Caustardkager: Opskrifter og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Caustardkager er mange menneskers yndlingsdessert. Hule boller, usødet og lavt i kalorier. De kan fyldes med olie eller proteincreme, bær eller frugter, hytteost. Snack choux kager er meget velsmagende, som er fyldt med kylling og ost, æg eller mayonnaise. I dag vil vi studere opskriften på cremekager trin for trin og lære at tilberede dem selv.

Første vanskeligheder

Meget ofte nægter husmødre at lave mad, fordi de finder det meget svært. Faktisk kan enhver nybegynder mestre processen. Du skal bare følge visse anbefalinger, og du vil også nyde fantastiske kager. Opskriften på vanillecremekager bliver din signatur, og gæster vil bede om at tilberede dem hver gang til ferien.

Men vær forberedt på at fejle første gang. Oftest skyldes dette, at nybegyndere kokke driver æg ind i en masse, der er for varm, og det hele på én gang. Eller de begår den fejl at hælde mel på øjet. Alt dette påvirker det endelige resultat. Og selvfølgelig spiller temperaturen i ovnen ikkesidste rolle. For lavt og kagerne bliver for blege og bløde. De er mere tilbøjelige til at falde af, når de tages ud af ovnen. Høj temperatur - bollerne når ikke at hæve. En stærk skorpe vil straks gribe fat, inden i hvilken der vil være en klæbrig og tung masse. Og størrelsen på bollerne vil være meget små.

Forbereder mad

Når du overvejer en opskrift på cremekager, skal du først og fremmest være opmærksom på dejen. Fyldet kan være hvilket som helst. Desuden kan du fylde bollerne dagen efter. Korrekt bagte halvfabrikata - det er succes. Hele hemmeligheden kommer ned til, at melet skal brygges i kogende vand med s alt og smeltet fedt. Når massen begynder at afkøle, indføres æg i den. Derfor kaldes dejen creme. Det brygges i kogende vand. På grund af dette får den en særlig elasticitet, og under påvirkning af temperaturen svulmer den op og danner et hulrum indeni.

madlavningsfunktioner

Opskriften på cremekager skal studeres nøje for at undgå fejl. På det første trin sætter vi olie og s alt i gryden, hælder vand og tilsætter mel. Nu skal du nøje overvåge, at massen ikke brænder. For at gøre dette omrøres der konstant.

1. Efter at have hældt melet ud, skal massen holdes på komfuret i to minutter. Fjern derefter gryden fra komfuret og fortsæt med at røre. Til at begynde med ser massen fuldstændig uattraktiv ud, men bliver gradvist skinnende og elastisk.
2. Nu kan du begynde at introducere æggene. Knæk dem en efter en og bland grundigt hver gang. Først forbindes massen ikke godt, dejen opnås separat og selve ægget. Blend indtil glat.
3. Når du har blandet det sidste æg i, skal du vurdere massefylden af dejen. Hvis den er tyk, så kan du tilføje endnu et æg. Men hvis du har lavet det for flydende, så er der ikke noget at gøre. Derfor er det ekstremt vigtigt at overvåge dejens konsistens gennem hele tilberedningsprocessen. Hvis konsistensen er rigtig, så skal du stoppe i tide, selvom ikke alle æggene er blevet indført endnu.

Jigging af færdige produkter

Nu har vi færdiglavet dej, som du kan lave cremekager af. En trin-for-trin opskrift med et foto giver dig mulighed for godt at forstå, hvad der skal gøres på hvert trin af madlavningen. Dejen minder om tyk creme fraiche i konsistensen, så det er bedst at lægge den i en kagepose. Fyld posen og begynd at plante små kager med 4-5 cm mellemrum Glem ikke at de hæver meget. Bagepladen må kun stilles i en godt opvarmet ovn. Den trinvise opskrift på cremecreme ovenfor vil lave smukke mørke gyldne boller, der er gode til at fylde med en bred vifte af toppings.

Simpel opskrift fra barndommen

Sådan lavede vores mødre denne dej. Opskriften på custard cake eclair blev udgivet i sovjetiske bøger under navnet "Alt fra mel" og var meget populær. Selve dejen er lækkermen med et fyld af kondenseret mælk bliver det simpelthen fantastisk. Kager har kun én ulempe - de er meget nærende. Hvis du er på diæt, så vær meget forsigtig. Det er simpelthen umuligt at stoppe. Hånden rækker ud efter den næste og så videre i det uendelige.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• Mel og vand - et glas hver.
• En halv pakke margarine (100 g).
• S alt - 1/2 tsk.
• Æg - 4 stk.
• Dåse kondenseret mælk (til fløde).
• Pakke smør (til fløde).

Sørg for at gemme denne opskrift med et billede. Custard kager er meget velsmagende. Dejen hæver godt og falder ikke af efter at være taget ud af ovnen. Ovenfor har vi overvejet de generelle principper for madlavning, så lad os fokusere på de vigtigste punkter nu.

Kogningsteknologi

Alle ingredienserne skal på bordet, fordi dejen koger hurtigt.

• Tag en kedel med tyk bund og hæld vand i den.
• Sæt det i ild og tilsæt hakket margarine.
• Bring i kog, og fjern straks varmen til et minimum. Hæld melet i og rør kraftigt.
• Fortsæt med at gnide, fjern fra varmen og lad det stå i 15 minutter, så temperaturen falder lidt. Ellers krøller æggene.
• Introducer æg og gnid grundigt.

Bag kager ved 220 grader i 20 minutter. I løbet af denne tid vil bollerne hæve godt. Nu temperaturenskru ned til 180 grader og lad kagerne stå i ovnen i yderligere 10 minutter.

Fyld til kager

Og vi fortsætter med at overveje opskriften på cremekager. Derhjemme kan du lave dem så forskellige, at du kan overraske dine gæster hver gang med en række forskellige varianter af denne ret. Disse boller er lækre alene, men fyldet med kondenseret mælk gør dem fantastiske.

Det er slet ikke svært at lave creme. Enhver studerende kan gøre det.

• Smørret skal blødgøres med en gaffel og piskes indtil det er hvidt.
• Tilsæt kondenseret mælk en ske ad gangen og pisk godt. Husk, at cremen kan være vandig, så det anbefales at koge produktet til fyldning af eclairs.

Opskriften på cremecreme er meget enkel, men selve fyldstoffet er meget kalorierigt. Derfor foretrækker værtinder ofte at lave en nemmere løsning, så det endelige produkt er mere loy alt over for dine gæsters figur.

Custard

Det går godt med hule boller. Produktet er meget velsmagende. For at give dem elegance og adel kan du hælde kager ikke med fudge, men med ægte smeltet chokolade. Hvid eller sort - det er op til dig. Vælger du cremecreme, så skal du først lave den, og derefter bage bollerne. Den får tid til at køle af og være klar til brug. Du skal bruge:

• 0,5 liter mælk;
• 2/3 kop sukker;
• 2 spsk mel;
• 2 æg;
• vaniljesukker;
• pakke smør - 200g.

Opskriften på cremecreme (se anmeldelsen for billeder af færdige produkter) kan sikkert gemmes i din notesbog. Det er meget enkelt og kan fås af enhver værtinde. Samtidig er smagen fremragende.

• Tilberedningsprocessen begynder med, at du skal tage en tykvægget pande op. Dette er vigtigt, så cremen ikke brænder på.
• Kog mælken med halvdelen af sukkeret.
• Bland mel, æg og det resterende sukker. Blend og hæld i varm mælk.
• Sæt gryden tilbage på varmen og kog, indtil den tykner, men lad den ikke koge.
• Tilsæt blødgjort smør og pisk, til det er luftigt.
• Ryd op i kulden og lav bollerne.

Med denne creme kan du lave lækre cremecreme, Opskrifter (med eller uden foto - det gør ikke noget), er enkle nok til, at selv en nybegynder kok kan lave et rigtigt mesterværk.

Curd creme kager

Meget praktisk at forberede boller på forhånd. De kan fryses, og når gæster står på dørtærsklen, fylder du dem hurtigt med creme og hælder glasur over dem. Dette vil give dig mulighed for altid at have en lækker dessert til te. Og selvfølgelig kan hver husmor vælge en opskrift på creme til creme efter hendes smag. Vi vil til gengæld forsøge at koge dejen ikke i smør, men i vegetabilsk olie. Resultatet er ikke værre. I dette tilfælde vil kalorieindholdet være lidt lavere. For at forberede dejen skal du bruge:

• Vand - 200 g
• Mel - 1 kop.
• Æg - 4 stk.
• Vetabilsk olie - halvdelenglas.
• S alt - en knivspids.

Tilberedningsprocessen er ikke meget anderledes. I en gryde blandes vand, olie og s alt. Kog op og tilsæt mel. Afkøl let og pisk æggene i. Bages i 15 minutter ved 220 grader, og reducer derefter til 180 grader i yderligere 10 minutter.

Tilberedning af ostemasse

En trin-for-trin opskrift på cremekager, der kan laves derhjemme uden det store besvær, gør det klart, at dette slet ikke er svært. Hver nybegynder kok kan glæde sin familie med vanillecremeboller. Og hældt med chokolade ligner de et kunstværk. Lad os koge ostemasse:

1. 300 g god, fed hytteost skal gnides gennem en sigte eller piskes i en blender.
2. Tilføj 200 g fed creme fraiche eller fløde.
3. Tilføj 100 g pulveriseret sukker en ske ad gangen.
4. Fyld bollerne med en ske eller en konditorsprøjte.

Ostemassefyld er ikke kun velsmagende, men også meget sundt. Hvis dine børn ikke kan lide hytteost, vil sådanne kager hurtigt løse et sådant problem. Tilsæt lidt bærsirup til desserten og server. Du kan dække dem med sukkerglasur eller mastiks.

Frugtfyld

Frugt er en fantastisk mulighed for dem, der ønsker at gøre desserten let og luftig. Bananer og æbler er bedst egnede til disse formål. For at de ikke bliver sorte og ikke giver saft, anbefales det at karamellisere frugten. For at gøre dette skal du varme panden op og lægge et lille stykke olie på den. Læg det snittede udbananer og tynde skiver æble. Drys sukker ovenpå og luk låget. Vent 2 minutter, og vend derefter frugten til den anden side.

For-æbler, det er ønskeligt at drysse med citronsyre. Dette giver dig mulighed for at give fyldet en original smag. Men vigtigst af alt - de bliver ikke sorte. Den eneste ulempe ved dette fyld er, at kagerne ikke kan opbevares i lang tid. Det vil sige, at du kan fylde bollerne umiddelbart inden servering. Hvis du tilbereder dessert om morgenen og forventer gæster om aftenen, er det bedst at tilberede smør eller smørcreme.

Hjælpsomme tip

Begyndere i køkkenet har det svært. Dette gælder især for desserter. For at lette deres opgave er der detaljerede opskrifter på vanillecreme med fotos. Herhjemme er produkterne meget mere velsmagende end dem, der sælges i butikkerne. Der er en række tips, som vil give dig mulighed for at klare denne opgave meget hurtigere og nemmere.

• Friskbagte boller har en tendens til at sætte sig. For at undgå dette, anbefales det at lave et par punkteringer med en tandstikker for at frigive damp.
• Aluminium, tyndvæggede pander bruges ikke. Indholdet brænder på dem og får en ubehagelig smag og lugt.
• Et andet problem, som folk står over for, er manglen på en konditorpose. Du kan tage en mælkekarton og skære et hjørne af den. Det viser sig ikke værre.
• Selvfølgelig vil alle virkelig gerne kigge ind og forstå, hvad der sker i ovnen. Men iI løbet af de første 15 minutter er dette absolut umuligt at gøre. Dette er vigtigt, så kagen hæver godt og der dannes et tomrum indeni.
• Du kan også lægge dejen på en bageplade med en ske. For at det nemt kan skilles fra skeen, skal du dyppe skeen i koldt vand.

I stedet for en konklusion

Ved at bruge disse anbefalinger kan du tilberede lækre eclairs, hule boller med lækker creme. Hvis du stadig ikke har prøvet at tilberede dem, fordi du var bange for vanskeligheder, kan du nu trygt gå i køkkenet. Det er slet ikke svært. Du kan lave flere forskellige cremer, så får du en hel ret af forskellige desserter.