Turneringsbønner: madlavningsfunktioner, bedste opskrifter og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For en person er proteinmad uundværlig. Men ikke altid i værtindens køleskab er der kød eller fisk. Det er her bælgfrugter kommer ind. Meget solide og velsmagende retter kan tilberedes af bønner. Særlig interessant er kalkunbønnen - forretter, som er elsket at lave mad i østen, især i Kaukasus. Grundlaget for turshi er grønne eller gule bønner, rettens smag er krydret og syrlig.

Anbefalinger

Mange husmødre har aldrig tilberedt turchevabønner, opskrifterne vil vi overveje i dag. For dem, der beslutter sig for at tilberede det for første gang, anbefales det at lave en test af en lille mængde ingredienser, som ofte omtales som en "test for en bid." Der er mange opskrifter på turshi fra én bønne, men aubergine og sød peber tilsættes oftest retten. Opskrifter er gode, fordi alle komponenterne kan tages i mængde efter eget skøn. Alle grøntsager kan bruges: koriander, basilikum, dild, selleri og så videre.

madlavningsfunktioner

For at gøre retten velsmagende og sund skal du vælge de rigtige bønner. Bælge af lysegrøn eller gul farve, smukt formede, som har en jævn glans og er ret tætte, er velegnede til dette. Kun unge frugter har en delikat smag og saftighed, som dette produkt er værdsat for.

Før tilberedning skæres enderne af bælgerne af på begge sider, hvorefter de vaskes godt. Ved madlavning skal grøntsagerne dyppes i kogende vand, kogt i højst to minutter, så det ikke koger og ikke mister sine gavnlige egenskaber. Kog det således indtil halvt kogt. Derefter læner de det tilbage i et dørslag og fordeler det på et håndklæde, så det tørrer. Efter kogning kan du skære bønnerne i stykker. Tursha er et godt supplement til kød- og fiskeretter, den bruges også som snack.

Tyrkiske bønner: opskrifter til vinteren

Ingredienser: strengbønner (grønne eller gule), gulerødder og hvidløg, samt s alt, varm og sort peber, laurbærblad.

madlavning

Bønnerne vaskes og renses for haler. Derefter koges det i to minutter, fjernes og afkøles med køkkenrulle. Gulerødder skrælles, vaskes og rives, hvidløg skrælles. Varm peber vaskes, kerner fjernes fra den og skæres i tynde skiver, hvidløg hakkes.

Hvordan tilberedes kalkunbønner (opskrifter til vinteren)? For at gøre dette, læg et lag bønner i en stor gryde, drys det med en spiseskefuld s alt, hvidløg og varm peber, tilsæt sort peber og laurbærblad. Fjernerelæg et lag gulerødder ud og gentag de samme procedurer. Panden dækkes med en tallerken og undertrykkes i fem dage. På den første dag skal grøntsagerne frigive juice, hvis det ikke er nok, kan du tilføje en s altlage lavet af en liter vand og en spiseskefuld s alt. På den anden dag kan du smage retten og tilsætte s alt, hvis det ønskes.

På den fjerde dag høstes kalkunbønner til vinteren. For at gøre dette drænes s altlagen og koges i cirka fem minutter. Grøntsager lægges i rene glas og hældes med varm lage, rulles sammen og opbevares koldt. Hvis turshaen ikke er klargjort til vinteren, kan den indtages allerede på den fjerde dag. Serveres med olivenolie og grønne løg.

Tursha til vinteren: den anden opskrift

Toursha tilberedt efter ovenstående opskrift adskilles fra s altlage og pakkes tæt i litersglas. Derefter dækkes de med låg, sættes derefter i vand og steriliseres i tredive minutter. Derefter rulles glassene sammen, dækkes med et tæppe og køles helt af.

kaukasisk national tursha

Ingredienser: et kilo unge grønne (gule) grønne bønner, fire søde peberfrugter, fire unge auberginer, en bælg varm rød peber, otte fed hvidløg, lilla basilikum, dild, tre hundrede gram koldt vand og tredive gram s alt.

madlavning

Der er meget originale opskrifter på kalkunbønneretter. Denne ret er en af de lækreste. For at tilberede det skal du koge bønnerne, så de forbliver elastiske. Aubergine og sød peberkoges også. Hvidløg skal pilles og knuses. Alle grøntsager lægges i en skål, hvidløg og peberfrugter tilsættes, hakket grønt lægges ovenpå, s altes og hældes med vand. Fadene dækkes med låg og sættes under undertrykkelse. Grøntsager efterlades til gæring i fire dage, tursha serveres med vegetabilsk olie, drysset med hakkede grønne løg. Turistbønner opbevares sammen med andre grøntsager på et koldt sted.

bønner i koreansk stil

Bønner er meget velsmagende, hvis de tilberedes efter denne opskrift.

Ingredienser: et kilogram aspargesbønner, to hundrede og halvtreds gram gulerødder, et hvidløgshoved, et hundrede gram vegetabilsk olie, halvfjerds gram eddike, to spiseskefulde bordsukker. Femten gram krydret krydderi.

madlavning

Denne syltede turchebønne er super nem at lave. Først vaskes og skrælles bønnerne, blancheres i s altet vand i flere minutter, hvorefter de lægges ud på et køkkenrulle, så den overskydende væske er væk. Derefter rives gulerødderne, hvidløget føres gennem en kødkværn, sukker, krydderier og s alt tilsættes. Alle grøntsager blandes, hældes med varm olie. Færdiglavede kalkunbønner på koreansk skal stå et koldt sted i cirka et døgn, hvorefter de kan spises som snack.

Aubergine-tursha

Ingredienser: to kilo flade grønne bønner, tre grønne salatpeberfrugter, to hvidløgshoveder, piri-pirisauce, to auberginer. Til s altlage: to litervand og hundrede gram s alt.

madlavning

Ifølge denne opskrift tilberedes kalkunbønner enkelt. Forbered først s altlagen, som sættes til afkøling. I mellemtiden koges bønnerne og auberginerne hver for sig i cirka to minutter, fjernes og afkøles. Det er lagt ud i lag i en skål, skiftende med peberskiver og aubergineskiver, drysset med hakket hvidløg. Derefter hældes alt med piri-pirisauce. Der bør således opnås flere lag. Alt dette hældes med s altlage og sættes under undertrykkelse. Om et par dage vil kalkunbønnerne, opskrifterne er meget interessante, være klar. Den lægges i en salatskål og hældes med oliven eller anden vegetabilsk olie, finthakket løg lægges ovenpå.

Marinerede kalkunbønner

Før du spiser denne snack, skal den skylles for eddikesyre.

Ingredienser: fem hundrede gram grønne bønner, otte hundrede gram vand, fyrre gram s alt, fem gram eddike.

madlavning

Bønnerne vaskes, skæres i tre dele, koges i fem minutter og tørres. S alt tilsættes vandet og tændes. Tilberedt s altlage hældes i krukker forberedt med bønner i forvejen, eddike tilsættes, dækkes med låg og steriliseres i femogtyve minutter, hvorefter de rulles sammen og stilles til afkøling, efter at være pakket ind i et tæppe. Den færdige ret er fantastisk som tilbehør til korn-, kød- og fiskeretter.