet af barchokolade eller chokoladechips i mælk, med tilsætning af vanilje, kanel og sukker. Drikken piskes opskummende tilstand.

Chokoladedrikke

Ægte varm chokolade er klistret, mørk og meget tæt. Dette er en meget nærende og fed drik. Dens energiværdi er den højeste blandt dessertdrikke (et glas - 250 kcal).

Kakao er en drik med lavt fedtindhold (en spsk - 30 kcal). Det er brygget af mel af kakaobønner, som blev tilbage efter presning af olien, i vand eller mælk. Den er meget flydende og kan betragtes som en dessertdrik.

Hvilken chokolade skal du vælge?

Helt klart det bedste. Studer etiketten. Chokolade bør ikke indeholde konserveringsmidler og smagsstoffer. Med lige stor succes vil både mælkeagtig og bitter duge. Jo mere kakao den indeholder, jo mere bitter bliver drikken. Det er bedre ikke at bruge porøs chokolade.

Hvordan smelter man?

Det er bedst at smelte chokolade i et vandbad. For at gøre dette skal du tage to potter, placere den mindste i den større. Hæld vand i en stor gryde, bring det i kog og reducer varmen til lav. Læg en lille gryde chokolade i den og vent til den smelter. Forresten, hvis der kommer vand ind i chokoladen, vil den stivne. Dette må ikke tillades.

Hvordan fortykkes?

For at gøre varm chokolade tyk tilsættes stivelse, creme fraiche eller æggeblommer. Fortykningsmidler skal hældes i en tynd stråle under konstant omrøring. Det er forbudt at overophede chokoladen, da blommen for eksempel kan koge.

Yderligere komponenter

Giv det varmthjemmelavet chokolade kan have særlige kvaliteter og smag ved at bruge forskellige krydderier, mælk, fløde, vand, samt spiritus, cognac og rom.

Cream vil gøre din drink blødere og smage fløjlsagtig. Hvis du tilføjer vand, vil kalorieindholdet i drikken falde, og chokoladesmagen bliver mere mærkbar. Forskellige typer peber, vanilje, ingefær og kardemomme er gode som krydderier.

Opskrift på tre chokolader

Overvej en interessant varm chokoladeopskrift. Til tre portioner skal du bruge:

• 50 g mørk chokolade (60 %);
• 450 ml creme;
• mælkechokolade - 50 g;
• 21 hindbær;
• gelatine - 3 g;
• 50 g hvid chokolade.

For at lave varm chokolade derhjemme skal du bruge:

1. Smelt vand bitter chokolade i et bad.
2. Kog 50 ml fløde og opløs den udblødte gelatine (1 g) i dem.
3. Kombiner varm fløde med chokolade, rør rundt og afkøl blandingen lidt.
4. Pisk fløde (100 ml) og bland med chokolade.
5. Gør det samme med resten af chokoladerne.
6. Hæld den mørke chokoladeblanding i tre glas, top med hindbær og top med hvid og mælkechokolade skiftevis.

fransk

Vi præsenterer endnu en fantastisk varm chokoladeopskrift. Det er meget nemt at lave mad derhjemme. For at oprette fire portioner skal du bruge:

• mørk chokolade - 100 g;
• en liter vand;
• sukker (efter smag).

Forbered denne drink sådan her:

1. Bræk chokoladen i stykker, send på panden, hæld 1 spsk. varmt vand. Stil til side i 5 minutter for at blødgøre chokoladen.
2. Opvarm under omrøring ved lav varme, indtil chokoladen smelter.
3. Hæld tre spsk. vand og kog over moderat varme under konstant omrøring.
4. Simre i yderligere ti minutter ved lav varme.
5. Pisk, tilsæt sukker (valgfrit), server varmt.

wiensk

Og hvordan laver man varm chokolade på wiensk? For at lave fire portioner af denne drink, tag:

• creme fraiche - 4 spsk. l.;
• three yolks;
• chokoladebar (sort);
• 4 spsk. vand;
• sukker - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Bræk chokoladebaren i stykker, send dem til gryden, hæld 1 spsk. varmt vand. Stil til side i 5 minutter for at blødgøre chokoladen.
2. Ved lav varme, under omrøring, smelt chokoladen helt.
3. Hæld tre kopper vand i, og rør langsomt blommerne i.
4. Rør til det er tykt over varme, lad det ikke koge.
5. Hæld den færdige drink i kopper, tilsæt en skefuld creme fraiche og sukker efter smag.

Banandrink

Lad os udforske endnu en interessant hjemmelavet varm chokoladeopskrift. For at lave fire portioner skal du bruge:

• to bananer;
• mælk - en liter;
• et knivspids kanel;
• chokolade - 100 g

Denne drink tilberedes som følger:

1. Skræl bananer, skåret i stykker. Knæk chokoladen.
2. Hæld mælk i gryden, send bananer og chokolade dertil.
3. Opvarm ved lav varme under omrøring. Ingen grund til at bringe i kog.
4. Tag fra varmen og pisk, indtil det er skummende med en blender eller piskeris.
5. Hæld i kopper og drys med kanel.

Med chili

For at lave fire portioner skal du:

• appelsinskal;
• to barer chokolade;
• kværnet chilipeber (efter smag);
• 0, 5 spsk. fløde.

Tilbered denne drink sådan her:

1. Smelt den knækkede chokolade med fløde i et vandbad.
2. Tilsæt chilipeber (efter smag) og skræl, omrør.

Server i små kopper.

Med hvad og i hvad skal man drikke?

Varm chokolade passer til skumfiduser, skumfiduser, is, frugter, boller og andre kager. Det er også skønt med cognac. Hvis du serverer et glas vand til den, vil smagen af chokolade blive afsløret endnu mere (som vi t alte om ovenfor).

Eksperter udførte følgende undersøgelse. De gav 50 frivillige en smagsprøve på varm chokolade, tilberedt efter samme opskrift, fra kopper i forskellige farver. Mange deltagere sagde, at den lækreste drink er i appelsinkopper.

Fra kakaopulver

For at lave denne drink, tag:

• 25 g sukker;
• kakao - tre tsk;
• 5 g vaniljesukker;
• 1, 5 spsk. mælk.

Forbered denne drinkså:

1. Opløs sukker og vaniljesukker i varm mælk.
2. Hæld mælkeblanding over kakao, omrør kraftigt.

Her kan du erstatte en del af mælken med fløde eller vand, hvis du vil øge eller mindske dessertens massefylde eller fedtindhold.

Nem opskrift

Take:

• to kunst. mælk:
• mørk chokolade - 100 g

Tilbered denne drink sådan her:

1. Knæk chokoladen i stykker, kom i en skål og smelt i vandbad.
2. Så snart massen bliver homogen, hældes mælken i under omrøring med et piskeris.

Meget velsmagende drink

Take:

• et knivspids s alt;
• creme (33%) - 75 ml;
• mælk - 450 ml;
• mælkechokolade - 30 g;
• kværnet kanel - en kvart tsk;
• bitter chokolade (70%) - 70 g;
• skumfidus.

Så gør følgende:

1. Opvarm mælk (150 ml), fjern fra varmen og lav chokoladeganache. For at gøre dette skal du kombinere chokolade med mælk og smelte det under omrøring.
2. Hæld den resterende mælk og fløde i en gryde, tilsæt s alt og kanel.
3. Opvarm drikken, men kog den ikke.



Hæld drinken i kopper, top med skumfiduser.

italiensk drink

Du skal bruge:

• stor skefuld sukker;
• 0, 6 spsk. fløde;
• 60 g mørk chokolade (70 %);
• arrowroot - 1 tsk;
• appelsinskal - 4 stykker.

Forfor at lave denne drink, gør dette:

1. I en skål blandes to spiseskefulde fløde og arrowroot.
2. Send den resterende fløde til gryden og kog op. Kombiner med sukker, arrowroot-blanding og kog i et minut, indtil blandingen begynder at tykne.
3. Tag fra varmen, tilsæt hakket chokolade, rør hurtigt, indtil glat.

Hældes i kopper, pynt med skal og server straks.

Tyk drink

Take:

• 30 g stivelse;
• chokolade (200 g);
• liter mælk.

Tilbered denne drink sådan her:

1. Opløs stivelse i et glas mælk.
2. Hæld resten af mælken i gryden, sæt på et lille bål, tilsæt chokolade.
3. Opvarm indtil chokoladen smelter.
4. Hæld nu mælken med stivelse i, bland og varm massen op, indtil den tykner. Fjern fra varmen.

Server denne drik varm. Du kan tilføje kanel, vanilje eller marshmallow, hvis du vil.

krydret drink

Du skal bruge:

• én kanelstang;
• én chili;
• en skefuld cognac;
• 2 spsk. mælk;
• flødeskum;
• bitter chokolade - 100 g;
• ½ vaniljestang;
• rørsukker;
• kakao (efter din smag).

Så gør følgende:

1. Riv det meste af chokoladen på et groft rivejern. Bræk resten i stykker.
2. Bryd indto dele chilipeber, skær vaniljestangen på langs og send den sammen med en kanelstang til en gryde med mælk. Sæt ild i, varm op, men lad være med at koge. Hæld den hakkede chokolade i, kog i ti minutter under omrøring af og til.
3. Fjern krydderier, tilsæt sukker efter smag, fjern fra varmen. Hæld amaretto eller cognac i.
4. Hæld drinken i kopper, læg flødeskummet ovenpå, drys med kakao eller chokoladechips.

Denne rige drink er identisk med en hel morgenmad. Tag først chilien ud af gryden for at undgå, at den bliver for krydret.

mexicansk drink

For at lave denne drink skal du have:

• kanel (1 tsk);
• liter mælk;
• et knivspids s alt;
• 100 g brun farin;
• to æg;
• 100 g usødet mørk chokolade;
• 1 tsk vaniljesukker;
• 4 kanelstænger.

Forbered denne drink sådan her:

1. Send chokolade, s alt, mælk, stødt kanel, brun farin og vanilje til gryden, rør rundt.
2. Sæt på lav varme og rør, indtil chokoladen er helt smeltet. Fjern fra varmen.
3. Pisk æggene i blandingen, sæt tilbage på komfuret og kog i fem minutter under konstant omrøring.
4. Pisk indtil skum. Pynt glassene med kanelstænger.

Med vilde bær

Så tag dette:

• 300 g frosne bær;
• 50 g smør;
• 30 g sukker;
• mørk chokolade (200g);
• 2 spsk. fløde (20%).

Forbered denne drink sådan her:

1. Smelt vandchokolade i et bad og kombiner det med fløde, omrør.
2. Smuder de frosne vilde bær lidt i kosmør med sukker, bland dem med den cremede chokolademasse.

Server koldt eller varmt.

siciliansk drink

Du skal bruge:

• 8 småkager;
• en og en halv st. vand;
• chokolade Bonajuto - 100).

Tilbered denne drink sådan her:

1. Knæk chokoladen i stykker, smelt i vand ved svag varme.
2. Tag fra varmen og stil til side i 10 minutter.
3. Opvarm igen og pisk med en røremaskine.

Hældes i kopper og serveres med kiks. Drik med fornøjelse!