Markkøkken KP-125. Markkøkken opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvad er et feltkøkken er bedst kendt af det professionelle militær og dem, der ærligt "blæste" militærtjenesten af. Men folk, der er langt fra hæren, har en god idé om det - i hvert fald fra film om Den Store Fædrelandskrig. Og selv i fredstid, uden for hærens rammer, fortsætter feltkøkkenet med at være nyttigt: det bruges i "vilde" (spejder, skov - hvad man nu vil kalde det) børnelejre, på vandreture, geologiske og arkæologiske ekspeditioner og ved offentlige arrangementer. Samtidig blev sådan en nyttig opfindelse født for ikke så længe siden.

Hvordan soldater plejede at spise

Selv i det 18. århundrede brød servicefolk sig selv. Det vil sige, at staten slet ikke var bekymret over problemet med fødevarer til hæren. Soldaterne skulle købe mad for egne penge af beboerne på tjenestestedet. Situationen ændrede sig kun under Peter I's regeringstid, som inden for fem år formåede at etablere sigforsyne sin hær med mad efter at have beregnet de nødvendige madrationer til soldaten. Det mest interessante er, at tjenestemændene stadig var forpligtet til at betale for mad, men det blev leveret til dem direkte til enheden, og der blev afsat ganske tilstrækkelige (selv overskydende) penge til det ud over lønnen. Ikke nok med det, var det forbudt for leverandører at "hæve" priserne; de var strengt kontrolleret, der blev sat et loft over hvilket det var forbudt at tage.

Datidens militære feltkøkken bestod af kedler transporteret med konvoj. De blev leveret til udsendelsesstedet i første omgang, og da tropperne nærmede sig, ventede frokosten (eller aftensmaden) allerede på vandrerne. Der var dog ingen mulighed for at lave mad på forhånd eller opbevare mad - kedlerne var lavet af kobber, og maden i dem forsvandt hurtigt.

Prototypen på moderne markkøkkener

Oberst Turchanovich lavede en slags revolution i soldatens kost under den russisk-japanske krig. Det første hærfeltkøkken i hans forfatterskab blev i de dage kaldt en universel bærbar ildsted og gjorde virkelig livet lettere for medarbejderne. Fire timer – og et kvart tusinde mennesker er forsynet med en tre-retters middag (hvis te betragtes som en særskilt ret). Ved Første Verdenskrig havde næsten alle europæiske hære erhvervet sig en så nyttig opfindelse. Feltkøkkenet efter Turchanovichs idé bestod af to kedler monteret på en vogn udstyret med mulighed for at vende tilbage, og en separat bevægelig kasse, der transporterede tilhørende køkkenredskaber og mad. Kedlernes ovne var autonome; den ene var beregnet til at tilberede den første, den anden - grød og lignende,desuden blev den forsynet med en speciel belægning ("oliejakke"), takket være hvilken det andet fade aldrig brændte.

Most Wanted Camp Kitchen

Uden tvivl har tiden og de efterfølgende håndværkere lavet deres egne justeringer til det originale design. En af de mest populære på dette tidspunkt er feltkøkkenet KP 125. I det kan du ikke kun lave mad, som i opfindelsen af Turchanovich, men også transportere færdiglavet mad - kedlerne er lavet af rustfrit stål, og der er allerede tre af dem. Volumenet er nok til at brødføde mere end hundrede mennesker (det er dog angivet med tallene i titlen: feltkøkkenet KP 125 betyder, at der er mad nok til så mange). Den er også praktisk til transport, da den klæber i form af en trailer til enhver tilstrækkeligt kraftig transport.

Hvis du vil have mere

Feltkøkken 130 kan være et værdigt alternativ til denne enhed. Selvom den ikke overstiger den foregående i høj grad med hensyn til antallet af "fodring", er der allerede 4 kedler. Af disse er 2 til de første, og den ene er til kogende vand, der bruges til at lave te, kaffe og kompotter (nå, også til husholdningsbehov). Samtidig indeholder den også en ovn, og den kan arbejde på træ, diesel, petroleum, gas og kul. Når du vælger et brændstof (hvis det er muligt at vælge), er det bedre at give fortrinsret til flydende muligheder - de fremskynder tilberedningen betydeligt.

Tekniske tilføjelser

Bemærk at markkøkkenet KP 125 perfekt kan kombineres med det samme markkomfur, hvilket markantudvider anvendelsesområdet og listen over tilgængelige retter til madlavning. Desuden er ovnen forholdsvis let og kan leveres til det rigtige sted selv med en personbil (nogle ekstremsportsudøvere brugte også små biler). Samtidig kan antallet af dem, der bliver fodret, godt nå op på næsten to hundrede.

Mest populære opskrifter: først

Alligevel er de vigtigste fordele, som ethvert markkøkken har, dets mobilitet og brugervenlighed. Så det er ikke beregnet til at servere nogle pickles, der er svære at tilberede og kræver specielle madlavningstilstande. Men med visse færdigheder kan velsmagende retter også tilbydes af markkøkkenet. Hendes opskrifter er enkle, men retterne er meget tilfredsstillende, og de, der bestod det "hastende", husker hende ofte med ømhed og nostalgi. Tag for eksempel hodgepodge med kål. Sauerkraut og hakkede kartofler kommes i kedlen (lige). Vandet skal lige dække grøntsagerne. De er stuvet - tiden afhænger af kedlens volumen, men beredskab er ikke svært at bestemme. Kort før slutningen tilsættes løg, overkogt i vegetabilsk olie (hvis nogen, gulerødder), laurbærblade og peberfrugter (igen, hvis nogen), og efter fem minutter slukkes kedlen fra strømforsyningen, dækket af et låg. Retten efterlades i den i en halv time for at sygne ud.

Ikke dårligt og ærtesuppe, som kan give et markkøkken. Bare sørg for at lægge ærterne i blød natten over. Hvis du vil have det mere tilfredsstillende, så læg byg i blød med dem. Om morgenen er det hele tilberedt til sidstmadlavning kaster kartofler, løg og gulerødder. Sidstnævnte ville være rart at stege (det lækreste - i spæk), men du kan lægge dem rå. Og før du fjerner sætte gryderet. Enkel, hurtig, tilfredsstillende og meget spiselig.

Anden frontlinje - lækkert

Kulesh er ligesom den, der er lavet foran, stadig elsket af fiskere, jægere og geologer - alle, der spiser, om end sjældent, under markforhold. For æstetik vil grundlaget være bryst, men originalen skal være gryderet. Hvis en bryst er valgt, så skæres knoglerne af fra den og koges i vand i et kvarter (et par liter væske pr. pund kød). For samme mængde bryst vil der gå 300 g hirse, som koges mørt, hvorefter kødet stegt med løg tilsættes i kedlen, og kuleshen koges i yderligere ti minutter. Denne ret forårsager nogle gange teoretiske tvister: nogen betragtes som hans tykke suppe, nogen - vandig grød. Men begge sider kan lide det.

Den såkaldte makalovka er meget ejendommelig både i smagen og i måden at spise på. For hende er gryderet først frosset, fint skåret og derefter tilsat de stegte gulerødder og løg. Det skal ud i flere minutter, hvorefter brødet dyppes i sovs, og det tykke lægges ovenpå det.

Selv almindelig boghvedegrød kan forvandles til en ekstraordinær ret, selvom den består af meget primitive ingredienser. For 300 g boghvede skal du tage en dåse gryderet, et par løg og ideelt set et stykke svinefedt. Hakket løg steges i spæk, hvorefter det blandes medkorn og gryderet. Al denne blanding hældes med vand og koges. Tro mig, selv folk, der er ligeglade med korn, spiser dette med fornøjelse!

Fiskevariant

Endnu en ret, der er bevaret i hukommelsen fra krigstiden. Sandt nok har han brug for en skalle, og helst af samme kvalitet, som den var i de svære år (altså meget tør og vildt s alt). Men i princippet kan du tage enhver tørret fisk. Den kommes i en kedel med kogende vand, som lukkes med låg, til den er helt afkølet. Hvis der bruges et feltkøkken 130, er det bedre at bruge et fad beregnet til forretter, ellers vil kogevandet lugte af fisk i et par dage. Og på det sted, hvor den anden norm alt er færdig, koges kartofler. Som et resultat, allerede blød, saftig og med en usædvanlig smag, kombineres vobla og en favorit rodafgrøde. Lækkert, billigt og usædvanligt.

Du kan også bage "brød"

Det bliver selvfølgelig ikke et fuldgyldigt meldej, men det ligner brød, og uden det føler folk sig ikke helt mæt. Under krigen blev en sådan ret kaldt "Rzhevsky-brød." Til ham koges kartofler, som vendes i en kødhakker. Klid hældes på en bageplade eller bradepande, kartoffelmasse lægges ovenpå til afkøling. Når det er afkølet tilsættes alt det samme klid, massen s altes, “dejen” æltes og bages i ovnen (hvis man har adgang til feltkøkkenet 130) eller i en bradepande under låg.

Almindelige borgere, hvis de ikke er fans af vandreture og ikke er "markarbejdere", er usandsynligt, at de møder et militært feltkøkken i hverdagen. Ikke desto mindre er denne nyttige opfindelse kun nødvendig under feltforhold. Selvom for eksempel feltkøkkenet i St. Petersborg for nylig er blevet mere og mere populært: det bruges aktivt til at organisere land- og landferier og firmafester. Så både i fredstid og for ikke-specielle vandrere er den "bærbare ildsted" på ingen måde ubrugelig!