Vegetarisk pasta med grøntsager: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vegetarpasta er ikke kun utroligt velsmagende, men også meget sund. Den indeholder en bred vifte af grøntsager. Derfor anbefales det med jævne mellemrum at inkludere det i kosten for dem, der ikke spiser kød.

Mandelmælkversion

Denne opskrift serveres med en improviseret flødesauce. Den består af mandelmælk, mel og et par ekstra ingredienser. Det er takket være denne sovs, at den vegetariske pasta, hvis opskrift vil blive diskuteret nedenfor, får en behagelig smag og cremet tekstur. For at brødføde din familie med dette måltid skal du bruge:

• 250 gram af enhver pasta.
• 3 spiseskefulde olivenolie af god kvalitet.
• 4 fed hvidløg.
• 4 spiseskefulde mel eller arrowroot-pulver.
• 450 milliliter usødet mandelmælk.
• 6 spsk gær.
• En kvart kop veggieost
• En halv teskefuld hvidløgspulver
• S alt og krydderier.

Procesbeskrivelse

Pastaen dyppes i en gryde med lets altet kogende vand og koges efter anvisningenfabrikant. Derefter smides de i et dørslag, vent til den unødvendige væske løber ud, og dæk med låg.

I en dyb stegepande, smurt med opvarmet olivenolie, fordel de pillede hvidløgsfed og steg dem ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. Kombiner arrowroot-pulver (eller almindeligt mel), s alt, krydderier, næringsgær og vegansk ost i en separat skål. Hvidløgspulver og mandelmælk sendes også dertil.

Alt piskes godt med en blender og hældes i en bradepande. Kog sovsen ved svag varme, rør af og til, så den ikke brænder på. Når saucen tykner, lægges den tidligere kogte pasta ud til den, blandes forsigtigt og opvarmes i et par minutter. Færdig vegetarisk pasta serveres varm. Hvis det ønskes, drysses den med hakkede krydderurter.

Tomatsaucevariant

Denne sunde og nemme ret har en dyb rig smag. Den er tilberedt efter en ekstremt simpel teknologi, som selv en teenager kan klare uden problemer. For at lave en lækker vegetarisk tomatpure skal du have en del tålmodighed og et bestemt sæt produkter. Denne gang skal du have i dit køkken:

• 210 gram pasta.
• Aubergine.
• 30 gram parmesan.
• Zucchini.
• 90 gram hver af friskfrosne asparges, grønne ærter og peberfrugter.
• 210 milliliter tomatsauce.
• 90 gram smør.
• S alt og krydderier.
• 60milliliter olivenolie.

Handlingsalgoritme

Først og fremmest bør du lave pasta. De nedsænkes forsigtigt i en gryde fyldt med s altet kogende vand og koges møre. Tiden brugt på ild afhænger af sorten og er altid skrevet på pakken. Derefter smides de kogte produkter i et dørslag, så overskydende væske løber fra dem.

Friskfrosne asparges og grønne ærter lægges i en opvarmet bradepande, der er smurt med olivenolie. Efter at de er stegt let, tilsættes de resterende grøntsager og tomatsauce til dem. Det hele blandes godt og lad det simre ved svag varme, indtil zucchini og aubergine er bløde. Derefter kombineres de med forkogt pasta og opvarmes i bogstaveligt t alt et halvt minut. Vegetarisk pasta tilberedt på denne måde med grøntsager er især god, når den serveres varm. Det vil være en god mulighed for en familiemiddag. Inden servering drysses den generøst med revet parmesan og pyntes med friske krydderurter.

Champignonvariant

Denne lette og smagfulde ret er perfekt til en søndagsfamiliefrokost eller en romantisk middag. Da opskriften på at lave vegetarisk pasta med svampe involverer brugen af visse ingredienser, skal du shoppe på forhånd. For at tilberede to portioner skal du bruge:

• Et par små zucchini og aubergine.
• Spaghetti.
• 10-12 svampe.
• 2 løghovederbue.
• Par farverige peberfrugter.
• S alt og krydderier.

Kogningsteknologi

I den indledende fase skal du lave grøntsager. Vaskede og skrællede auberginer skæres i små stykker, dækkes med s alt og efterlades i kort tid ved stuetemperatur. Dette vil slippe af med bitterheden i dem. Alle andre grøntsager vaskes og hakkes. Løg og peberfrugt skæres i tern, champignon i skiver, zucchini i tynde strimler.

Grøntsagerne tilberedt på denne måde steges i vegetabilsk olie. Først lægges peberfrugter i gryden, efter tre minutter tilsættes zucchini og vaskede auberginer til det. Alt dette koges ved lav varme i cirka et kvarter.

Løg og svampe sendes til en separat stegepande og steges, indtil de er møre. Derefter kombineres grøntsagerne i en fælles skål, blandes og opvarmes i ikke mere end et minut. Umiddelbart efter det tilsættes kogt pasta til dem. Vegetarisk pasta tilberedt på denne måde er god, fordi alle grøntsager kan tilføjes til dens sammensætning. For eksempel kan zucchini erstattes med asparges.

olivenvariant

Retten tilberedt i henhold til teknologien beskrevet nedenfor har en moderat krydret og pikant smag. Det er interessant, fordi det ikke indeholder friske, men soltørrede tomater. For at du kan få en nærende og velduftende vegetarisk pasta, hvis opskrift med et billede kan ses lige nedenfor, skal du på forhånd lave en revision i dit eget køleskab ogbehovet for at købe de manglende komponenter. I dette tilfælde skal du have:ved hånden

• 250 gram pasta.
• En lille krukke oliven og sorte oliven.
• En halv kop soltørrede tomater.
• Et par fed hvidløg.
• 3 fulde spiseskefulde god olivenolie.

Rækkefølge af handlinger

Fyld en voluminøs gryde med filtreret vand, smid lidt bords alt i den og send den til komfuret. Umiddelbart efter at væsken koger nedsænkes pastaen i den, reducer varmen og kog indtil den er mør. Derefter smides spaghettien i et dørslag og efterlades til at dræne det resterende vand af.

I mellemtiden kan du tage dig tid til at forberede resten af produkterne. Soltørrede tomater anbringes i en dyb skål, hældes med kogende vand og efterlades i ti minutter. Mens de damper, skal du lave oliven og oliven. Al s altlagen i glassene drænes fra dem, og knoglerne fjernes.

Tomater, der har nået at dampe op, tages op af vandet og kombineres i én skål med oliven, oliven og hakkede fed hvidløg. Alt blandes intensivt, krydres med vegetabilsk olie af høj kvalitet og knuses i en blender. Det er vigtigt at sikre, at saucen får den mest ensartede konsistens. Derefter kombineres det med kogt pasta og blandes forsigtigt. Vegetarisk pasta kogt på denne måde i oliven-tomatsauce er især velsmagende, når den er varm. Den pyntes norm alt med friske krydderurter før servering.