Sådan laver du hjemmelavet vin: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vin er en ret sund alkoholisk drik, der er udstyret med en lang række funktioner, der er gavnlige for kroppen. Du kan lave mad derhjemme.

Måske vil mange blive overrasket, men til tilberedning af en berusende drik er det ikke nødvendigt at have druer ved hånden. Forskellige frugter, bær og endda marmelade er også velegnede til at lave vin.

Så, lad os se på flere muligheder for opskrifter på, hvordan man laver vin af syltetøj, druer samt af forskellige andre frugter.

Aprikos

At tilberede en smuk og meget velsmagende vin fra abrikoser er ganske enkelt. Du kan overraske dine kære og inviterede gæster med en færdiglavet drink.

Hvordan laver man hjemmelavet vin med en simpel opskrift? For at gøre dette skal du tage 3,5 kg modne abrikoser, vaske dem og fjerne frøene. Derefter skal frugterne knuses, så der opnås en homogen vælling fra dem. Massen skal placeres i en beholder, hæld 11 liter renset vand ved stuetemperatur i den, dæk med gaze og lad den stå i denne form på et varmt sted i lidt mindre end en uge (5-6 dage). For at undgå syrning af produktet skal det være hver 5.-6. timerør rundt med en træske.

Dræn saften fra massen efter den fastsatte tid og pres den godt. Ren juice skal sendes til en separat beholder og tilsæt 3,5 kg sukker til den. Ingredienserne skal blandes, indtil krystallerne er helt opløst, og hæld derefter væsken i en flaske med vandforsegling. Massen skal sendes til et mørkt og varmt sted i 12-17 dage, hvorefter vinen er klar. Nu skal det drænes i et separat glasfad, proppes tæt og sendes til kælderen for at trække i 2-3 måneder.

Plumvin

Hvordan laver man simpel blommevin derhjemme? For at gøre dette er det nok at tage tre kilo moden kirsebærblomme, fjerne frøene fra det og omdanne selve frugterne til vælling. Hæld 100 g forvaskede rosiner i den resulterende masse og hæld 4 liter vand i. Efter blanding skal ingredienserne dækkes med gaze og efterlades på et varmt sted i tre dage. Efter denne tid skal den frigjorte saft drænes, og skrællen skal presses gennem ostelærred.

Saften, der dannes efter infusion, skal blandes med sukker (4 kg), blandes og sendes igen til et varmt sted til gæring, hvor lufttemperaturen ikke vil overstige 25 grader. Når urten bliver lys, er det nødvendigt at dræne den unge drik i en ren beholder, tilsæt et par glas sukker til den, rør igen og send den til et køligt rum med en temperatur på omkring 11 grader. Tre måneder senere vil vinen være klar.

Fra pære

Du kan også lave hjemmelavet vin af en pære. Opskriften på sådan en berusende drinkinvolverer kun brug af hele frugter med en perfekt jævn og ren overflade - smagen af det færdige produkt vil afhænge af dette.

For at lave hjemmelavet pærevin skal du tage fem liter renset vand, koge det og vente, indtil det er kølet af. Derefter skal der opløses 25 kg sukker i.

Vasket, skrællet og skåret i små stykker pærer skal placeres i en separat ren beholder til 10 liter. Til dem skal du tilføje den tidligere tilberedte sirup og fylde beholderen til randen. Tag en gummihandske på over beholderen, og lad den stå et lunt, men mørkt sted i en vis tid.

Når handsken tømmes for luft, vil dette indikere afslutningen på drikkens gæring. Nu skal du adskille væsken fra frugten og flaske den efter filtrering. Hver beholder skal være korrekt proppet og sendt til et køligt mørkt sted for at fuldføre gæringsprocessen. Praksis viser, at vin fremstillet ved hjælp af denne teknologi vil være klar på blot et par måneder.

Syltetøjsvin

Nogle gange kan man i kælderen finde stillestående marmelade, som ikke længere har en så behagelig og rig smag som i de første måneder. Det kan bruges til at tilberede en lækker og aromatisk drink. Så hvordan laver man vin af marmelade derhjemme?

For at gøre dette skal du tage hovedingrediensen, som er perfekt til kirsebærsyltetøj. Det skal man sørge formassen indeholdt ikke frø i dens sammensætning og blev også tilberedt af bær af høj kvalitet. En liter sød masse skal blandes til glat med forvaskede rosiner (150 g) og samme mængde vand (1 liter). I denne sammensætning skal ingredienserne dækkes med gaze og sendes til et mørkt sted, så massen gærer. Det vil tage omkring en uge at fuldføre denne procedure. Når dette sker, er det nødvendigt at si komponenterne og opsamle væsken, der frigives fra dem, i en separat krukke. Saften skal have lov til at gære separat - det vil tage lidt over en måned (ca. 40 dage).

Efter den afsatte tid skal den fermenterede masse drænes i en ren skål, så der ikke kommer bundfald med, og først derefter sendes den til et koldt mørkt sted i et par måneder (i et par måneder). forseglet form).

Hindbærvin

Hindbærvinen sunget i Igor Nikolaevs sang er faktisk en meget velsmagende og behagelig drink. Du kan tilberede det af gammelt marmelade, som har stået i kælderen i mere end et år. Så hvordan laver man hjemmelavet vin fra marmelade? Opskriften på en enkel, men meget original drink vil blive overvejet nedenfor.

For at gøre dette skal du tage en liters krukke med dåse hindbær, tilsætte den samme mængde renset vand og 100 g rosiner, som først skal vaskes og tørres. Hvis du ønsker at få en beriget drink ved udgangen, skal en lille mængde sukker (ca. 100 g) tilsættes til massen. Alle ingredienser skal blandes grundigt og, tæt proppet, sendes til et varmt og mørkt sted til infusion. For at afgøre om der erfermenteringsproces, kan glasset proppes med en gummihandske, som vil falde, når reaktionen er afsluttet. Så snart dette sker, skal du tage massen og si den gennem ostelærred. Nu skal væsken hældes i en ren beholder, og derefter igen, når beholderen proppes med en handske, sendes den til gengæring, inden handsken sænkes. Efter at gummiproduktet er faldet, skal vinen filtreres igen, sedimentet adskilles fra væsken, og derefter sendes drikken til et koldt, mørkt sted i prop. Hvordan laver man hjemmelavet vin af syltetøj på en sådan måde, at det viser sig at være så syrligt som muligt? For at gøre dette skal han i sidste fase have et godt bryg. Hvis du tilbereder en drink efter denne opskrift, vil tre måneder være nok til at få en fæstning.

Vin fra blå druer

Det er ingen hemmelighed, at man får en særlig velsmagende og stærk drik, hvis den er tilberedt af blå druer. Hvordan laver man hjemmelavet vin af sådanne frugter? For at gøre dette er det nødvendigt kun at vælge de mest modne og højkvalitetsbær af Isabella- eller Lydia-varianterne. 10-12 kg rene bær skal sendes til en stor beholder og presses juice ud af dem. Talentfulde vinproducenter anbefaler ikke at vaske produktet før denne form for forarbejdning, da der er et særligt element på overfladen af skindet, der forbedrer gæringen af drikken. Den homogene masse, der dannes efter en sådan simpel procedure, skal hældes i beholderen efter at have valgt den, der har en bred hals. Nu skal denne skål lukkes tæt med en gummihandske og sendes til et varmt sted for at starte gæringsprocessen. Hvis alt varudføres korrekt, vil proceduren tage lidt mindre end et par uger. For at smagen af den færdige drik skal være den mest behagelige, bør druemassen omrøres et par gange om dagen, så alle gasser er jævnt fordelt i hele beholderen. For normal gæring bør lufttemperaturen i rummet ikke overstige 16 grader. Under proceduren vil frugternes skind stige til flaskehalsen - de skal fjernes med det samme, ellers vil de ødelægge smagen af drikken.

Efter den afsatte tid til gæring er det nødvendigt at filtrere drikken. For at gøre dette kan du bruge en fin sigte eller gaze. I saften adskilt fra bærrene tilsættes 200 g sukker pr. liter. Hvis det ønskes, kan du selvstændigt kalibrere mængden af ingrediensen, afhængigt af hvor sød drikken skal modtage. Efter grundig blanding skal væsken hældes i små beholdere og dække hver af dem med gummihandsker. Efter 5 dage skulle gassen komme ud. På dette tidspunkt er det nødvendigt igen at adskille saften fra sedimentet og dræne det i en ren glasbeholder. Den insisterende procedure skal gentages.

Når gæringsprocessen er afsluttet, skal drikken hældes på rene glasflasker, proppes tæt og sendes til et mørkt og køligt sted for at infundere og få styrke.

Nu ved, hvordan man laver vin af druer derhjemme, kan du overraske både husstande og gæster, der er inviteret til enhver fest med dit talent som vinmager.

Jordbærvin

Ønsker at sætte det originale og naturligeen alkoholisk drik på bordet under en familiebanket? I dette tilfælde skal du sørge for at lave hjemmelavet jordbærvin.

For at tilberede en drink, der har en utrolig smag, skal du tage et kilo modne jordbær. Bærene skal sorteres ordentligt og hakkes til en purétilstand i en blender. derefter skal et kilo sukker hældes i den resulterende opslæmning, hæld et par glas renset vand. Efter grundig blanding skal massen hældes i en ren glasbeholder og efterlades på et varmt og mørkt sted til gæring. Denne proces vil tage omkring 5 dage.

Efter den tildelte tid er det nødvendigt at si den resulterende væske, hælde en halv liter vodka i den og efter omrøring sende den igen til infusion, men på et koldt sted. Denne gang vil gæringsprocessen tage omkring en uge.

I slutningen af ugen vil vinen være klar. Det kan indtages, men det er bedre at gøre det koldt - på denne måde bliver drikken meget mere velsmagende og mere aromatisk.

Vandmelonvin

Og du kan også lave vandmelonvin derhjemme. For at forberede denne originale drik har du brug for 10 kg af frugtkødet af store og modne vandmeloner. Det er nødvendigt at fjerne frø fra det, såvel som hvide striber, hvis nogen. Skrællen skal også skæres af frugten. Vandmelon skal hakkes i små stykker.

Efter en simpel manipulation, tilsæt en håndfuld vaskede rosiner til frugtkødet, samt et halvt glas citronsyre, som vil give en original smag til den færdige drik. Ingredienserne skal knuses med en blender og sendes til et varmt sted for at starte gæringsprocessen. Praksis viser, at dette vil kræve et rum med en temperatur på omkring 25 grader og et par dage.

Når gæringen er afsluttet, er det nødvendigt at dele massen i frugtkød og drikke, komme 1,5 kg sukker i drikken og derefter blande og sende igen til et varmt sted for at fortsætte gæringen i 4 dage i en forseglet form. Efter denne periode skal den samme mængde sukker tilsættes. Efter yderligere 4 dage skal proceduren gentages og fortsætte med at tilsætte sukker.

Når den sidste gæringsprocedure er afsluttet, er det nødvendigt at si drikken, proppe den og sende den til den kølige kælder til infusion. Du kan opbevare en sådan vin i et år.

Viburnum-vin

Måske vil dette faktum virke overraskende for nogen, men du kan endda lave en drink baseret på viburnum. Næste - flere detaljer om, hvordan man laver vin af viburnum derhjemme.

For at forberede den originale drik skal du tage 1,5 kg sorterede bær samt 350 g sukker. Til disse ingredienser skal du hælde 300 ml renset vand og efter blanding sende massen til infusion på et varmt sted. Amatørvinproducenter anbefaler ikke at vaske viburnum, før det lægges i en beholder, da overfladen af bærene indeholder de bakterier, der er nødvendige for en højkvalitets fermenteringsproces. I tilfælde af at du tilføjer en håndfuld rosiner til beholderen, vil massen gæremere intensivt, hvis det ønskes, kan dette ikke gøres.

Efter 3-4 dages tilberedning af drikken skal den filtreres, hvortil man kan bruge gaze, og derefter røre den frigivne saft med 350 g sukker og gære igen, men nu i 4 dage. Derefter skal massen filtreres igen, tilsæt den samme mængde sukker, og efter at have korket, send den igen til et varmt sted til den endelige tilberedning af drikken. Denne gang vil gæringsprocessen være længere - omkring 7-10 dage.

I slutningen af processen, si vinen igen, prop den tæt, og send den derefter til kælderen for at modne og opnå den nødvendige styrke.

Tricks til at lave vin

Mens de indsamler information om, hvordan man laver hjemmelavet vin, bør fans af denne drik også stifte bekendtskab med visse tricks, der er relateret til processen med at lave sådan en drink. Praksis viser, at der er en del af dem. Lad os tage et kig på nogle af dem.

Først og fremmest skal du være opmærksom på den beholder, hvori drikkevaren er tilberedt. Det bør ikke være lavet af metal eller plastik. Det ideelle materiale er glas. Dette skyldes det faktum, at plast og metal, som et resultat af visse reaktioner, der opstår på gæringstidspunktet, er i stand til at forsyne den fremtidige drink med en ubehagelig aroma og smag, hvilket væsentligt ødelægger produktets originale kvaliteter. Før du begynder at lave mad, skal retterne være omhyggeligtvask og steriliser om muligt.

De rigtige ingredienser er nøglen til en lækker drink. Hvordan laver man vin derhjemme, så det viser sig at være særligt behageligt? For at gøre dette skal du kun bruge friske og uspolerede frugter, bær og andre ingredienser. Inden man får hovedsaften, er det tilrådeligt at male frugterne - så de giver mere væske.

For at få mest muligt juice til en drink, skal du bruge en presse. Du skal være opmærksom på det materiale, det er lavet af. Den ideelle mulighed for dette er et træ. Dette er angivet i mange opskrifter.

Hvordan laver man vin derhjemme, så den smager sødt i stedet for surt? I dette tilfælde skal der lægges særlig vægt på en sådan indikator som saftens surhedsgrad. I tilfælde af at frugter, der har en usødet smag, bruges, fortyndes deres juice bedst med renset vand. Også for sådanne ingredienser er det nødvendigt at bruge en stor mængde sukker. Hvis det ønskes, er det også muligt at blande flere typer juice (syre med ikke-syre). Du bør dog overveje, hvor godt ingredienserne vil blande sig.