Kiks i en gryde uden ovn: en enkel og lækker opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Denne dej er den mest lunefulde af alle eksisterende typer. Processen med dens forberedelse kræver at tage højde for et stort antal forskellige nuancer og hemmeligheder. Og så meget desto mere overraskende er spørgsmålet, som nogle gange kan findes på kulinariske fora: er det muligt at bage en kiks i en gryde?

Om metodens relevans

Det viser sig, at du kan. Med en mangel på tid, der kræves til at varme ovnen op, samt i tilstedeværelsen af en afhængighed af at åbne dørene for tidligt, vil det være meget relevant at bruge en af opskrifterne til at lave en kiks i en gryde.

Det er ingen hemmelighed, at mange moderne køkkener ofte er udstyret med alle slags husholdningsapparater: opvaskemaskiner, multikomfurer, foodprocessorer, moderne elektriske ovne, kogeplader. Men ikke alle har råd til en sådan teknik, og gamle ovne svigter ofte husmødre. Men hvis du vil skabe en lækker kage til ferien, kan du bage en skøn og storslået kiks i en alu-gryde direkte på komfuret (gas eller el). Mange husmødrebrug denne metode i landet, hvis der er grund til at bemærke noget.

Ifølge anmeldelser, tilberedt i en gryde (uden ovn), viser kiksen sig at være usædvanlig mør og luftig med en blød skorpe og en glat top. Nogle foretrækker denne metode frem for traditionel bagning i ovn eller langsom komfur.

Easy Fluffy Biscuit-opskrift

Anvendte ingredienser:

• 4 kyllingeæg;
• 0, 5 kopper sukker;
• 0, 5 kopper hvedemel.

Det tager 150 minutter at lave mad. De viste mængder giver 6 portioner af retten.

Hvordan laver man en bagemaskine?

For at tilberede en kiks i en gryde i henhold til denne opskrift skal du først forberede en anordning, hvori dejen skal bages. Læg en lille tallerken i bunden af en rummelig gryde (hvilket ikke er synd). En mindre pande bruges som form til en kiks. Bunden af formen smøres med olie (solsikke, lugtfri). Vægge skal ikke smøres. En cirkel med en diameter svarende til bunden skæres ud af papir og lægges i en form. Derudover skal du også bruge et låg, som dækker formen under bageprocessen. Den er pakket ind i et bomuldshåndklæde (dette er nødvendigt, for at der ikke kommer luft ind, og der ikke dannes kondens). Den midlertidige ovn er klar.

Dejtilberedningsteknologi

Dejen til at lave kiks i gryden æltes som følger:

Hviderne adskilles fra blommerne fra 4 æg. Pisk dem op i en storskål til hvide toppe ved at bruge en langsom mixerhastighed. Øg derefter hastigheden og pisk til den er tyk. Derefter tilsættes gradvist halvdelen af sukkervolumenet. Separat pisk blommerne med sukker (resten). Bland forsigtigt de piskede æggeblommer og hvider. Derefter tilsættes mel lidt efter lidt. Rør rundt med en ske, og flyt den fra top til bund.

Bagning

Når du bager en kiks til en kage i en gryde, skal du fortsætte som følger:

1. Dejen lægges ud i en form. Kom i en stor gryde med en tallerken i bunden. Dæk med et håndklæde-indpakket låg. En stor gryde er også dækket med låg.
2. Sæt den på en skillevæg, hvis du tilbereder en kiks i en gryde på et gaskomfur. Det vil hjælpe med at undgå at brænde dejen. Bages i 50 minutter på den mindste ild. Hvis du tilbereder en kiks i en gryde på et elektrisk komfur, skal du undvære en skillevæg. I den første halve time anbefales det ikke at røre ved den improviserede enhed, endsige flytte den.
3. Efter den tildelte tid (50 minutter) åbner du gradvist det store låg, derefter det lille, og kontroller, at kiksen er klar med en tandstik. Toppen af kagen skal blive hvid, ikke "stegt", der vil være en gylden skorpe på siderne.
4. Siderne af den afkølede kiks skæres med en kniv og tages ud af formen.

Skær kagen i to på langs, læg kaffe i blød, smør med fløde, saml og pynt.

Hvordan laver man en høj og mør kiks til ferien?

Nogle husmødre bager denne kiks i en gryde til festbordet,bruger det med forskellige cremer. Helt forskellige kager fås, til glæde for gæster og husholdninger. For at bage en enkel, luftig kiks i henhold til opskriften beskrevet nedenfor, skal du bruge:

• Til dejen: 12 kyllingeæg, to kopper sukker, to kopper mel, 1-2 teskefulde vaniljesukker.
• Til imprægnering: 0,5 kop vand, to spiseskefulde sukker, en spiseskefuld cognac (valgfrit).

Det anbefales at bage i en alu-gryde med en diameter på 16-18 cm Hvis du laver mad på et el-komfur, anbefales det ikke at sætte tallerkenerne på direkte ild, det er bedre at placere en opvarmet jernplade eller en støbejernspande med stor diameter under den. Ilden er reduceret til en lille en. Bunden af gryden er dækket med pergament, låget er pakket ind i et håndklæde. Panden er ikke smurt med noget.

Tilberedning af kager

De fungerer sådan her:

1. Æggene piskes, indtil massen fordobles i volumen. Gradvist tilsættes sukker, vanillin til det, pisk indtil sukkeret er helt opløst. Derefter arbejder de enten manuelt - med en silikonespatel, eller reducer rørehastigheden til et minimum og tilfør gradvist mel (en spiseskefuld hver).
2. Dejen hældes i gryden og dækkes tæt med låg. Panden med dejen lægges på en jernplade, ilden reduceres og bages i 45-60 minutter. Åbn ikke låget under bagningen.
3. Låget kan åbnes, når du lugter lækker kiksduft. Umiddelbart efter dette skal du kontrollere kagens klarhed. Rør forsigtigt ved kiksens overflade med håndfladen: Hvis intet sætter sig fast, er kagen klar. Kantjek også med en tandstik.
4. Dernæst adskilles kiksen fra pandens vægge med en kniv og trækkes ud ved at vende den over på en bakke eller et fladt fad. Køl ned.

Assembly

Cream er tilberedt efter en af deres yndlingsopskrifter. For at forberede siruppen bringes vand med sukker i kog, afkøles, cognac tilsættes. Derefter skæres kiksen vandret i tre dele.

Den nederste del er gennemblødt i sirup, smurt med fløde, den næste kage dækkes med fløde, den tredje kage opblødt i sirup lægges på den, dækkes med fløde og pyntes efter smag.

En anden opskrift (tilberedning på gaskomfur)

For at tilberede denne kiks i en gryde skal du bruge:

• kyllingeæg (store) - 5 stykker;
• mel -1 kop;
• sukker - 1 kop;
• pande (støbejern);
• gryde (aluminium) med låg;
• pergamentplade - til bagning;
• olie (grøntsag).

Forberedelse

Forbered panden. Skær en cirkel ud af pergament svarende til grydens diameter, og dæk bunden med den. Smør pergamentet med olie (grøntsag). Siderne af panden skal ikke smøres! Ellers vil dejen glide hen over dem og, efterhånden som den hæver, danner en pukkel på overfladen.

Låget på gryden pakkes ind i et håndklæde og fastgøres ovenpå med en elastik eller en knude. Strukturen monteres på gasbrænderen i følgende rækkefølge: en gryde placeres på en støbejernspande, som er dækket af et låg på toppen

Madlavningtest

Som sædvanlig skal du skille blommerne fra hviderne. Pisk hviderne med en røremaskine, indtil der dannes et stabilt skum. Fortsæt med at slå, tilsæt gradvist sukker (i små portioner). Tilsæt derefter æggeblommerne (sørg for at piske massen efter hver!). Blanderen stilles til side, da den ikke længere skal bruges. Mel (sigtet) tilsættes til massen og blandes forsigtigt med en træ- eller silikonespatel. Mel blandes i med flere bevægelser. Når den er helt opløst i massen, kan du ikke længere røre ved dejen.

Bagefunktioner

De fungerer sådan her:

1. Brænderen tændes på et lille bål, hvorpå panden varmes lidt op. Derefter hældes dejen i den, dækkes med et tættere låg og bages i halvanden time.
2. Låget må aldrig løftes under tilberedning. Til allersidst, efter cirka en time, løftes låget, og beredskab kontrolleres. I en rå kiks vil toppen være flydende. Hvis den er bagt og tør, er kiksen klar, hvis ikke, luk låget og vent i cirka en halv time.
3. Efter at kiksen er bagt, slukkes ilden under den og efterlades til afkøling under låg. Efter en halv time åbnes låget ved hjælp af en tynd kniv, kiksen skilles fra væggene og panden vendes over på en stor tallerken.
4. Derefter fjernes pergamentet fra bunden, og kiksen er helt afkølet. Dens form skal være perfekt cylindrisk med en glat overflade, uden pukler.

Dekoration

Efter at kiksen er kølet helt af,den skæres i tre dele, lægges i blød i sirup (frugt eller bær), smøres med din yndlingscreme og pyntes som ønsket. Ifølge anmeldelser er en god mulighed en svampekage gennemblødt i kirsebærsirup og smurt med hytteostcreme (hytteost gnides gennem en sigte med pulveriseret sukker og flødeskum). Top kagen kan dekoreres med et kirsebær kogt med sukker i 5 minutter.

Endnu en opskrift på luftig kiks

Brug:

• Æg - 8 stk.
• Sukker - 8 spsk. l.
• Mel - 8 spsk. l.
• Citronsyre - en knivspids.

Madlavning: trin for trin opskrift

De fungerer sådan her:

1. Æg opdeles i æggeblommer og hvider. I sidstnævnte tilsættes en knivspids citronsyre, pisk indtil et stærkt skum. Hæld sukker i æggeblommerne, pisk indtil hvidt skum.
2. Tilsæt 0,5 del mel til blommerne (pisket), ælt, tilsæt proteiner, ælt forsigtigt, hæld resten af melet i massen og ælt grundigt.
3. Læg en cirkel skåret ud af bagepapir i bunden af en teflonform. Hæld dejen ud. Låget er dækket med et frottéhåndklæde (nødvendigt for at opsamle kondensat), og dæk gryden tæt med det.
4. Ganden stilles på et blus, som har samme størrelse som bunden. Indstil temperaturen til medium og bag i 1 time.
5. Efter dette tidspunkt åbnes låget, beredskab kontrolleres med en tandstik.

nyheder i madlavning

Kiksens kvalitet bestemmes hovedsageligt af kvaliteten af proteinerne. Du kan slå dem til et stærkt, stabilt skum, hvis:

• brug udelukkende friske æg;
• vælg den største af dem, som indeholder mere protein;
• adskil forsigtigt blommerne fra hviderne;
• brug udelukkende rene og tørre tallerkener til piskning (hvis der overhovedet er en dråbe fedt på væggene, vil alt arbejdet gå i afløbet;
• du kan slå proteinerne kvalitativt ved at placere skålen, som de er pisket i, i en skål med is, koldt vand eller sne;
• Forbedre piskningen med s alt, lidt citronsyre eller citronsaft.

Det er nødvendigt ikke at være doven for at sigte melet - med denne enkle handling beriges det med ilt og løsnes yderligere, hvilket gør dejen mere storslået. Hvis svampekagen blot er drysset med flormelis, kan den spises umiddelbart efter bagning. Men for at bruge det til at lave kulinariske mesterværker, skære det osv., skal du først lade det tørre lidt (i det mindste i 4-8 timer). Det er mest praktisk at bage kiksdej om aftenen og samle kager fra kager efter 12-24 timer. Så smuldrer den ikke, bliver ikke våd under imprægneringen og bevarer sin form. Det er bedre at skære kiksekager i lag med en fiskeline eller en kniv.