Kødfri kartoffelgryde. Opskrifter til hjemmet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kødfrie kartoffelgryderetter kan være en god solid frokost, middag eller endda morgenmad. Hvert land har sine egne interessante og meget velsmagende opskrifter til denne ret, som vil hjælpe med at diversificere familiemenuen. På det festlige bord kan du tilberede mere raffinerede kartoffelgryderetter uden kød. Opskrifter med billeder præsenteres på mange kulinariske websteder eller i grupper på sociale netværk. Så alle kan finde en grydeopskrift efter deres smag.

Hvad skal kød erstattes, og hvor skal man lave mad

I stedet for kød i kartoffelgryde, bruges der ofte svampe. Du kan også lave en gryderet med fisk, grøntsager eller endda korn. Værtindernes fantasi tørrer ikke ud og byder på flere og flere nye muligheder. Traditionelt tilberedes kartoffelgryde i ovnen, men med fremkomsten af slow cookeren kan man i stigende grad finde opskrifter specifikt til det. Kartoffelgryde uden kød i en slowcooker harrig smag og fantastisk aroma, da alle dufte er bevaret. Opskrifter til ovnen egner sig også til slow cookeren. Bare husk på, at alle multikomfurer, ligesom ovne, er forskellige, og tilberedningstiden kan variere i forskellige modeller.

Kartoffelgryde med æg, svampe og ost

Denne gryderet hjælper altid, når der er en masse kartoffelmos efter ferien, men ingen gider spise det længere. Og i sådan en ret vil de spise med fornøjelse. Denne enkle gryderet har brug for følgende ingredienser:

• hård ost - 200 g;
• friske svampe (champignoner) - 400 g;
• kartoffelmos - 1 kg;
• kyllingeæg (koge) - 3 stk.;
• creme fraiche - 300 g;
• vegetabilsk olie.

Steg grofthakkede svampe i vegetabilsk olie. Læg kartoffelmos i et jævnt lag i bunden af bagepladen, ovenpå - hakkede æg i cirkler. Læg derefter halvdelen af cremefraiche ud, fordel derefter et lag stegte svampe jævnt og pensl igen med den resterende cremefraiche. Drys revet ost på toppen af gryden og send den resulterende skål til ovnen, opvarmet til 220 ° C. Tilberedningstid cirka 20 minutter, indtil brunet.

Kartoffelgryde med sild

Den præsenterede grydeske er bedst egnet, når du virkelig vil have bagte kartofler og sild. Du kan kombinere ønsker i én ret. Til gryden skal du bruge:

• 

  Lyss altede sild - 1 stk.

• creme fraiche – 100 g
• Kartofler - 450 g
• Hønseæg (blomme) - 3 stk.
• Fløde – 250 g
• Smør – 25 g
• Krydderier, grønne løg, persille eller andre krydderurter efter smag.

Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver. I silden skilles fileten fra og skæres i små tern. Læg kartofler og sild i lag på en bageplade (forsmør med olie), så det sidste lag er kartoffel. Bland hundrede og halvtreds gram fløde med æggeblommer, peber den resulterende blanding og hæld oven på kartofler med sild. Fordel hakket smør ovenpå. Bages i ovnen ved 180°C i cirka en time.

Forbered cremefraiche-saucen separat. Bland den resterende fløde med creme fraiche, finthakket løg og persille. S alt den færdige sauce og tilsæt peber efter smag. Sauce serveret med varm gryde.

Kartoffelgryde med ris

Kødfrie kartoffelgryderetter med korn tilberedes sjældnere end med svampe eller fisk, men er også til stede i familiens kost. Sådanne retter er solide, og selv en lille gryderet kan brødføde en ret stor familie. Til to små portioner af sådan en gryde skal du bruge:

• 

  Mælk - 30 ml.

• Kartofler - 150 g
• Æg - 2 stk.
• Løg - 1 lille hoved.
• Smør – 10 g
• Ris - 15 g.
• creme fraiche - 10 g.
• Grønt og krydderier efter smag.

Fra kogte kartoflertilbered en puré med mælk, et æg og halvdelen af smørret. Ris koges også, indtil de er halvt kogte, hak de tilberedte grøntsager, sauter løget, kog og hak ægget. Bland alt undtagen puré.

I bunden af en smurt bradepande, læg halvdelen af den kogte kartoffelmos, og læg risfarsen ovenpå, og mos igen. Dryp med creme fraiche. Kødfri kartoffelgryde bages i ovnen eller slow cooker. Denne version af gryden skal opbevares i ovnen, indtil den er gyldenbrun.

Baconkartoffelgryde

Til festbordet kan du også koge kartoffelgryderetter uden kød. Hvis du tilføjer bacon til retten, får gryden en vidunderlig aroma, og det vil være muligt at forkæle ikke kun dig selv, men også gæster. Til denne ret skal du bruge:

• Hønseæg - 4 stk.
• Kartofler - 900 g
• Bacon - 120 g
• Mælk - 250 ml.
• Løg - 1 stort hoved eller 2 små.
• S alt, muskatnød, peber efter smag.

Skær baconen i små tern, skær løg og kartofler i tynde cirkler med de samme tern. Bland hver for sig mælk, æg og krydderier, pisk let med et piskeris. Forbered formen ved at oliere den, kom kartofler og bacon og løg stegt i olie i tynde lag (lad lidt bacon til overs). Efter at have udfyldt formularen, hæld den resulterende blank med en blanding af mælk med æg og krydderier. Sæt i ovnen i fyrre minutter. Når tiden er gået, drys den færdige gryderet med den resterende bacon (du kan tilføje revet ost) og returnere til ovnen, indtil den er brunet. Kødfri kartoffelgryde i ovnen bliver saftig og velduftende.