Hvordan koger du bedst stuvet aubergine med kål

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Efterår er ikke bare en sæson. Dette er tidspunktet, hvor du hjerteligt kan forkæle din krop med vitaminer. Du behøver ikke være en dygtig kok for at gøre dette. Du kan simpelthen koge stuvet aubergine med kål, lavet i henhold til alle reglerne for madlavning. Til dette er det bedre at bruge de enkleste opskrifter.

Smagsfest for grøntsager

Det er bedst at lave aubergine med kål stuvet sammen med andre grøntsager. Det er nemt og giver dig desuden mulighed for at tilføje en let duft af efterår til retten. Til arbejde skal du bruge: to auberginer, et par tomater, et og et halvt glas frisk kødbouillon, et løg, 35 gram vegetabilsk olie, en spiseskefuld citronsaft, lidt s alt og et par sorte peberkorn til en kålhoved.

Kog stuvet aubergine med kål på følgende måde:

1. Først skal alle grøntsager vaskes grundigt.
2. Skær auberginen i tern af enhver størrelse, s alt og lad den stå i 20 minutter ved at hælde vand på. Dette vil befri produktet for bitterhed.
3. På dette tidspunkt skal kålen hakkes fint og steges i olie med tilsætning af vand.
4. Tilføj tomater der,skrællet. Tilsammen skal produkterne koge i endnu en tredjedel af en time.
5. I mellemtiden, i en anden pande, steg auberginer med hakket løg i halve ringe.
6. Kombiner produkter og lad det simre i 8-10 minutter.

Aubergine med kål stuvet på denne måde spises bedst koldt.

Vinterlagre

Så arrangeret af naturen, at hvert produkt har sit eget udtryk. Derfor har folk siden oldtiden forsøgt at fylde op, så de i den kolde årstid også har mulighed for at spise deres yndlingsretter. En af mulighederne for sådanne præparater er kål med aubergine. Til vinteren laves de bedst i form af en salat. Du skal bruge følgende sæt produkter: for 2 kilo kål, 3 kilo aubergine, et halvt kilo løg, gulerødder og sød peber, 300 gram hvidløg, s alt, 2 bitre peberfrugter, ½ liter vegetabilsk olie og 30 gram af eddikeessens.

Alt er gjort på få minutter:

1. For at starte skal auberginer koges i 5-7 minutter i s altvand og derefter presses og skæres i stykker.
2. Hak resten af grøntsagerne som følger: gulerødder - på et rivejern, løg - i ringe, kål - på en river, peberfrugt - i strimler, hvidløg og bitre bælg - i en kødhakker.
3. Saml produkterne i en dyb skål, tilsæt resten af ingredienserne og bland godt.
4. Pak massen i halvlitersglas, steriliser i 20 minutter, og rul derefter sammen.

Sådan kål med aubergine, høstet til vinteren, kan fint holde til næste sæson. Og salatenperfekt til at dekorere spisebordet på kolde dage.

retter fra ovnen

Enhver kulinarisk ekspert kan bevidne, hvor godt grønkål passer sammen med aubergine. Opskriften kan suppleres med andre grøntsager og lave en skøn gryde. Listen over produkter er ret stor: for 3 auberginer er der det samme antal bælg sød peber, ½ kålhoved, 6 tomater, 2 løg, s alt, 1 gulerod, 2 æg, stødt peber, 200 gram ost, 60 -70 gram mel, vegetabilsk olie, et par skeer tomatpure og grønt.

1. Vask alle produkter og tilbered dem på en bestemt måde (hver på sin måde).
2. Udblød auberginerne i koldt vand, og skær dem derefter på kryds og tværs og steg i olie, efter at hvert stykke er rullet i mel.
3. Skær tomaterne i tynde cirkler.
4. Steg løgstykker med revne gulerødder til en karakteristisk skygge.
5. Tilsæt s alt, peber og kål, skåret i strimler og peber. Lad det simre, indtil blandingen er reduceret til ca. det halve.
6. Kom pastaen i den kogende masse og vent yderligere 5 minutter.
7. Lav en sauce med æg, mel og cremefraiche.
8. Forberedelsesprocessen er slut. Nu kan du begynde at samle. For at gøre dette skal du lægge produkterne på en bageplade i følgende rækkefølge: aubergine - tomater - stuvede grøntsager - revet ost - sauce - aubergine.
9. Sæt formen i ovnen i 40 minutter ved 200 grader.

Før servering kan retten drysses med krydderurter.

Godhed i hver ske

Enhver værtinde ved, hvad hun skal gøre, når frisk aubergine, kål, gulerødder og løg er lige ved hånden. Og hvis du tilføjer nogle flere grøntsager til alt dette, kan du få en fremragende gryderet. Produkterne skal bruges i følgende mængder: til 200 gram kål 2 auberginer, et par gulerødder, et løg, 1 zucchini, 40 gram eddike og 3 spiseskefulde tomatpuré.

Denne gryderet tilberedes bogstaveligt t alt i tre trin:

1. Først skal du bage aubergine med zucchini i ovnen. Fjern derefter skindet fra dem, og skær kødet med en kniv.
2. Hak løget i tern, riv gulerødderne forsigtigt, og hak kålen. Kom produkterne i en dyb stegepande, hæld olie i og lad det simre, indtil det er blødt. Tilsæt eddike og indsæt.
3. Kombiner zucchini og aubergine med andre grøntsager, s alt og peber.

Retten er helt klar til at spise. Og for dem, der kan lide det mere krydret, kan du putte lidt hvidløg i den generelle blanding. Det er rigtigt, det er bedre først at føre det gennem en presse eller bare hakke det med en kniv.