Hvilken frugt har mest jern? Hvilke grøntsager er høje i jern?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Norm alt liv for kroppen, inklusive metaboliske processer, er umuligt uden et så nyttigt og vigtigt kemisk element som jern, der er til stede i hæmoglobin. Det er ham, der giver dig mulighed for hurtigt at fylde hver celle i vores krop med ilt og levere det til alle indre organer. En tilstrækkelig mængde jern reducerer sandsynligheden for stress og depression, styrker immunsystemet. Fe-mangel fører til anæmi og andre sundhedsproblemer. Det er muligt at få den daglige norm for dette element, vi har brug for sammen med mad, men hertil skal du for eksempel vide, hvilken frugt der har mest jern, om det er i grøntsager og andre produkter.

Hvilke typer jern findes der?

Jern kan betinget opdeles i to typer: hæm og ikke-hæm. Førstnævnte refererer til et kemisk element, der findes i animalske fødekilder. Et slående eksempel på dette er kød, fisk og kylling. I det andet tilfælde antages jern, der er indeholdt i grøntsager og frugter, der er elsket af mange mennesker.

Forskellen mellem den første og den anden ligger i graden af assimilering af en så vigtig og nødvendig forvores livselement som Fe. Til sammenligning: ved brug af produkter, der indeholder hæmjern, er omkring 15-35 % for, fra ikke-hæm - 2-20%.

Hvilke kødprodukter har jern?

For selvstændigt at kunne håndtere den rigtige mad, skal du vælge den rigtige mad. Her er nogle eksempler på jernholdige fødevarer (listen er for nemheds skyld):

• kalvelever (100 g sådant kød udgør 14 mg Fe);
• svinelever (100 g indeholder 12 mg jern);
• kyllingelever (100 g - 8,6 mg);
• okselever (i 100 g - 5,7 mg.);
• oksekød (3,2 mg.);
• lammekød (2,3 mg);
• kalkunkød (1,8 mg);
• svinekød (1,5 mg).

Det er bemærkelsesværdigt, at jo mørkere kødet er, jo større procentdel af jern indeholder det. Så mørk kyllingefilet vil indeholde 1,4 mg Fe, og lys kun 1 mg. Kan du mærke forskellen?

Er der jern i fisk og skaldyr?

Mange jernholdige elementer er til stede i skaldyr og fisk. Især er en enorm mængde af et kemisk grundstof til stede i bløddyr. På andenpladsen med hensyn til Fe-reserver er muslinger med deres 6,8 mg, østers er på tredjepladsen (5,7 mg), sardiner i en metaldåse er på fjerde (op til 2,9 mg), rejer og små krebsdyr er på femte - 1, 7 mg, og på den sjette - dåse tun - 1,4 mg. En lille procentdel jern er til stede i vels altede sild, makrel og andre typer fisk.

Tabel: indholdjern i mad

Udover skaldyr og kød er der jern i æg. Det samlede antal af grundstoffet i dem er cirka 2,5 mg. Dette kemiske element er til stede i de fleste nødder. For eksempel indeholder afskallede pistacienødder mindst 4,8 mg.

Hasselnødder indeholder op til 3,2 mg, rå jordnødder har 4,6 mg, lidt færre mandler har 4,2 mg, og cashewnødder og valnøddekerner har henholdsvis 3,8 og 3,6 mg. Pinjekerner kan ikke prale af et højt jernindhold. De har kun 3 mg. Alle disse er tilgængelige for alle produkter, der indeholder jern. Hvilke produkter indeholder mest Fe, vil vi fortælle nærmere.

Der er Fe i græskarkerner (14 mg) og solsikkefrø (6,8 mg). Og i sesam er den 14,6 mg. Tilstedeværelsen af jern blev også fundet i apotekets hæmatogen - 4 mg. Dette er en lækker tallerken med skiver, der minder om toffee i smagen. Et anæmi-lindrende element findes også i følgende produkter:

• ost (schweizisk indeholder 19mg);
• mælk (0,1 mg);
• pølser og pølser (1,9-1,7mg);
• fiskekaviar (1,8 mg);
• pasta og bagværk (1,2-3,9mg);
• honning (1,1 mg);
• ceps (35 mg);
• hytteost (0,4 mg);
• boghvedegrød (8,3 mg);
• ølgær (18,1mg);
• kakao (12,5 mg);
• smør (0,1mg);
• muke og andre

Her er en prøvetabel (jernindhold i fødevarer):

Melasse anses for meget mættet med hensyn til indholdet af dette kemiske element (op til 21,5 mg). Den rekordstore mængde af grundstoffet findes i tang (16 mg).

Hvilke frugter og bær indeholder jern?

Blåbær kan sandsynligvis skelnes fra bær, der indeholder Fe. Den indeholder en overraskende stor mængde af det førnævnte element (op til 7 mg). I solbær er det mindre - 5,2 mg, hindbær - op til 1,7 mg. Med hensyn til frugt indeholder ferskner 4,1 mg, æbler 2,2 mg og bananer 0,8 mg.

Som du kan se, når du besvarer spørgsmålet, hvilken frugt der har mest jern, kan du roligt vælge friske og saftige ferskner. Derudover er det nyttigt at spise ikke kun frisk frugt, men også drikke juice, kompotter og frugtdrikke lavet af dem. Så blommejuice betragtes som den mest repræsentative blandt sine modstykker. Et glas af denne tykke og sure drik vil levere mindst 2,9 mg jern til din krop. I granatæblejuice er Fe lidt mindre - 0,1 mg.

Hvilke tørrede frugter har jern?

Når du undrer dig over, hvilken frugt der har mest jern, så glem ikke tørrede frugter. For eksempel findes 4,7 mg af dette element i tørrede abrikoser, 0,4 i figner, hvide rosiner - 3,8 mg, tørrede æbler - 15 mg, pærer og svesker - 13 mg. Tørrede æbler holder derfor rekorden for mængden af Fe.

Bønner og jern

Førerne inden for den enorme mængde jern er selvfølgelig bælgfrugter. For eksempel det omtrentlige indhold af kemikalieelement i kogte grønne ærter er 6,8 mg, og i friske - 7 mg. Op til 5,5-5,9 mg Fe kan findes i bønner og bælgfrugter. Rekordholderen blandt bælgplanter er linser, der indeholder op til 11,8 mg af grundstoffet.

Hvilke grøntsager indeholder jern?

Ved du ikke, hvilke frugter eller grøntsager der har mere jern? Vi hjælper dig med at finde ud af det. Hvis vi taler om grøntsager, så skal du her være opmærksom på deres blade, som har en karakteristisk mørkegrøn vækst. Følgende grøntsager bør tilskrives sådanne planter:

• spinat (indeholder 3,6 mg jern);
• blomkål (op til 1,4 mg);
• kinesiske og rosenkål (giver 1,3 mg);
• chard (3,1mg);
• broccoli (1,2 mg);
• persille (5,8 mg);
• selleri (1,3 mg);
• majroer (1,1 mg).

Interessant nok indeholder surkål også op til 1,7 mg jern. Der er dette nødvendige kemiske element i stegte kartofler (1,2 mg). Men hvis det er kogt, så falder Fe-indholdet og udgør 0,8 mg. Persille er førende blandt bladgrøntsager, og surkål er førende blandt andre repræsentanter for denne familie.

Hvor er det mest jern?

Bønner bly i første omgang med hensyn til mængden af jern. Nogle af dens typer kan indeholde op til 71 mg. På andenpladsen er hasselnødder og halva (51 og 50, 1 mg). På tredjepladsen er havregryn (45 mg). På den fjerde - ost lavet af skummetmælk (37 mg). På den femte - friske svampe (35 mg). På den sjette - hvedegryn (31 mg). På den syvende - svinelever (29, 7mg).

Nu ved du, hvilken frugt der har mest jern. Vi har også listet grøntsager og andre fødevarer, der indeholder dette nødvendige og uerstattelige element.