3 opskrifter på tærte med vilde bær

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Wildberry Pie er en lækker og sund dessert, som ofte laves om sommeren. Fordelen ved denne tærte er, at du til fyldet kan tage alle årstidens bær plukket i skoven, som du foretrækker.

Wildbærtærte i ovnen

Den første opskrift er slet ikke kompliceret, men den rige farve på bærene og gitterdekorationen vil give kagen et sofistikeret udseende. Så lad os se på, hvordan man laver en kage med vilde bær.

Ingredienser til basen:

• 2, 5 kopper hvedemel;
• s alt på spidsen af en teske;
• 6-8 spiseskefulde koldt vand;
• 1 kop smør i tern.

Til påfyldningen skal du bruge:

• glas sukker;
• 1/4 kop tapioka eller majsstivelse;
• s alt;
• en tredjedel af et glas vand;
• kværnet kanel valgfrit;
• glas blåbær;
• et glas hindbær;
• et glas jordbær;
• 3/4 kop brombær;
• 2 spiseskefulde smeltet og afkølet smør;
• 1 spsk frisk citronsaft.

Madlavning:

1. Bland mel og s alt. Tilsæt hakket smør til dem og ælt dejen til den er smuldrende. Tilsæt vand efterhånden, så dejen ikke falder fra hinanden ved tryk. Del hele massen i to dele, så den ene er lidt større end den anden. Læg i en plastikbeholder eller pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 1 time.
2. Begynd nu at fylde. Tilsæt sukker, s alt, majsstivelse, vand og kanel i en stor gryde. Bland indtil glat. Tilsæt blåbær, vent til det koger. Kog og rør i 2 minutter eller indtil fyldet tykner. Lad afkøle.
3. Forvarm ovnen til 200°. Tilsæt forsigtigt hindbær, jordbær, brombær og citronsaft til gryden med blåbærene. Tag hovedparten af dejen (glem ikke at mele overfladen). Rul ud til størrelsen på din pande, så dejen fylder bunden og er lidt højere end siderne. Tilføj toppings.
4. Skær den mindre del af dejen i strimler og læg ovenpå fyldet, så der opnås et gittermønster. Du kan drysse den med sukker. Bag i 10 minutter.
5. Reducer temperaturen til 170°. Lad stå i 45-50 minutter eller længere afhængigt af din ovn. Det er nødvendigt, at skorpen bliver gyldenbrun, og fyldet begynder at boble. Herefter kan du slukke for ovnen. Denne vilde bærtærte kan serveres varm eller kold. Det bliver lige så lækkert.

Wildberry Cream Cheese Pie

En hurtig og lækker opskrift, der kun behøver at bage en mørdejsbund.

Ingredienser:

• shortcake-dej til tærten (du kan købe færdiglavet eller lave det samme som i forrige opskrift);
• 400 g jordbær;
• ½ kop blåbær;
• 3/4 kop sukker;
• 1 spsk l. tapioka eller majsstivelse;
• lille citron;
• 200g mascarpone eller anden blød flødeost;
• 2/3 kop fedtfattig creme fraiche;
• vanilje efter smag.

Madlavning:

1. Rul dejen ud, sæt den i form. Fordel pergament ovenpå lagen, og fordel en håndfuld bønner ovenpå, så dejen ikke svulmer. Tilbered bunden i en ovn forvarmet til 200oC i cirka en halv time. Afkøl helt (1 time i køleskabet).
2. Skær halvdelen af jordbærrene i halve.
3. Kombiner ½ kop sukker, majsstivelse, presset citronsaft, hakkede jordbær og blåbær i en mellemstor gryde. Sæt over medium varme og rør konstant. Fjern gryden fra komfuret, når det tykner.
4. Kombiner blød flødeost, creme fraiche, resterende sukker og vanilje i en lille skål. Brug et piskeris eller en røremaskine til at piske blandingen, indtil den er jævn.
5. Placer den afkølede dejbund i bunden af formen. Top med flødeost og creme fraiche.
6. Tilføj de resterende jordbær til bærblandingen og vend forsigtigt rundt. Hæld derefter denne blanding over flødeosten og cremefraiche.
7. Nu står vildbærtærten i køleskabet i et par timer, og bedre hele natten. Når du får det, vil detklar.

Britisk tærte med bær og æble

Opskrifter på vildtærte til ovnen er også elsket i Storbritannien. Her vil den søde smag af bær blive dekoreret med en æblenote.

Ingredienser:

• shortbread dej, samme som i tidligere opskrifter;
• 450 g skrællede æbler;
• 2 bord. skeer citronsaft;
• 4-6 bord. skeer koldt vand;
• 40 g friske brombær eller blandede vilde bær;
• 100 g sukker (svarende til et halvt glas);
• 25 g smør;
• mælk til glasering.

Madlavning:

1. Sæt mørdejen i køleskabet og begynd at fylde. Sæt gryden med æbler, citron og vand på bålet og kog til det er blødt. Tilsæt sukker og brombær til kogte æbler. Derefter skal du næsten øjeblikkeligt fjerne gryden fra varmen. Tilsæt smør og lad det køle af.
2. Tag halvdelen af dejen og rul den, så den passer til din form. Læg den afkølede, kogte æble- og brombærblanding over dejen.
3. Af den resterende dej skal du lave et "låg" til tærten. Rul tyndt ud, læg ovenpå fyldet og tryk kanterne godt sammen. Til pynt kan du trykke på kanterne med fingrene - du får en bølget kant.
4. Anvend mælk på toppen af kagen med en wienerbrødspensel og bag i 20-25 minutter.
5. Server varmt eller koldt med fløde, smørcreme eller is.

Hjælpsomme tip

• Hvis det er muligt, så brug tapioka i stedet for majsstivelse - det bliver lækrere og sundere.
• Hvis der ikke er friske bær, kan du tilføje frosne. Husk at dræne overskydende vand ud efter afrimning.
• Smør panden med smør, drys med semulje eller brødkrummer - så brænder din kage bestemt ikke på.
• Tærter kan smøres med æggehvide - på denne måde får de en speciel glans.