2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Oksekødsretter er altid sunde. Sådant kød betragtes som diæt på grund af balancen mellem fedtstoffer, proteiner, kulhydrater og sporstoffer. Vær ikke bange for at tage på ved at spise oksekød. Ja, det er højt i kalorier. Men når man fordøjer det, bruger den menneskelige krop meget energi, så fedtstoffer fra
denne slags mad er ikke forsinket. Men for at retterne skal være velsmagende, skal du vælge kødet korrekt og derefter tilberede det korrekt. Oksemørbrad er bedst til stegning. Dette forklares ved, at den del af dyrets krop, hvorfra sådant kød skæres, praktisk t alt ikke er udsat for stress. Som et resultat er kogte oksemørbradretter aldrig hårde.
Bøffer med tomater
Til fire portioner skal du bruge omkring et kilogram kød. Skyl oksemørbraden og del i 1-1,5 cm tykke stykker Pisk dem let med en køkkenhammer. S alt og peber kødet. Læg bøfferne i et glasfad og lad dem stå i en halv time. Dette er nødvendigt for at undgå "s altskorpe"-effekten.
Varm derefter vegetabilsk olie i kog i en stegepande. Du skal bruge omkring halvtreds gram af det. Dyp bøfferne heri og steg på begge sider,fem minutter hver. Derefter skal kødet bringes til fuld klarhed i ovnen. Dens temperatur skal være mindst 170 grader. Læg bøfferne på en bageplade, sæt dem i ovnen i 15 minutter.
Mens oksemørbraden i ovnen får sin blødhed og mørhed,
tilbered saucen til hende. Hak 6 fed hvidløg, et par kviste timian og tre-fire tomater fint. Alt dette skal dyppes i den olie, der er tilbage fra stegning af bøfferne, og sauteres ved svag varme i 15-20 minutter.
Sæt det tilberedte kød ud af ovnen på store tallerkener. Tilsæt tomat, hvidløg og timian sauce til bøfferne. Server.
Oksemørbrad er god ikke kun efter tilberedning i ovnen. Det er også en fremragende grill. Men hvis den er tilberedt forkert, så kan den, ligesom andre oksemørbradretter, blive sej. Derfor råder vi dig til at bruge vores opskrift.
Mineralvandsgrill
Vask og skær kødet i firkantede stykker. Det vil tage omkring 2 kg. Kom kebaben i en skål, skær 5-6 løg i ringe, tilsæt kødet. S alt, peber med sort kværnet peber. Bland godt. Til sidst tilsættes 0,5 kopper mineralvand. Det er hende, der vil gøre oksekødet blødt og reducere marineringstiden.
Oksemørbrad er også velegnet til at lave bøffer. Deres opskrift minder meget om opskriften på bøffer (med undtagelse af stuvning i ovnen). Men barestegt kød kan være hårdt. For at undgå dette skal du marinere de hakkede stykker oksekød i et par timer i en lage bestående af vand (1 liter), sukker (0,5 dl), s alt (1 tsk), saft af en halv citron. Steg derefter bøfferne i kogende vegetabilsk olie ved middel varme. Kød kan serveres med kartofler. Men glem ikke kolesterol: vi anbefaler at spise bøffer, bøffer, grill kun med rå grøntsager. God appetit!
