Dumplings med laks og aromatiske urter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pelmeni med laks er et helt norm alt kulinarisk fænomen. Også selvom du aldrig har oplevet sådan en delikatesse før. Du kan også tilberede dem derhjemme. Vi vil med glæde dele opskrifterne på sådanne dumplings med dig i denne artikel.

Opskrift med laks

Den mest almindelige opskrift kan forvandles, hvis du i stedet for de sædvanlige tilbereder dumplings med laks, hvis anmeldelser fra tid til anden er usædvanligt beundrende. For at oprette dem skal du bruge:

• hvedemel - 0,5 kg;
• rent drikkevand - 0,2 l;
• kyllingeæg - 1 stk.;
• laks - 0,5 kg;
• creme (helst 33%) - 50 ml;
• løg - 1 stk.;
• s alt - 1 tsk;
• andre krydderier efter smag.

Først skal du forberede dejen. For at gøre dette skal du kombinere varmt vand med mel, æg og s alt. Ælt med hænderne, indtil der opnås en homogen, elastisk masse, som vi sender i køleskabet i mindst en halv time.

Herefter fjerner vi knogler og skind helt fra laksefileten, tilsætter fløde, krydderier og lidt s alt, samtforpassiveret og afkølet løg. Krydderier som oregano eller hvid peber er gode til fisk. Tag dejen ud af køleskabet og rul ud til et tyndt lag. Der går cirka en teskefuld fyld i hver bolle under formningen.

Du skal koge dem i cirka tre minutter efter kogning af vand. Det færdige fad kan pyntes med en lille mængde rød kaviar og dild.

Farvede dumplings

Ikke kun fyldet i dumplings med laks, hvis opskrifter vi studerer, kan gøres usædvanlige. Selve dejen kan også have et usædvanligt udseende. Du kan fx koge dem grønne. For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• flere store bundter persille;
• mel - 500 g;
• 1 æg;
• s alt - 1 tsk;
• lakse- eller størfilet - 450 g;
• 1 løg;
• s alt og krydderier til dej og hakket kød;
• smør - 10 g

For at lave en grøn dej skal du hakke persillen i en blender til purétilstand og tilsætte et par spiseskefulde vand til den. Bland den resulterende masse med mel, æg og s alt, skab en dej. Når alt opnår den nødvendige ensartethed, tages dejen ud i køleskabet og på dette tidspunkt forberedes det hakkede kød.

Hak den rå fiskefilet og bland med krydderier og s alt. Til det tilsættes løget, skåret i meget små tern. Hæld alt dette med citronsaft og bland. Det vil tage et par minutter for det hakkede kød at suge ind i duften af citron og krydderier. Derefter kan du begynde at skulpturere dumplings med laks, en opskrift med et foto af detbliver en rigtig dekoration af din hjemmekogebog. Kog dem i cirka 5 minutter efter kogning, og et lille stykke smør vil være en god tilføjelse til en varm ret af en usædvanlig farve.

Forskellige toppings

Du kan lave fiskeboller ved at tilføje andre, mere usædvanlige ingredienser til dem. For eksempel vil flødeost og svampe passe godt til rød fisk. Til denne ret skal du forberede:

• mel - 0,5 kg;
• flødeost - 100 g;
• laks - 250 g;
• friske champignoner eller østerssvampe - 150 g;
• mælk - 1 spsk;
• friske urter - 1 bundt;
• løg - 1 stk;
• olie til stegning;
• s alt- 1 tsk

Dejen skal æltes af mælk, mel og s alt, og sende den derefter til afkøling. Steg på dette tidspunkt det hakkede løg med svampe og lad det køle af. Skær den pillede laks i tern og bland med flødeost og krydderurter. Tilsæt de afkølede svampe der, og bland alt godt.

Nu laver vi selv dumplings med laks og giver dem enhver form, der virker mest appetitlig for dig. Det kan være en standard dumpling eller halvmåneformet, mere som en dumpling. Derefter er det kun tilbage at koge dem, sende dem til kogende vand i 4-5 minutter, og du kan servere dem til bordet, dekorere med friske krydderurter.

Andre madlavningsmetoder

Alle fiskeboller, hvis opskrifter du lige har lært, kan tilberedes på mange andre måder end de sædvanligemadlavning.

Hvis du f.eks. koger dem kun et minut mindre end den tildelte tid, og derefter friterer dem og steger dem, indtil de er gyldne, får dumplings en helt ny smag. Sådan en ret kan være en fremragende snack for et stort firma. Du kan bage vores fiskedelikatesse i en gryde, tilsæt kun creme fraiche eller fløde. Vær ikke bange for at være kreativ!

Og vigtigst af alt, disse dumplings, ligesom almindelige kødboller, tåler godt at fryse og kan opbevares i dit køleskab i flere måneder. Men efter den første afrimning er det bedre ikke at afkøle dem igen. Ellers kan de miste deres unikke smag, og endnu vigtigere, deres gavnlige egenskaber.