Svineribbe - de bedste opskrifter, madlavningsfunktioner og anmeldelser

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svinekød er det mest forbrugte kød i verden. Mange mennesker ved, at det i nogle religioner er forbudt at spise dette kød. De fleste finder dog svinekød meget saftigt og sundt. Svinekød er stegt, kogt, s altet, røget, grillet og endda spist råt.

Historien om at spise kød

I mange århundreder har folk spist svinekød. Selvfølgelig var de tidligere vilde dyr, der ikke har noget at gøre med moderne kødracer af grise. Til langtidsopbevaring blev kødet stuvet og lagt i lerbeholdere, hvorefter de blev tæt lukket. De var med andre ord på dåse. Der er gamle opskrifter, der siger, at kød blev begravet i beholdere. Så den blev lækrere og holdt sig endnu længere.

Kødkategorier

Afhængigt af grisens alder og dens vægt, er 6 kategorier af kød opdelt. De første 3 betragtes som de mest værdifulde og velsmagende - fra unge pattegrise. Udover kød bliver næsten alle dele af dyret spist. Blodpølse koges af blod, spæk s altes og røges, indmad bruges til lever og pølser, fra kl.spareribs bruges til delikatesser og snacks, hovedet og hovene bruges til gelé.

Svineribs

Metoder til at tilberede forskellige dele af en gris har været kendt i meget lang tid. Husk de illustrerede film om de gamle romeres liv, hvor enhver fest er ledsaget af vin og stegte ribben. I øjeblikket er det svært at tælle antallet af opskrifter til madlavning af kød. Svineribben er marineret, bagt, grillet. Der er mange opskrifter på at lave kød på benet i vin eller cognac. Før du spiser sådan en delikatesse, bør du vælge og tilberede kødet korrekt:

1. Svinekød skal være ungt og frisk. Ellers vil du ikke være i stand til at tage en eneste bid.
2. Produktet skal være af høj kvalitet. Hvis dette ikke er et dyr fra din egen gård, så spørg sælgeren om alle de nødvendige dokumenter.
3. Alt kød skal lægges i blød. Så det bliver blødere og saftigere og slipper for eventuelle fremmede lugte.
4. Hvis ribbenene blev opbevaret i fryseren, så lad dem tø helt op. Kød skal ånde, og halvfrosset kød kan ikke marineres eller tilberedes.
5. Fjern alt unødvendigt. Ofte indeholder svineribben en stor mængde fedt fedt. Dette er en ekstra ingrediens i madlavning. En lille mængde kropsfedt bør være til stede, men ikke mere.

Mange mennesker tror, at kød er svært at ødelægge. Det er rigtigt, for selve produktet er allerede lækkert. Svineribben er unikke ved, at enhver marinade- eller tilbehørsopskrift passer godt til dem.

Honning-sojasauce og rispynt

Til madlavning skal du bruge:

• 500 gram kød på benet (eller mere, afhængigt af hvor mange portioner du tilbereder);
• honey;
• sojasovs;
• s alt;
• sukker;
• karry;
• bagepulver;
• hvidløg;
• eddike.

I en stor beholder lægges de vaskede og hakkede ribben, hvortil vi tilføjer 1 spsk honning, 70-80 gram sojasovs, hvidløg, s alt, karry, peber og andre krydderier efter smag. som eddike. Alt dette blandes godt og sættes i køleskabet, dækket med husholdningsfilm. Det er bedst, hvis kødet marineres i 5-6 timer, men eventuelt kan det tilberedes på en time. Før du lægger kødet på benet på en bageplade i samme proportioner, bland igen honning, sauce og krydderier for at hælde ribbenene. Det er bedre at dække bagepladen med folie. Forresten, hvis du har en grillrist i ovnen, så kan du sagtens lave en ret på den. Svineribben tilberedes i en forvarmet ovn i cirka 30 minutter. I løbet af denne tid vil du have tid til at koge risene og forberede dig til servering af en lækker ret.

Med jakkekartofler

Ernæringseksperter mener, at kød skal kombineres med grøntsager, så det er lettere at fordøje. Svineribsretter kan dog også serveres med kogte eller bagte kartofler.

Til madlavning, tag kød på benet i den rigtige mængde, kartofler, gulerødder, grønne bønner, krydderurter, s alt og peber. Kartofler er forberedt på forhånd i uniform. Svineribben skal marineres i krydderier og s alt i 1,5-2 timer. Derefter fordeler vi ribbenene på midten af bagepladen, og rundt om halvdelen af kartoflerne. Tilsæt gulerødder, bønner og andre grøntsager efter smag til retten. Drys det hele med krydderurter og s alt, og send det i ovnen i 30-45 minutter. Et lækkert og tilfredsstillende måltid er klar.

På grillen

Hvis du skal på vandretur eller picnic, så sørg for at tage kød på benet med dig. Dette vil give middagen en særlig pikanthed. Opskrifter til tilberedning af svineribbe på bål eller grill er meget enkle. Læg formarineret kød på en rist og sørg for, at det ikke tørrer ud. Det er bedre at periodisk vande det med vin eller sauce. Inden for 15-20 minutter vil du mærke en vidunderlig dragende aroma.

Røgede ribben

For at tilberede en delikatesse skal du først beslutte dig for valget af rygning. De fleste foretrækker den varme tilberedningsmetode, for så kan svineribbenene smages efter 1-1,5 time.

Kød er formarineret i krydderier (mere gurkemeje, paprika og peber). Du kan tage 1 liter vand, tilføje laurbærblad, hvidløg, s alt, peber, sukker (1 spiseskefuld) til det. Bring denne blanding i kog og lad den køle af. Så er det nødvendigt at placere ribbenene i det, så s altlagen dækker dem helt. Dernæst vil kødet marinere i køleskabet i cirka 3 dage. Derefter vaskes den og tørres af. Nu kan du begynde at gnide svineribben med krydderier og vodka, hvorefter de igen efterlades i køleskabet i filmenfor en dag og først derefter kan de sendes til røgeri. Processen er lang og besværlig, men resultatet er fremragende.

Kød på en grillpande

Mange husmødre køber specifikt grillpander til tilberedning af kød. Faktisk er det unikke ved dette køkkengrej, at det simulerer en åben ild, hvilket er grunden til, at maden bliver så lækker.

Grillede svineribben er fantastisk lækre, når de tilberedes ordentligt. Mariner kødet på benet på forhånd (du kan skære det i stykker). Tilsæt flere krydderier og glem ikke fransk sennep, det vil pifte retten op. Skynd dig ikke for at rense gryden efter tilberedning af kød. På den kan du perfekt tilberede en let sideskål - grillede grøntsager. Lækker og sund frokost hjemme hos dig vil være klar inden for 30-40 minutter.

Med kartofler og grøntsager

Hvis du er tilhænger af ordentlig og sund mad, så vil du helt sikkert kunne lide opskriften uden stegning og bagning. Dette er en af de nemmeste opskrifter, som enhver husmor elsker. Skil ribbenene ad og kom i en stor gryde, dæk med vand og lad det simre i 40-50 minutter. I processen tilsættes s alt, peber, laurbærblad, løg og hele hvidløg. Skær kartoflerne og grøntsagerne i tern og tilsæt til ribbenene. Vi bringer til beredskab og serverer til bordet. For dem, der kan lide mere bouillon, kan du tilføje 2-3 cm vand til kødet.

Shchi med røget ribben

De fleste mennesker er vant til at spise denne delikatesse med ærtesuppe. De færreste ved, hvordan man tilbereder svinekødribben til kålsuppe. Hvis huset har sit eget røgeri, så tilbered kødet på forhånd. Hvis ikke, så kan svineribs købes i butikken. Hvad skal du bruge for at forberede det første kursus?

Ingrediensliste:

• 250 gram røget ribben;
• bue;
• gulerod;
• kål;
• kartoffel;
• tomatpasta;
• krydderier.

Svits løg og gulerødder, indtil de er gyldenbrune, og tilsæt ribben til dem. Skær kålen i tynde skiver eller på et specielt rivejern. Kom kartofler, kål og en spiseskefuld tomatpure i en gryde med kogende vand. Bring i kog igen og kombiner med stegning. Efter at kålsuppen er kogt, lad den trække i 30 minutter, tilsæt urter, s alt og krydderier efter smag.

Marinerede ribben i en langsom komfur

Næsten alle i køkkenet i dag har et mirakelapparat kaldet en multicooker. Opskrifter på tilberedning af svineribbe i denne maskine kan kigges i kogebogen. Vi tilbyder denne mulighed. Læg det formarinerede kød på benet i bunden af skålen, fyld det med vand med 1 cm, tilsæt hele løget, hvidløg og sæt det på "Stew"-funktionen. Om en time vil du være i stand til at nyde en lækker ret.

Med aubergine

For at tilberede denne ret skal svineribben marineres i sennep, s alt og peber. Vi skærer auberginen på den sædvanlige måde for dig: terninger, skiver, strimler. Derefter blander vi sojasovs, vand og hvidløg – det er grundlaget for retten. Hak løg, peber og gnid hvidløg og ingefær på et rivejern.

Marinerede ribben skal steges på en pande, indtil de er gyldenbrune. Sauter derefter til gengæld aubergine, løg, hvidløg og ingefær i denne olie. Vi blander alle ingredienserne i en gryde eller kedel, hæld vand. Lad det simre, indtil det er færdigt.

Svineribben, hvis opskrifter kan ændres helt eller delvist afhængigt af smagspræferencer, er fantastisk velsmagende. Mange husmødre eksperimenterer med krydderier og saucer. Kød og svineribben er svære at ødelægge.

Afslutningsvis

Nu ved du, hvordan svineribben tilberedes. Opskrifterne i vores artikel er designet til husmødre med forskellig kulinarisk erfaring.