Hjemmelavet islagkage: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Iskage vil være en fremragende mulighed for en sød lækkerbisken på det festlige bord. Især hvis denne delikatesse er smukt dekoreret og suppleret med en række forskellige komponenter. Når du har lavet det på forhånd, kan du til enhver tid overraske uventede gæster med sådan en storslået dessert. Derudover opbevares godbidden ret længe, og det er ekstremt nemt at tilberede en islagkage derhjemme.

Description

Sådan en dessert kan lægges i lag, så dens udseende simpelthen er smart. Grundlaget er som regel en kiks, knuste småkager med smør samt valnød- eller vaffelsmåkager. I princippet er mange forskellige produkter velegnede til dette formål. Enhver hjemmelavet islagkage består af standardkomponenter: bunden, den koldeste godbid og alle slags fyld.

Du kan kombinere forskellige ingredienser efter eget skøn. Eller du kan bruge klassiske kombinationer og færdiglavede islagkageopskrifter med billeder.

Ingredienser til chokoladedessert

Denne islagkage indeholder tre hovedkomponenter: en blød kage, et direkte afkølet produkt og ganache - en glasur baseret på fløde og chokolade. For at forberede sådan en luksuriøsgodbidder, du skal bruge:

• 70 g mel;
• 20g kakaopulver;
• en tredje teskefuld bagepulver;
• 130 g sukker;
• 80 g raffineret vegetabilsk olie;
• 2 æg;
• vanillin;
• et knivspids s alt;
• 50 g mørk chokolade.

Baseret på disse produkter kan du forberede en kiks til en fremtidig kage. Og for at lave selve isen skal du bruge:

• en halv liter fløde;
• så meget fed mælk;
• 10 æggeblommer;
• glas sukker.

Denne mængde ingredienser vil lave et helt kilogram is. Opbevar separat produkter til fremstilling af glasur:

• 2 100 g mørk chokoladebarer;
• 100 ml tung creme.

Du kan supplere din kulinariske kreation med en række søde sager: for eksempel nødder, kokos, frugt eller flødeskum. Sandt nok er det bedst at gøre dette, før desserten serveres direkte.

Islagkageopskrift

Så, forberedelsen af hele desserten begynder med dens base - en kiks. Bræk chokoladen i små stykker og smelt i mikroovn eller vandbad. Stil det derefter til side for at lade produktet køle lidt af.

På dette tidspunkt blandes tørre ingredienser: kakaopulver, bagepulver, vanillin, mel og sukker i en separat beholder. I en dyb skål piskes æggene med vegetabilsk olie. Hvis du arbejder med et piskeris,behandlingstiden bør tage cirka 5 minutter. Men hvis du bruger en mixer, er et minut nok.

Tilføj den resulterende frodige masse til de tørre ingredienser, send også den smeltede chokolade hertil. Ælt dejen til den er glat. Massen skal være tyk, klistret og velduftende. Dejen skal have lov til at "hvile" i en halv time, tænd imens ovnen, og klargør samtidig en bageplade ved at dække dens bund og sider med folie.

Tilberedning af kiks

Efter den tildelte tid overføres dejen til overfladen, og fordel den jævnt. Bag kiksen i 20 minutter ved 180 grader. Kagens klarhed, som sædvanlig, tjek med en tandstikker eller en træpind.

Efter tilberedning skal du ikke skynde dig at fjerne kiksen fra bagepladen, på få minutter vil dens kanter bevæge sig væk fra selve folien, og det vil være meget mere bekvemt at få den ud. Først skal sandkagen køle af til stuetemperatur, og derefter sendes den i køleskabet. Jo køligere kiksen bliver, når islagkagen er dannet, jo pænere og smukkere bliver hele desserten. Derfor skal alle komponenterne i denne dessert være forberedt på forhånd.

Lager hjemmelavet is

Nu kan du begynde at tilberede hovedkomponenten. For at gøre dette skal du først gnide æggeblommerne med sukker, indtil der opnås en klar hvid nuance, bringe mælken på dette tidspunkti kog. Før den derefter ind i massen i en tynd strøm.

Sæt derefter blandingen på en langsom ild og vent, indtil den tykner. Massen skal være absolut homogen. Tag det ud af ovnen og afkøl først ved stuetemperatur og derefter i køleskabet.

Imens cremen afkøles, piskes den afkølede fløde, indtil den er let og luftig. Husk, at de skal håndteres med ekstrem forsigtighed for ikke at overdrive det. Ellers risikerer du i stedet for en frodig masse at få konsistensen af smør, som er fuldstændig uegnet til at lave en kage på. Tilsæt derefter den afkølede mælkeblanding til fløden og bland godt. På dette tidspunkt kan processen betragtes som afsluttet.

Placer den forberedte is i fryseren. I de første par timer skal blandingen periodisk omrøres med en ske for at undgå dannelsen af ubehagelige iskrystaller. Is skal stå i fryseren i mindst 5-6 timer. Og det er bedst at lade blandingen stå natten over. Det er selvfølgelig tilrådeligt at lave is på forhånd for at forberede desserten.

Glaze

Sidst af alt bør du lave ganache til dekoration af chokolade-islagkage. Husk på, at dit mål er en ret tyk, men ikke hård frosting, som du nemt kan dække desserten med. Proportionerne mellem chokolade og fløde i dette tilfælde skal være klare 2 til 1. Du kan ændre mængden af brugte produkter afhængigt af størrelsen på dinkage. Men proportionerne bør forblive uændrede.

Opvarm fløden i en lille gryde, indtil der dannes luftbobler, men lad den ikke koge. Læg chokoladen knækket i stykker i det varme produkt. Rør og opvarm blandingen, indtil flisen er helt opløst. Selve blandingen skal få en jævn, ensartet konsistens. Lad frostingen køle lidt af.

Shaping the cake

Når alle komponenterne i kagen er forberedt og afkølet, kan du begynde at samle desserten. For at gøre dette skal du bevæbne dig selv med en passende form, hvis bund og kanter skal dækkes med plastfolie. Skær flere stykker af samme form og størrelse ud af kiksen. Sandt nok, hvis du ikke har nok til et lag, kan du lave det af rester af sandkage. Som et resultat bør du få tre stykker.

Ca en halv time før kagen samles, skal isen tages ud af fryseren, så den bliver blød, men ikke smelter helt. Så det vil være meget mere bekvemt at arbejde med ham. Læg skiftevis kiks og is i formen, og send det derefter til frys igen. Dette vil tage et par timer.

Dekoration

Tag derefter kagen ud igen og pensl hele overfladen med den forberedte glasur. Prøv at gøre dette så hurtigt som muligt, så isen ikke når at smelte. Hvis du ender med ret meget ganache, kan du påføre den i flere lag og fryse hver af dem iinden for 15 minutter. Hvis din frosting pludselig tykner, smelt den enten i mikrobølgeovnen eller i en dobbeltkedel.

Den formede kage skal opbevares i fryseren i flere timer. Du kan dekorere dit kulinariske mesterværk, som du vil: kokosflager, revet chokolade, frugtstykker, bær eller hakkede nødder. Et billede af en islagkage vil hjælpe dig med at dekorere desserten smukt.