Murmansk torskelever på dåse: sammensætning og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Torskelever er ikke kun én type dåsefisk. Dette er et meget værdifuldt produkt, rig på en række nyttige sporstoffer. Og torskelever af høj kvalitet i Murmansk-stil er også en rigtig delikatesse, en mør pasta, der smelter i munden. Men vælg det med omhu.

Hvorfor "Murmansk"?

I butikken kan du finde flere fundament alt forskellige produkter fra denne del af fisken. I en krukke kaldet "naturlig" finder du store stykker lever i olie, og i dåsevarer mærket "torskelever i Murmansk-stil" eller "seaside-stil" vil der være en delikat, glat, homogen pate. Forskellen mellem disse to produkter kan ikke kun være i formen, men også i opskriften. Hvis dåsemaderne er af god kvalitet, så vil alle disse typer være nogenlunde ens i deres smagsegenskaber, men patéerne kan indeholde krydderier, der gør smagen rigere. Desuden er paté nemmere at smøre på brød eller kiks.

Sådan vælger du

Selvfølgelig er en paté lavet af formalede råvarer meget lettere at forfalske end hele stykker fisklever, så valget af produktet i Murmansk-stil bør behandles særligt omhyggeligt.

For at gøre dette skal du omhyggeligt studere krukken: hvis den angiver 1. kvalitet af råvarer, betyder det, at pateen er fremstillet af frossen lever. Sådan dåsemad vil være billigere, men deres smag vil være mindre udt alt. Den lækreste Murmansk-lever er lavet af friskfanget fisk af højeste kvalitet.

Opmærksomhed på fremstillingsstedet - det særlige ved torskelever er, at den forringes meget hurtigt, så den rulles ofte i krukker lige på fiskerbåden. Hvis det er angivet på etiketten som produktionsadresse, så tag det uden tvivl - produktet er frisk og af høj kvalitet. Hvis produktionen i en by, især ikke en ved havet, bestemt er frosne råvarer, lader dens smag meget tilbage at ønske. Hvis produktionen er i Murmansk eller en anden by ved havet, er det muligt at bruge kølede råvarer, det producerer en Murmansk torskelever af ret høj kvalitet.

Ingredienser af dåsemad

Ifølge GOST'er og TU kan der udover selve leveren tilføjes flere andre komponenter til Murmansk pate. Den første er selvfølgelig s alt, og dette kunne være slutningen på den ideelle dåsemad, men nogle producenter tilføjer også andre ingredienser.

Mælk i pulverform findes ofte i dåsemad i Murmansk-stil - det er designet til at gøre smagen mere mør, og selve pateen mere homogen. Mel kan også tilsættes for konsistens. For at berige smagen, især hvis råvaren er frosset, kan de lægge krydderier, sukker,eddikesyre, løg. Dåsemad findes nogle gange med tilsætning af vegetabilske olier, såsom soja, bomuldsfrø eller majs, men deres tilsætning fortynder den sunde fiskeolie, så det nytter ikke meget at købe sådan et produkt.

Alle disse tilsætningsstoffer er ret spiselige og ikke skadelige, men de er designet til at lysne op for den dårlige smag af frosne råvarer eller fortynde dets tilstedeværelse i en krukke, så prøv at vælge produktet, der ikke indeholder andet end fisk og s alt. Kvalitetstorskelever er velsmagende og behøver ikke yderligere kosttilskud.

Når du allerede har åbnet glasset, før du spiser patéen, skal du lugte og efterse indholdet. Duften skal være behagelig, udt alt fiskeagtig. Farven på indholdet kan være cremet eller let grålig, og fiskeolien, som let skilles fra pateen, er halm eller gul.

Hvilken producent at foretrække

I dag er der flere store producenter på markedet, som tilbyder torskelever i Murmansk-stil. Forbrugeranmeldelser om dem er meget forskellige, men de siger alle, at et rigtig godt produkt er svært at finde.

Start med kvalitetsprodukter med gode anmeldelser. Disse omfatter dåsemad under mærket "Fat Boatswain". De produceres i Murmansk på flere fabrikker, hvis adresser og mærkninger står på banken. Anmeldelser om dette produkt er positive - det er ikke bittert, der er ingen overskydende olie i pateen, konsistensen og farven er ensartet.

Lidt dårligere kvalitet er mærket “Master of the Seas”, også produceret iMurmansk. Den største ulempe ved disse konserves er den lave andel af fedt, og det er fiskeolie, der er den mest værdifulde komponent.

Men torskelever i Murmansk "Navy Seal" forbrugeranmeldelser kategorisk ikke rådgive. For det første indeholder det mælkepulver, som gør smagen uudtrykt, og alle produktets organoleptiske egenskaber opfylder ikke kravene. For det andet er konsistensen helt anderledes end hvad der forventes af Murmansk-opskriften. Dette er en flydende masse, der ikke kan spredes eller rives med en kniv.

Fordele og skader

Hovedværdien af torskelever er fiskeolie, som er 60 % i produktet. Disse er flerumættede fedtsyrer, der hjælper i kampen mod åreforkalkning, hjerte-kar-sygdomme.

Produktet er også rigt på D-vitamin, så vigtigt i vores klima. Især om vinteren, hvor der er lidt sol, påvirker D-vitamin, opnået fra andre fødevarer, funktionen af leddene og hele skelettet, det er nødvendigt for gravide kvinder og ældre, så moderat indtagelse af sådan konservesmad er yderst gavnlig.

Torskelever kan ikke bringe skade, hvis du ikke absorberer den i store mængder. I dette tilfælde kan galdeblæren gøre oprør, da produktet er ret fedt. Nå, generelt er det ikke særlig nyttigt at spise en sådan mængde dåsemad. Leveren vil også være skadelig for mennesker med fisk og skaldyrsallergi. For alle andre vil den periodiske brug af denne delikatesse kun bringe fordele og fornøjelse.

Hvad skal man lave mad fra dåsemad

Torskelever i Murmansk-stil er lækker alene, fordel den på brød eller en kiks til en forretsbuffet eller sund morgenmad. For friskhed og originalitet ved servering kan du fordele pateen på en ring frisk agurk, du får en kanape til en bid.

Men med leveren kan du tilberede mere komplekse lækre retter, primært salater og snacks. Det er meget velsmagende, fordelt med et tyndt lag på en pandekage, du kan tilføje friske eller syltede agurkestrå til fyldet. Du kan hakke lets altet rød fisk, kogte kartofler, dild og Murmansk torskelever, lægge fyldet i midten af pandekagen og pakke det ind i en pose, binde med grønne løg - det er ikke kun velsmagende, men også en original servering.

Skær de kogte kartofler i halve på langs og fjern midten. Bland torskelever, hakkede kogte æg og grønne løg og prop kartoffelbåde med dette fyld - det er mættende og sundt.

Perfekt harmonerer med friskheden af grøntsager Murmansk torskelever. Opskriften på en salat med radiser, peberfrugter og friske agurker vil helt sikkert glæde dine kære. Skær grøntsagerne i strimler, tilsæt leveren, lidt oliven og croutoner. Og sætter du forretten i portioner på grønne salatblade, får du en elegant festlig ret.