Hård hollandsk ost: sammensætning, fedtindhold, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Smagen af hollandsk ost afhænger i høj grad af eksponeringsgraden. Hun kan til gengæld lave produktet s alt, sødt, surt eller neutr alt. Og hvor brugbart er det? Er der nogen skadelige egenskaber? Og hvor mange kalorier er der i hollandsk ost? Læs svarene på alle disse spørgsmål i artiklen.

Produktoversigt

Ost er lavet på basis af ostevenlig mælk, bakterier og enzymer. Sidstnævnte bidrager til foldningen af mælkeprotein.

Der er en tilstrækkelig mængde ekstraktive elementer i hollandsk ost. De stimulerer appetitten og forbereder også mave-tarmkanalen til aktivt arbejde. Læs mere om de gavnlige og skadelige egenskaber ved dette produkt nedenfor.

Om kalorier

Ost betragtes som en ret nærende mad. 100 g indeholder omkring 330 kcal. Den samme vægt kommer med 24 g protein, 23 g fedt og 4 g kulhydrater.

Ost, som er fremstillet i overensstemmelse med kravene i GOST, skal have hårde og jævne svær uden skader.

Hvad er brugen af hård hollandsk ost?

Først og fremmest, hanHjælper med at fremskynde optagelsen af kulhydrater og normaliserer blodsukkerniveauet. Hollandsk ost er meget nærende. På grund af dette kan den bruges til restitution efter mental og intens fysisk anstrengelse.

For det andet indeholder det calcium og fosfor. De er gode til hår, negle, knogler samt muskelvæv. Kalium i sammensætningen af hollandsk ost har en positiv effekt på tilstanden af blodkar og hjerte. Og takket være et sådant mineral som natrium, opretholdes vandbalancen i kroppen.

Hvad er produktets skade?

Hollandsk ost har tilsyneladende en masse fordele. Men den negative side af dette produkt bør også nævnes.

Så som nævnt er ost kendetegnet ved højt kalorieindhold og fedtindhold. Af denne grund bør det ikke bruges af dem, der har problemer med galdeblærens og leverens funktion. Det bør også opgives for folk, der er overvægtige.

At spise hollandsk ost med mavesår og mavesår er heller ikke det værd. Nogle mennesker har en allergisk reaktion på hollandsk ost. Dette forklares med den individuelle intolerance af visse komponenter, for eksempel mælkeprotein. Hvis dette sker, bør du tage en antihistamin.

Et andet produkt er strengt forbudt at bruge i tilfælde af enteritis og nyresygdom.

Hvordan vælger man den rigtige ost?

Når du køber et produkt, skal du være opmærksom på farven på hovedet. Naturost er altid gullig eller hvid. Men kldenne farve skal være ensartet. Produktets klare gule farve indikerer tilstedeværelsen af et farvestof i det.

Hvis der er revner i skorpen, så bør du ikke købe sådan et produkt. Fordi der kan samle sig skimmelbakterier i dem.

Der bør heller ikke være nogen olieagtig udledning på overfladen og afskæringen af produktet. Dette indikerer, at osten blev opbevaret forkert.

Om produktets kemiske sammensætning

Det skal bemærkes, at det indeholder en stor mængde vitaminer såsom A, E, B1, B2, B6, B12, C, B5 og nikotinsyre. Derudover omfatter sammensætningen af hollandsk ost også makronæringsstoffer: kalium, calcium, fosfor, magnesium og natrium. Dette produkt er også rigt på sporstoffer: zink, kobber, mangan og jern.

Hvis en person indtager omkring 200 g ost om dagen, vil han modtage alle de nødvendige næringsstoffer, der er så nødvendige for hans krop.

Men overdriv det ikke med brugen af dette produkt i fødevarer. Fordi koncentrationen af s alt i osten overstiger alle acceptable niveauer.

Om produktvarianter

For at forstå fedtindholdet i hollandsk ost, bør man henvise til dens mangfoldighed. Der er flere typer. Dette produkt tilhører kategorien hårde oste. Og ifølge den kan den opdeles i frisk, skåret, blød, hård og halvhård. Oste af denne type er lavet i en oval form. Massefraktionen af fedt på tørstof er 45%.

En af de mestDen mest almindelige og mest berømte type hollandsk ost er Gouda. Den er lavet af komælk. Og dens fedtindhold er omkring 50%. Dette produkt har en mild cremet smag.

Den næste type, burenkass, er lavet af upasteuriseret mælk. Som regel er hovedet af dette produkt dækket af en orange skorpe, og kødet har en hørfarve. Denne ost har interessante smagskvaliteter: den har en fantastisk nøddeagtig eftersmag. Og selvfølgelig, jo ældre produktet er, jo mere raffineret er det. Desværre forbliver det meste af denne type ost i Holland. Kun en lille del af produktet eksporteres.

Leerdam er også en type hollandsk ost, der produceres i Holland. Smagsmæssigt minder den meget om gouda. Producenterne hævder dog, at det også har en nøddeagtig smag. Dette produkt kommer i store hoveder, som hver vejer omkring 11 kg.

Edam er en halvhård ost. Den er lavet i kugleformede hoveder. Dens priskategori betragtes som gennemsnitlig. Duften af produktet intensiveres, efterhånden som det modnes. Den adskiller sig fra andre arter i sin sødlige og delikate smag med antydninger af valnød. En moden edamer har en tør og intens smag. Dette produkt er fremstillet på basis af pasteuriseret mælk. Fedtindholdet i osten er omkring 47%.

Sandsynligvis har du ofte set på hylderne i butikkerne et produkt med store øjne, som kaldes maasdam. Den er berømt for sin delikate nøddesmag. Dette produkt er det mest populære blandt andre typer ost. Dannelsen af øjne sker under fremstillingsprocessen. Dette forklares af fermenteringsprocessen og gassens effekt på pulpen. Diameteren af disse øjne er 3 cm. På grund af gæringen får osten en ejendommelig smag. Det er værd at bemærke, at modningsperioden for dette produkt er den korteste. Det er en måned.

En anden type ost, der i smag ligner gouda meget, er roomano. Disse to produkter adskiller sig fra hinanden i fremstillingsteknologi. Sådan bruges pasteurisering til roomano. Dens fedtindhold er mere end 49%, og i Gouda er dette tal meget mindre. Denne type ost er også kendetegnet ved en toffee-eftersmag.