Fyld til kødboller

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det er meget svært at finde ud af, hvor dumplings kom fra, da der er mange af deres analoger med deres egne nationale karakteristika. For eksempel kinesisk dim sum, georgisk khinkali, italiensk ravioli. Men princippet om madlavning er det samme - indpakning af hakket kød i dejen. Hvis alt er enklere med dejen, så ved ikke enhver husmor, hvordan fyldet til dumplings er lavet til at lave saftigt hakket kød af høj kvalitet. Lad os tale om det.

Generelle oplysninger

Der er mange hemmeligheder, når du tilbereder dumplings, for eksempel skal dejens kanter være tykkere - det er med til at holde formen, når du laver mad. Fyldet til dumplings kan være meget forskelligartet: svampe, fisk, kylling og grøntsager, men den mest populære, især i Rusland, er kød. Nu anses denne ret af de fleste for at være et dagligt måltid, selvom dette ikke altid var tilfældet.

I gamle dage, og dumplings dukkede op i vores land i det sekstende århundrede, blev de betragtet som en ren festlig og familieret. Så gættede de endda på ham. Kogt tilen stor familie på flere hundrede genstande, og en af dem var proppet med noget særligt, for eksempel peber. Den, som han stødte på, skulle have succes og være glad. Hvis du skal tilberede dumplings, så lyt til rådene fra erfarne husmødre, måske vil et af rådene hjælpe dig med at lave en fremragende ret.

Tips til fremstilling af hakkede dumplings

Som du ved, må hakket kød ikke ødelægge hovedretten, desuden skal det være saftigt, velsmagende og velduftende. For at opnå dette resultat skal du følge nogle anbefalinger. Vi fortæller om nogle af dem nu, så du får et lækkert fyld til dumplings.

1. Den første betingelse for god fyld er at laves med dine egne hænder. I butikkerne er det ikke klart, hvilken blanding af hakket kødprodukt, der oftest sælges. Den kan også indeholde grove sener, som i høj grad vil ødelægge den endelige ret. Når du laver mad derhjemme, vælger du selv det kød, der skal følge med i kødkværnen. Og resultatet bliver meget bedre end fra butikken.



2. Det er også vigtigt, hvilken slags kød du vil bruge. Når alt kommer til alt, har hver af dem sine egne karakteristika. Hvis svinekød og oksekød er perfekt kombineret med hinanden, er kalkun og kylling absolut uforenelige. Før du starter processen med at lave dumplings, skal du sortere listen over ingredienser og ikke være for uafhængig her.
3. Hovedbestanddelene i hakket kød er kendt af alle: kød, løg, peber og s alt. Men glem ikke tilsætningsstoffer, der kan betydeligtforbedre. Såsom f.eks. spæk, mayonnaise eller kogt hvidkål, tørret persille og hvidløg.

Opskrift på gennemsnitlig hakket kød

Fyldet til kødboller er tilberedt af følgende ingredienser: svinekød og oksekød i lige store forhold - et kilogram, et løg, smør - 50 gram, æg - et, hvidløg - to fed, rød og sort kværnet peber, s alt, knivspids basilikum eller persille.

Hvis nogen i familien har et mavesår eller allergi, skal der ikke tilsættes hvidløg. Hvis du bruger denne opskrift rigtigt, bliver fyldet rigtig godt. Det vil være muligt at tilberede en højkvalitets og fremragende ret fra det, som vil glæde alle, der vil knytte sig til det.

Hemmeligheder ved tilberedning af hakket kød til dumplings

Hvis du vil have et fremragende fyld til dumplings, så køb okse-, lam- og svinekød af enestående friskhed. Når du vælger oksekød, skal du tage ungt kalvekød, så bliver dumplings de mest møre. Det er bedre at udsætte tilberedningen af retten til en anden gang end at tilberede den fra ikke det bedste kød. Brug alle de tre ovennævnte kødtyper i opskriften på én gang, og overhold følgende forhold: fedt svinekød - 350 gram, lam - 250 gram, kalvekød - 550 gram.

Nå, jeg vasker alt dette kød, vi bliver våde med en køkkenserviet. Dette skal gøres, da vand kan ødelægge det endelige produkt. Og nu vil vi prøve at besvare alle dine spørgsmål om, hvordan man gørgode toppings til dumplings. Opskriften er til hakket kød.

Tilberedning af kødfyld til dumplings

Vi skærer vores vaskede og tørrede emner i store stænger. Pil derefter et stort hvidløgshoved og to store løg. Vi passerer den første gennem en hvidløgspresse og skærer den anden i tre dele. Kværn kødet sammen med løg to gange i en kødhakker, hvorefter det hakkede kød viser sig at være mere blødt. Peber og s alt den resulterende masse, tilsæt hvidløg til den. Bland grundigt og - den første hemmelighed - tilsæt mediumfed fløde - 150 ml.

Hvis mere fed fløde er tilgængelig, så tilsæt en mindre mængde. De vil give dumplings en meget delikat smag. Den anden hemmelighed er som følger: Hvis du får for flydende masse, tilsæt en kartoffel, rullet i en kødkværn. Men det burde ikke være det. Dæk hakket kød med en stofserviet, og lad det trække i 20 minutter. Dette er en forudsætning. Du skal putte det i dejen med en teske. Vi håber, at din påfyldning af kødboller var en succes.

hakning til dumplings fra to typer kød

Den ene type hakket kød skal være magert, den anden - fed. I dag vil vi fortælle dig, hvordan fyldet til svinekød og kyllingeboller tilberedes. Ingredienserne nedenfor skulle være nok til omkring hundrede dumplings: 300 gram svinekød, samme mængde kyllingefilet, to løg, en halv teskefuld s alt og krydderier efter smag. Opskriften er nok den nemmeste, den tager ti minutter at færdiggøre.

Vask og tør kødet, skær derefter svinekød og kyllingefilet i små stykker, hak løget, tilbered krydderier og s alt. Installer en mellemstor dyse i kødhakkeren og rul gennem alle ingredienserne. Hvis resultatet er saftigt hakket kød, så er alt lavet korrekt.

Opskrift på dumplings fyldt med hakket kød

Hvis du lærer at lave fyld af høj kvalitet til dumplings og dumplings, så vil du lykkes med alt muligt andet, og du vil konstant glæde dit hjem med gode retter. Vi tror på, at alle erfaringer er draget. Så lad os begynde at tilberede rigtige russiske dumplings. Vi vil lave en masse af dem, omkring 250 stykker, under hensyntagen til, at vi fryser nogle af dem til næste gang. Vi vil endnu en gang være særligt opmærksomme på tilberedning af kødfyldet. Til hende skal vi bruge: 0,8 kg svine- og oksekød, 400 gram løg, peber og s alt efter smag.

Til dejen: et kilogram hvedemel, to æg og halvandet glas vand. Først og fremmest forbereder vi dejen, og mens den er varm, er vi engageret i fyldet. Vi ruller kødet af okse- og svinekød i en kødkværn. I det tilfælde, hvor svinekødet er magert, tager vi de samme mængder, men hvis det er med fedt, så skal der være lidt mere oksekød. Løg kan også kombineres med kød, men vi anbefaler at gøre dette i en blender, så bliver det ikke som vælling, og derfor bliver dumplings saftigere. Kom hakket løg og hakket kød i en separat skål, peber, s alt og bland nu det hele meget forsigtigt.

Tilberedning af dumplings

Fyldet til kødboller er klar, nu er der meget lidt tilbage. Vi laver dumplings, men hver husmor ved, hvordan man gør det, og desuden kan hun involvere hele familien til dette. Efter at hele bordets overflade er dækket med dem, er det kun tilbage at tilberede en lækker ret. Vi dypper vores dumplings i s altet kogende vand og tilsætter laurbærblade og andre yndlingskrydderier.

Tilberedningstiden er cirka fem minutter. Du skal selv kontrollere beredskabet, ikke rigtig stole på dette spørgsmål til opskriften. Efter at dumplings dukker op, skal du vente et par minutter, tage en ud, lægge den på en tallerken, bryde den i to med en ske og tage en prøve. Server færdiglavede dumplings på bordet med creme fraiche eller smør. Du kan bruge sennep, mayonnaise eller enhver anden sauce. Nogen spiser med bouillon, en anden drysser med urter, finthakket. God appetit!