Pasta med grøntsager: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pasta og alt, hvad der er tilberedt af dem, forbinder folk primært med Italien. Faktisk er pasta med grøntsager i dette land den samme velkendte ret som svinefedt i Ukraine.

Middelhavsmulighed

De, der ikke har nogen idé om Italien, kan begynde deres bekendtskab med det nationale køkken. Pasta med grøntsager er perfekt til dette. I nogle opskrifter kaldes det "Middelhavet". For at arbejde har du brug for en hel del: til 0,5 kg af enhver pasta, 2 røde og grønne peberfrugter, et par løg, en stor aubergine og courgette hver, s alt, 3 fed hvidløg, 2 dåser tomater på dåse, kværnet peber, 150 gram vegetabilsk olie og tørrede krydderurter (oregano, basilikum).

Gør alt trin for trin:

1. Vask løg og peberfrugt, skræl og skær i store stykker.
2. Steg tilberedte grøntsager i olie i 5 minutter, tilsæt 1 fed hvidløg, passeret gennem en presse, til blandingen.
3. Med zucchini og aubergine, gør den samme procedure. Det er bedre at arbejde på forskellige retter.
4. Saml produkter i en dyb stegepande, tilsæt s alt, tomater, krydderurter (et par spiseskefulde), peber. Lad det simre i 20 minutter på en meget lillebrand.
5. Kog pastaen i en separat gryde. Hæld vandet fra og tilsæt pasta til grøntsagerne. Maden skal koges sammen i 1-2 minutter.

Nu er pastaen med grøntsager klar, den kan trygt serveres.

Et værdigt alternativ

Hvis det ønskes, kan pasta med grøntsager tilberedes meget nemmere. For at gøre dette behøver du kun 400 gram spaghetti, 1 tomat, 70 gram hård ost, et halvt løg og et hoved hvidløg, en teskefuld s alt, 30 milliliter vegetabilsk olie, persille (et par kviste) og 0,8 liter vand.

Processen går i flere trin:

1) Madlavning. For at gøre dette skal du hakke hvidløget med en kniv, skære løget i halve ringe, skære tomaterne i tern og riv osten med et rivejern.

2) Kom pasta, tomater, løg, olie i gryden. Hæld mad med vand og sæt på komfuret. Efter kogning, kog indtil vandet fordamper.

3) Tilsæt hvidløg, rør rundt og steg igen i yderligere 2 minutter.

4) Hæld osten i, dæk til og sluk for varmen. Om et par minutter er retten helt klar til at spise.

Før servering på tallerkener blandes det godt, og så kan du pynte med små stykker friske tomater.

Duft

Hvis du kigger i ordbogen, kan du se, at ordet "indsæt" har en anden betydning. Dette er en grødlignende homogen masse. I madlavningen er der også begrebet "tomatpure". Det er i virkeligheden et produkt opnået ved kogningsaftige tomater. Men hvis du tilføjer nogle flere produkter fra haven til den sædvanlige blanding, får du fremragende grøntsager med tomatpuré. For at tilberede retten skal du bruge: 10 tomater, 2 løg, 6 fed hvidløg, 2 peberfrugter, en spiseskefuld sukker, 70 gram vegetabilsk olie, 30 gram eddike, lidt s alt og 2 glas vand.

Arbejdet udføres i den sædvanlige rækkefølge:

1. Skyl alle grøntsager grundigt, og rens indersiden af peberfrugten for frø.
2. Skær derefter alt med en kniv i mellemstore tern.
3. Hæld olie i en dyb stegepande med tyk bund, sæt ild på og bring det i kog. Læg løg og hvidløg der og steg i 3 minutter, indtil der kommer en karakteristisk lugt.
4. Tilføj tomater og peberfrugt. Fortsæt med at simre blandingen i yderligere 10-15 minutter, indtil produkterne er bløde.
5. Hæld ½ kop vand i gryden og fortsæt med at opvarme indholdet i 5 minutter.
6. Tilføj de resterende ingredienser i henhold til opskriften og fortsæt tilberedningsprocessen i yderligere 5 minutter.
7. Så snart alle ingredienserne bliver til grød, luk låget tæt og lad gryden køle produktet af.

Hvis det ønskes, kan blandingen males i en blender. Hvis ikke, så vil den selv i sin sædvanlige form være en fantastisk tilføjelse til kogte ris, pasta eller kødretter.

Pasta i sauce

I det italienske køkken er der ofte retter, når pasta straks koges i sauce. Et eksempel på dette er pasta med grøntsager i en cremet sauce. At lave en ret er nemt, og fra produkterdu behøver kun: 0,5 kg spaghetti, s alt, et stykke forskellige grøntsager (løg, gulerødder, zucchini, peberfrugt), stødt peber og 200 gram fløde (20 % fedt). Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt smør og ost.

Procesteknologien er enkel:

1. Vask friske grøntsager og hak forsigtigt: gulerødder, zucchini og sød peber - i strimler og løg - i halve ringe.
2. For at starte, steg gulerødderne let i en pande.
3. Tilsæt hakket peber og steg maden lidt sammen. Gør det samme med resten af grøntsagerne.
4. Kog spaghettien på dette tidspunkt. Dræn vandet fra, og dryp pastaen let med olie og ryst for at undgå at klæbe sammen.
5. Tilføj et afkog af spaghetti, krydderier til grøntsager, kog dem lidt.
6. Hæld fløden i den blødgjorte blanding, smag til med s alt og peber. Massen skal koge lidt.
7. Hæld den færdige sauce i en gryde med pasta og bland forsigtigt.

Server straks, mens retten bevarer en frisk duft og aroma.

appetitlig ingrediens

Alle ved, at det italienske køkken ikke kun er velsmagende. De ser meget appetitlige ud og ser spektakulære ud på et serveret bord. Et slående eksempel på dette er pasta med grøntsager på italiensk. Der kræves bogstaveligt t alt et minimum af produkter: spaghetti, 200 gram hakket kød, 3 tomater, 2 sød peber, s alt, 3 fed hvidløg, dild og stødt peber.

Det er også ret hurtigt at forberede alt:

1. For at starte med peberhuden skal fjernes. Derfor skal den i ovnen i 10 minutter, og derefter i 15 minutter - i en plastikpose. Efter denne procedure fjernes filmen nemt.
2. Skyl alle grøntsager godt med vand og hak tilfældigt.
3. Nu begynder madlavningsprocessen. Først skal du stege hvidløget let i olie.
4. Tilsæt derefter hakket kød og bland godt.
5. Tomater er næste i gryden. Så snart de er blevet bløde, hældes hakket peberfrugt og krydderier med det samme.
6. Mens grøntsagerne simrer, er der tid til at koge spaghettien.

Nu er det kun tilbage at lægge det hele på en tallerken. Pastaen kan rulles til en rede, og grøntsagsblandingen og krydderurterne kan fordeles rundt. Men der er en anden mulighed: bland produkterne. Det hele afhænger af kokkens ønske.

Budgetmulighed

Der er situationer, hvor huset ikke har et stort udvalg af produkter. Det kan ske for enhver. Til sådan en nødsituation er pasta med stuvede grøntsager perfekt. En ideel ret til en familiemiddag, og der kræves meget lidt mad: for 250 gram spaghetti - 1 løg, 2 tomater, 1 gulerod, 50 gram smør og 35 gram vegetabilsk olie, s alt, et lille bundt persille og duftende krydderier.

Tilberedningsmetode:

1. Kog først spaghettien, dræn vandet fra og fyld dem med smør.
2. Steg hakkede grøntsager i 5 minutter i en varm stegepande.
3. Læg forberedt spaghetti, s alt og udvalgte krydderier der. Dæk det hele med et låg og lad det simre i 5-7 minutter.
4. Læg det færdige fad på tallerkener og pynt med krydderurter.

Du kan lave så simpel en middag på bare en time. Måske vil nogen håndtere dette endnu hurtigere. Men det behagelige indtryk og gode humør, der vil forblive efter denne ret, vil holde i lang tid.

Stærk menu

Pasta med grøntsager er en ret, der hurtigt fører til mæthed og gør det muligt ikke at overdrive med mængden. Bekræftelse af ovenstående vil være pasta med grøntsager i tomatsauce. Først skal du fylde op med produkter: 0,4 kg pasta (spaghetti, "sommerfugle" eller andre), 1 krukke tomatsauce, stødt peber, 200 gram broccoli, 150 gram blomkål, 100 gram grøntsagsblanding (majs), gulerødder og grønne ærter) og lidt s alt.

Hele processen vil ikke tage mere end 30 minutter:

1. Sæt pasta i kog.
2. Steg imens grøntsager i olie i en stegepande.
3. Tilsæt tomatpure, dæk låget, lad blandingen simre langsomt.
4. Tilføj den kogte og vaskede pasta til den kogende masse.
5. Kog det hele sammen i et par minutter, kom derefter på et fad og drys med revet ost (valgfrit).

Denne ret er perfekt til en hyggelig samtale med venner. Og for at holde samtalen i gang, kan du servere et glas vin til bordet.