Kyllingsovs til pasta eller kartoffelmos

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Gulasch er en ret, hvor intetsigende, uinteressant garniture møder lækker sovs. Faktisk opstod kyllingesovs og gullasch for århundreder siden i Ungarn. I øjeblikket er den ungarske by Szolnok endda vært for årlige møder for lokalbefolkningen ved en sjov gullaschfestival.

Retten tilberedes lige i det fri, og alle kan smage og værdsætte den fantastiske smag af kyllinggulasch med sovs. I øvrigt var de ungarske hyrder de første til at lave gullasch. Ordet er oversat fra ungarsk - hyrde. Der er mange variationer over temaet gullasch: med svine- og oksekød, med kylling, med fisk og vildt. Men den mest populære over hele verden er kyllinggulasch, forsøg på at lave mad, som vi vil lave i dag.

Kyllinggulasch med sovs-opskrift

For at tilberede retten har du brug for velkendte og overkommelige ingredienser, hvilket er en utvivlsom fordel ved opskriften. For at få en fyldigere smag anbefales det at bruge (hvis muligt) fjerkrækød og tomatpasta fra din egenhøstede, snoede og kogte tomater.

Ingrediensliste

• Kyllingfilet - 900 g
• Løg - 2 stk.
• Gulerod - 1 stk.
• 3 spsk. l. creme fraiche.
• 2 spiseskefulde tomatpure.
• vegetabilsk olie.
• To glas vand.
• Mel - 1 spsk. l.
• Kværnet peber.
• Laurbærblad.
• Et fed hvidløg.
• S alt.

Forbereder mad

Kyllingekød til gullasch kan tages helt anderledes: underlår, filet, lår osv. Vi slipper af med kødet (hvis der er et), skyller det under vandhanen og lader det tørre. Skær kyllingen i portioner.

Gulerødder kan hakkes med et rivejern, eller du kan blot skære i meget tynde og små cirkler. Løget skæres i standard - små tern. Hvis der ikke var nogen kvalitets tomatpasta til at lave kyllingesovs, så kan du erstatte den med to store saftige tomater. Fjern skindet fra tomaterne og hak det fint. Hvidløget hakkes med en hvidløgspresser. Hvis det ønskes, kan du også tilføje friske krydderurter i slutningen af tilberedningen.

Sådan laver man kyllingesovs

Send et par spiseskefulde olie og cirkler af gulerødder til gryden. Så snart det begynder at blive gyldent, smid straks løget i olien. Steg grøntsagerne hurtigt ved ret høj varme. Reducer det og tilsæt kyllingestykker og hvidløg til gryden.

Når kødet er stegt, tilsæt tomatpure eller finthakkede friske tomater og vand. Bland grundigtog lad det simre i 10 minutter. Tilsæt i sidste fase mel fortyndet i cremefraiche, laurbærblad, peberkorn og dæk kyllingesovsen med låg. Den resterende tilberedningstid er ti minutter.

Ved servering kan du smage gullaschen til med frisk persille. Denne sovsemulighed er mere velegnet til pasta og korn (ris, boghvede).

Opskrift på Mos kartoffelsovs

Hvis sovsen i den første opskrift var ret flydende, så burde gullasch være en størrelsesorden tykkere og rigere for kartoffelmos. For at tilberede den rige sovs skal du bruge:

• 320 g kylling.
• 40 g svinefedt.
• Gulerod.
• 350 ml vand.
• Tomatpure - 4 spsk. l.
• Løg.
• Hvidløg.
• Laurbærblad.
• S alt.
• Mel - 2 spsk. l.
• peber.
• Dildgrønt.

Tilberedningsmetode

Processen med at tilberede individuelle ingredienser adskiller sig ikke fra den ovenfor beskrevne proces. Men hvis madlavningen i den første opskrift på kylling med sovs begyndte med olie hældt i en gryde, går svinefedt denne gang først.

Spæk skal skæres i meget små stykker. Vi sætter panden på en stor ild og steger baconen, indtil der vises en tilstrækkelig mængde fedt. Stegt spæk kan fjernes med en hulske, eller efterlades i et fad. Kom hvidløget i gryden og lad det stege lidt og afgiv duften. Tilsæt finthakket løg og steg indtil gyldenbrun.

Derefter tilsættes kyllingefileten til løget og steges. Efter ti minutter skal du kaste en gulerod til kødet, s alte retten og tilføje dine yndlingskrydderier. Kom tomatpuréen i en dyb tallerken, tilsæt vand og mel. Opløs melet i væsken under omrøring med en gaffel. Vi sender "dressingen" til gullasch til kyllingen og grøntsagerne. Lad det simre ved middel varme i cirka ti minutter.

På det sidste trin tilsættes laurbærbladet. Efter fem minutter kan fadet tages ud af komfuret. Glem ikke at fjerne laurbærbladet fra kyllingesovsen og tilsæt dild i stedet. Vi lukker låget i et par minutter, så retten er mættet med duften af grønt.