Cupcakes i forme: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cupcakes i forme er som en lille ferie blandt den grå hverdag. Oftest er det fra denne uhøjtidelige dessert, at unge husmødre begynder at forstå det grundlæggende i konfekturekunst. Heldigvis er der mange variationer af cupcakes, du kan bruge hele dagen på at scrolle gennem adskillige opskrifter med billeder på internettet. Cupcakes i silikoneforme, muffins i krus og alle slags cupcakes. Udvalget er simpelthen enormt. Men den universelle opskrift på cupcakes i forme burde være på lager til enhver husmor, og der er altid en grund til at lave mad.

Vælg en formular

Der er mange former til at bage cupcakes, valget er så stort, at det nogle gange simpelthen er umuligt at bestemme sig. Hver mulighed har sine fordele og ulemper, hvad er ovnen trods alt - det er op til dig:

• Silicone. Hvorfor er dette materiale så godt? For det første er det førende i sine non-stick egenskaber. Bagning flyver bogstaveligt t alt ud selv uden brug af olie. Det andet plus er prisen, da silikoneret billige ting. Af minusserne kan skrøbelighed og ustabilitet skelnes.
• Metalforme med teflon. Den mest alsidige mulighed for værdi for pengene.
• Keramik. Prisen for sådanne forme "bider", men dette materiale er pengene værd. Keramikkens varmeledningsevne er simpelthen fantastisk: dejen bages jævnt, hæver godt, kanterne brænder aldrig.

Ingredienser

Enhver trin-for-trin opskrift på cupcakes i forme begynder med en liste over ingredienser. For 12-15 styk skal du bruge følgende produkter.

Til dej:

• 120 g hvidt mel;
• 25g kvalitetskakao;
• 170 g granuleret sukker;
• 1 pose bagepulver;
• lidt s alt;
• 60 g naturligt smør;
• 1 kyllingeæg;
• 145 ml fuldfed mælk.

Til fløde og toppings:

• 300 ml piskefløde;
• 150 g friske eller frosne hindbær;
• 50 g pulveriseret sukker.

Det følgende er en trin-for-trin opskrift på cupcakes i forme med et foto, der hjælper dig med at forstå de teknologiske nuancer.

Forberedelse af dej

Placer alle tørre ingredienser i en stor skål, og kom dem let sammen med et piskeris. Tilsæt derefter afkølet smør til den tørre blanding og mal massen til krummer. Hænderne skal være kolde, når du arbejder, ellers vil smørret hurtigt smelte og hænge sammen med mel.

Så snart krummen er klar, kan du fortsætte til næste trin i den enkle opskriftcupcakes i forme. Et billede med en beskrivelse skal hjælpe dig med at undgå almindelige fejl og gøre alt rigtigt. Nu kan du trygt indtaste de flydende komponenter. For at gøre dette, pisk mælken med æg separat og hæld blandingen i krummerne i flere trin. Pisk samtidig dejen løbende, indtil den er jævn. Det vigtigste er ikke at overdrive det, ellers bliver konsistensen for flydende, og cupcakes vil sætte sig.

Så alt er klar, du kan overføre dejen til en kagepose: på denne måde er det meget mere bekvemt at fylde formene i lige store portioner. Tilbered bærrene eller andre toppings i en separat skål.

Placer papirlommer til cupcakes i bageformens celler, i dette tilfælde behøver du ikke at smøre noget. Fyld hullerne med dej med cirka 30 % og læg fyldet nøjagtigt i midten. Luk bærrene med endnu en portion dej. Formen skal være mindst halvt fyldt, men ønsker du muffins med "hat", så skal dejen fylde 70-80 % af cellens rumfang.

Bagning

Cupcakes bages i cirka 25 minutter ved 170 grader. Forvarm ovnen. Hvis det er muligt at indstille den cirkulære blæsetilstand, så sørg for at bruge den. Cupcakes klarhed kan kontrolleres med et spyd eller tændstik: Hvis det kommer tørt ud af cupcaken, kan du slukke for ilden. Efter tilberedning er det bedre at lade cupcakes stå i ovnen et stykke tid for at køle af. Som du har bemærket,Denne opskrift på cupcakes i fotoforme er ret simpel. Det er tilbage at arbejde lidt med cremen.

Arbejder på cremen

Denne opskrift på cupcakes i forme præsenterer en klassisk version af en delikat flødecreme. Med korrekt forberedelse holder den perfekt formen og har en unik luftig tekstur. Der er dog et lille trick, som vil tilføje en lille hindbærnote til cremen og understrege smagen af de bær, der er gemt i fyldet i kagen.

• Forbered først hindbærcoulissen. For at gøre dette skal du gnide bærrene gennem en fin sigte for at slippe af med små frø og få koncentreret bærsaft.
• Pisk fløden, indtil der dannes stive toppe. Piskeskålen og selve produktet skal være meget kolde, ellers begynder fløden at smelte og ikke piske. Indfør pulveriseret sukker i små portioner og lad det dispergere helt. Så snart røremaskinens piskeris begynder at samle fløden i en klump, tilsæt hindbærcoulisse.

Dekoration og dekoration

Hvis du kunne lide designet og opskriften på cupcakes i forme på billedet ovenfor, så prøv at lave dekoration ved hjælp af en ret simpel teknologi:

• Placer først cremen i en konditorpose. I dette tilfælde bruges en almindelig rund dyse med en lille diameter, men du kan bruge dine yndlingsdyser til at dekorere "hatte".
• Dæk toppen af cupcaken med creme i en cirkulær bevægelse. Fyldning er bedre at starte fra kanten og slutte i midten - så "hætten" vil vise sigså højt som muligt.
• Drænk chokoladechips ovenpå cupcakes, eller tilsæt et par friske bær og mynteblade.

Typer af kagedej

Denne kageudstikkeropskrift er alsidig. Cupcakedej kan være den mest forskelligartede og indeholde de mest utrolige kombinationer af produkter.

• Cupcakes baseret på smør. For at forberede denne type dej skal du tage 200 g smør, mel og sukker, 1 æg og en pose bagepulver. Pisk først smørret med sukker og tilsæt derefter ægget. Afslut æltning af dejen ved at tilsætte tørre ingredienser. Dejen er meget tykkere end bunden, og færdiglavede muffins ligner småkager i strukturen.
• Hvis du kunne lide opskriften på hytteostmuffins i forme, skal du ikke være bange for at tilberede den. I grundopskriften er smør erstattet med hytteost, mens ælte- og bageteknologien forbliver den samme.
• Hvis du tilføjer en banan, revet gulerod eller græskar til basisdejen, får du ikke kun en lækker, men også en meget sund dessert. Og erstatter du animalske produkter helt med grøntsager, får du en god vegansk sødme.
• En anden mulighed for sunde cupcakes er at tilføje havregryn og korn til dejen. Bare udskift halvdelen af melet med en kornblanding, og resultatet vil glædeligt overraske dig.

Lidt om toppings

En anden måde at tilføje variation til en simpel cupcake-opskrift er at lege lidt med toppings. Men før du starter eksperimenter, er det nødvendigt at mestre de grundlæggende regler for påfyldning af cupcakes fra et teknologisk synspunkt:

• Temperaturfyld og dej skal være det samme, især for bær. Smid dem ikke i den frosne kage, da du selv efter bagning risikerer at få et råt og klistret center.
• Hvis du fylder cupcakes efter bagning, skal du gøre det, mens kagen stadig er varm. Varm dej er meget blød og nem at håndtere, men afkølede cupcakes vil smuldre meget, hvilket vil komplicere arbejdet meget.
• Fyldets konsistens skal være tæt og tykt, da det ellers flyder ud af hullerne og kan gennembløde selve kagen.

Der er mange smagskombinationer af fyld, fra enkle og enkomponent til de mest komplekse. Her er nogle interessante eksempler, du kan tilføje til dine pandekageopskrifter:

• Banan og karamel. På basis af tung fløde tilberedes flydende toffee og blandes med bananpuré. Brug kun blandingen, når den er helt afkølet.
• Æblekaramel. Finthakkede æbler skal steges let i smør med sukker, og så vende det hele i kartoffelmos. Smagen af cremet æble vil ikke efterlade sig ligegyldig, selv de mest kræsne gourmeter.
• Fløde og chokolade. Alt er ekstremt enkelt her: flødeskum kombineres med smeltet og afkølet chokolade.

Variationer af flødehætter

Cupcakens udseende spiller også en stor rolle. Jo større og smukkere hans "hat", jo mere festligt look har cupcaken. Der er et par regler for dekoration af cupcakes, som du bør kende.før tilberedning:

• Cremen skal være godt nedkølet før brug, ellers kan den lække under forarbejdningen.
• Jo tykkere cremen er, jo mere detaljeret dyse kan du vælge. Hvis cremens struktur ikke er stabil, så vil den lille relief af "hætten" sløres og vil ikke holde sin form.
• Når du dækker cupcaken med fløde, må du ikke afbryde den cirkulære bevægelse med hånden, ellers bliver spiralen ujævn, og det vil en smule ødelægge udseendet af den færdige dessert

Mest populære cupcake-cremeopskrifter:

Oiled.

Denne creme er universel i alle dens manifestationer. Den holder formen perfekt, er velegnet til at arbejde med selv de mindste detaljer, passer godt til alle typer dej og er ekstrem nem at tilberede. Til et sæt på 12-15 cupcakes skal du bruge: 250 g smør, 0,5 kg pulveriseret sukker og 50 ml mælk. Afkølet smør piskes med flormelis til en luftig snehvid masse, derefter hældes mælk ved stuetemperatur i. Du kan berige cremens smag med vanilje eller ændre dens farve med et hvilket som helst fedtopløseligt farvestof.

Ost.

Fløde af mascarpone eller anden flødeost vil ikke efterlade ligeglade, selv den mest sofistikerede smager. Den holder også formen godt og passer godt til alt fyld. Tilberedningen er ret enkel: For 200 g ost og 50 g smør skal du bruge 100 g pulveriseret sukker. Bland alle ingredienserne med en røremaskine - cremen er klar til brug.

Protein.

Meget finurlig i arbejdet, men har en unik sart tekstur. Med forbehold for alleteknologiske nuancer, holder den formen perfekt og har en god tæthed. Forholdet mellem proteiner og sukker i opskriften er 2:1. Det er bedre at slå massen i et vandbad, dette vil fremskynde processen med at opløse sukker betydeligt og tillade, at råproteiner behandles efter behov. For elasticitet kan du tilføje lidt majsstivelse til cremen. Pisk fløden til høje faste toppe, og brug cremen umiddelbart efter tilberedning.

Topping og dekorationer

Cupcakes kan ikke kun dekoreres med creme. Konditorer tilbyder dekoration af "hætter". Her kan du give frit løb til din fantasi og bruge enhver metode, du vil:

• Dekoration med stykker af bær og frugter.
• Brug af nødder og tørret frugt.
• Dekoration med konfektdrys, dragéer, konfetti, revet chokolade, kokos og farvet sukker.
• Du kan lægge småkager, popcorn, chokoladeskiver eller slik på flødehætten.

Indkøb og opbevaring

Cupcakes er ret nemme at opbevare kager. Få dage efter tilberedning bliver de endnu blødere og mere delikate i smagen. Lad dem stå i ovnen et stykke tid efter bagning. Opskriften på cupcakes i en form involverer deres yderligere opbevaring i 5-7 dage. For at gøre dette skal du lægge dem i en papirpose eller en lufttæt beholder med låg. Opbevares strengt i køleskabet på øverste hylde. For at genoprette friskheden af cupcakes kan du fugte toppene med let opvarmet mælk og tørre dem i ovnen i 3-5 minutter.