Cinnamon synabone-boller: hjemmelavet opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Ikke alle kan modstå ønsket om at prøve mindst et stykke blød, frisk og velduftende kanelbolle og forskellige andre fyld. Enkelt, forståeligt, men på samme tid efterlader sådanne lækre kager ikke nogen ligeglade. Oven i købet gør den piskede smørcremefrosting disse friske boller til lyksalighedens højdepunkt. Vi vil fortælle dig, hvordan man laver synaboner med kanel i vores artikel. Især for de mennesker, der elsker eksperimenter, vil vi tilbyde forskellige muligheder for dej og toppings.

Historien om berømte boller

Cinnabon er navnet på et mærke og et netværk af bagercaféer, der tilbyder kunderne friske, velsmagende og bløde kager med en usædvanlig aroma af krydderier. Selve mærkets navn var så solidt forankret i kanelboller, at de ikke begyndte at blive kaldt andet end synaboner.

Det er svært at forestille sig, at man i det 20. århundrede kanskulle komme med endnu et mesterværk inden for konfekturehåndværk. Men synaboniboller kan ikke kaldes andet. De blev først tilberedt i 1985 i Seattle, Washington, USA ved at bruge de fineste ingredienser fra hele verden. Især kanel af sorten Makara dyrkes specielt til synaboner højt oppe i Indonesiens bjerge, som efter høst undergår særlig formaling ved en bestemt temperatur. Dette giver dig mulighed for at bevare en uovertruffen krydret aroma selv i færdige produkter.

Den originale bolledejsopskrift er en nøje beskyttet hemmelighed. Men det betyder ikke, at synaboner ikke kan tilberedes derhjemme. Nedenfor er en opskrift på disse lækre boller fra enkle og overkommelige produkter.

Ingredienser til Cinnamon Sinabons

Duftende boller tilberedes traditionelt på basis af gærdej i en svampemetode. Følgende ingredienser bruges til dette:

• tørgær - 11 g;
• sukker - 100 g;
• mælk - 200 ml;
• smør - 80 g;
• æg - 2 stk;
• mel - 650 g;
• s alt - 1 tsk

Duftende krydret fyld til boller er tilberedt af følgende ingredienser:

• kanel - 20 g;
• brunt sukker - 200 g;
• smør - 50 g

Det sidste strejf af opskriften er fløde, takket være hvilken synaboner bogstaveligt t alt smelter i din mund. Den mest delikate osteglasur bør tilberedes af følgende produkter:

• flødeost - 60 g;
• smør - 40 g;
• pulveriseret sukker - 100 g

Nå, nu kan du detfortsæt til en detaljeret opskrift på synaboner med kanel derhjemme.

Hvordan ælter man dej til boller?

Det anbefales at tage alle ingredienserne til den første tilberedningsfase ud af køleskabet på forhånd, så smørret bliver blødt og æggene varmes op til stuetemperatur. Generelt vil en trin-for-trin opskrift på synaboner med kanel se sådan ud:

1. Hæld 200 ml varm mælk i en dyb skål. Tilsæt gær og sukker (1 spsk) til det. Dæk skålen med husholdningsfilm, og lad den stå et lunt sted i 20 minutter.
2. I mellemtiden piskes æggene med det resterende sukker ved høj rørehastighed. Tilsæt blødt smør og s alt. Endnu en gang piskes ingredienserne godt med en røremaskine, så massen bliver luftig og homogen som en creme.
3. Sig mel og ælt blød dej med hænderne. Den må ikke klæbe til dine hænder.
4. Dæk fadet med dejen med et håndklæde og lad det være varmt (f.eks. tæt på batteriet) i 2 timer. I løbet af denne tid vil den hæve sig flere gange og skal knuses hver gang. Takket være dette bliver den mættet med ilt, og bollerne bliver luftige.

Dejopskrift på synaboner uden gær

Den følgende opskrift kan tages i betragtning selv af vegetarer. Dejen til synabonboller med kanel tilberedes ikke kun uden gær, men også uden tilsætning af æg og mælk. For at ælte det skal du gøre følgende:

1. Bland 4 kopper mel, 7 spsk. l. sukker, 1 tsk s alt og 1,5 tsk. sodavand.
2. Hæld 0,5 kopper i den tørre blandinglugtfri vegetabilsk olie og mal den til krummer med en ske. Du kan også bruge ghee eller flydende smør.
3. Hæld gradvist 300-350 ml varm yoghurt i.
4. Ælt elastisk dej med hænderne.
5. Lad den hæve på bordet i 5-10 minutter. I løbet af denne tid vil den "hvile" lidt og blive mere elastisk.
6. Så kan den bruges til boller, som gær.

Forberedelse af påfyldning og støbning af produkter

Det næste trin i at skabe lækre boller involverer følgende trin i rækkefølge:

1. Ælt den hævede dej for sidste gang i et minut, dæk til med et håndklæde og lad den stå på bordet.
2. Smelt smørret i mikrobølgeovnen. Bland det med brun farin og kanel. Bland.
3. Rul dejen ud til et lag på 30 × 40 cm.
4. Fordel fyldet ovenpå, og lad lidt plads på kanten, så du kan lukke rullen tæt.
5. Rul dejpladen langs den brede side. Således bør der opnås en tæt rulle på 30 cm lang.
6. Del den i 12 dele á 2,5 cm hver, brug fiskesnøre eller tråd til dette. Hvis du skærer rullen med en kniv, kan bollerne blive deformeret. På billedet til opskriften på synabonboller med kanel kan du tydeligt se hele processen med deres tilberedning.
7. Læg dejemnerne på en bageplade i lille afstand fra hinanden, efter at have dækket det med bagepapir.

Bagning af synaboner

At lave bollerfrodige, med en blød og luftig krumme, anbefales det at lade dem stå på en bageplade til hævning i 20-60 minutter. Dette er ikke et påkrævet tilberedningstrin, men anbefales stærkt.

Før bagning skal ovnen forvarmes til 180°. Først derefter kan synaboner med kanel på en bageplade sendes til den. Bageprodukter tager i gennemsnit 20-25 minutter. Klar til at tjekke med en tandstik, som skal komme tør ud af dejen.

Smørcreme

Print, sidste touch, hvad end du vil kalde denne delikate smeltede glasur på boller. Den er traditionelt lavet med blød flødeost, smør af god kvalitet, pulveriseret sukker og vanilje. Du kan begynde at blande ingredienserne med en røremaskine, så snart bollerne er bagt. Cremen skal påføres med en silikonebørste på let afkølede synaboner, ellers smelter den meget og breder sig blot ud over bagepladen. Færdiglavede boller kan drysses med ekstra kanel og sukker på toppen.

Fordi flødeostcreme fordærves hurtigt, skal du opbevare færdige produkter i køleskabet. Før servering opvarmes synabonerne i ovnen eller mikroovnen.

Hemmeligheder og anbefalinger til madlavning

Den originale opskrift på de berømte boller er stadig mærkets uløste mysterium. Men alle kan komme tættere på idealet. Hvis du tager nogle få hemmeligheder i betragtning, får du præcis de samme kanelboller som på billedet:

1. Dejen æltes af mel medhøjt glutenindhold. For at gøre bollerne så lig originalen som muligt, skal du tilføje gluten eller gluten tilberedt af dig selv til dejen. For at gøre dette dannes en kugle af en lille mængde mel (1 spsk) og vand (2 spsk) og vaskes under rindende vand. Når det bliver klistret, kan glutenet betragtes som klar. Nu mangler det at blive tilføjet til andre ingredienser sammen med mel.
2. De originale synaboner skal have fem omgange. Dette er en af de vigtige egenskaber ved bollerne, hævet til mærkets standard.
3. Dejen skæres ikke med en kniv, men kun med en tråd eller en kniv. Dette giver dig mulighed for at beholde formen på bollerne og ikke deformere dem.

kanel- og chokoladesynabonsopskrift

Du behøver ikke kun lave kanelsnurrer. Hvis du tilføjer chokolade indeni og dækker synabonerne med kakaoglasur på toppen, bliver kagen også lækker, måske endda bedre end originalen.

Trin for trin er hele processen med at lave disse boller som følger:

1. Dejen til chokoladesynaboner med kanel (billedet) æltes på basis af 200 ml mælk. Opskriften kan ses ovenfor. I mellemtiden hviler den et lunt sted i 1-2 timer, du kan begynde at fylde.
2. Chokolade (100 g) med et højt kakaoindhold (mindst 70%) riv på et groft rivejern eller hak i en blender for at lave krummer (spåner).
3. Den hævede dej skal rulles ud til et rektangulært lag 3-4 mm tykt. Smør den med smeltet smør (3 spsk), og træk lidt tilbagekant.
4. Drænk toppen af dejlaget med chokoladechips. Rul den derefter til en meget stram rulle. Jo flere omgange, jo lækrere bliver bollerne.
5. Skær rullen med en meget skarp kniv eller tråd i 3 cm tykke stykker.
6. Placer synaboner på en bageplade beklædt med folie eller bagepapir.
7. Bag boller i en forvarmet 170° ovn i 40 minutter.
8. Lav en frosting ved at kombinere 140 g flødeost, 1 spsk melis, 2 spsk kakao, 50 g blødt smør og kanel (efter smag).
9. Mens den stadig er varm, hæld cremet glasur oven på bollerne. Vær ikke bekymret for, at det begynder at smelte foran dine øjne. Men produkterne vil blive gennemblødt perfekt og vil blive meget velsmagende og chokoladeagtig.

Synaboneboller med karamel og kanel

I stedet for smørcreme bruger denne opskrift karamel som glasur. Sådan tilbereder du disse kanelsynaboner:

1. Brug en kagerulle til at lave et tyndt lag dej. Pensl det med flydende smør (50 g) og drys med en blanding af sukker (100 g) og kanel (3 spsk.).
2. Lav boller og lad dem stå i 15 minutter et lunt sted for at øge størrelsen. Send derefter produkterne til den forvarmede ovn i en halv time.
3. Kog karamel. For at gøre dette skal du hælde 100 g sukker i en gryde og bringe det til en flydende tilstand ved middel varme.
4. Hæld 80 ml fløde i og tilsæt 50 g smør. Kog i 2 minutter indtil saucens konsistens. Til allersidst tilsættes 150 g flødeost.
5. Tag bollerne ud af ovnen og hæld varm karamel over dem.

Sinabons med æbler og kanel

Det er ikke nødvendigt at beskrive processen med at ælte dej til boller. Den bedste måde her er at bruge gær, både tør og presset, kun i dette tilfælde skal de tages ikke 11 g, men 3 gange mere. Men påfyldningen vil være speciel: saftig, æble, krydret, med en behagelig smag og aroma af malet kanel. Den skal begynde at koge, når den æltede dej er egnet et lunt sted. Hele processen består af følgende trin:

1. Æbler (5 stk.) Skræl og kerner. Skær dem i små tern og kom dem i en dyb skål.
2. Drys æbleskiver med sukker (100 g), kanel og ingefær (½ tsk hver). Bland.
3. Smelt smør (25 g) i en stegepande. Kom æbler med sukker og krydderier i. Karamelliser æblerne under omrøring af og til.
4. Køl det færdige fyld.
5. Rul dejen ud til et rektangel. Fordel æbler i karamel ovenpå. Form en rulle med hænderne, og skær den derefter i stykker.
6. Sæt bollerne i formen til efterbehandling (denne fase af opskriften på synaboner med kanel på billedet).
7. Bag produkter i 20-25 minutter i en forvarmet ovn (180°), indtil de er let brunede på toppen. Dæk derefter med smørcreme.