Sådan s alter du selv svinefedt

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

S altet svinefedt er et af yndlingsprodukterne hos gourmeter af alle nationaliteter, og især ukrainere, som ikke kan forestille sig deres kost uden. Det er svært at nægte et appetitligt stykke røget eller s altet spæk med peberrod og kartofler. Ja, og ernæringseksperter taler om fordelene ved fedt på grund af indholdet i det af et stort antal essentielle fedtsyrer, som er så nødvendige for kroppen. Han er også krediteret for evnen til at fjerne radionuklider fra den menneskelige krop.

end at købe dette produkt i en butik eller på markedet, er det bedre at lære at s alte fedtet selv, fordi der ikke er noget kompliceret i denne proces. Det er nødvendigt at vælge til s altning ikke særlig tykke stykker af hvid eller let lyserød farve, uden gulhed, med en ren og blød hud, der let kan skilles ad.

Til s altning er det nødvendigt at bruge store s altkrystaller. Dens hovedformål er at fjerne fugt og frembringe en konserverende effekt. Groft s alt langsomttrækker væske fra fedt og opløses gradvist i det. Det er ikke tilladt at bruge fint, samt iodiseret s alt, da det ønskede resultat ikke opnås. Før du s alter fedtet, er det nødvendigt at skrabe det af med en kniv fra mulige forurenende stoffer, det kan ikke vaskes med vand.

Det tilberedte produkt skæres i små stykker. En blanding tilberedes af s alt, peber og krydderier efter smag. Hvidløg skæres i tynde skiver med en hastighed på et fed pr. et stykke svinefedt. Til s altning har du brug for en rummelig pande, på bunden af hvilken en blanding af s alt, krydderier og hvidløg hældes. Derefter lægges spæk revet med denne blanding, drysset med hvidløg og krydderier.

Når du har foldet og let stampet alle stykkerne, kan du dække dem med en tallerken ovenpå og efterlade et mørkt sted ved stuetemperatur i en dag med et lille læs.

Hvor meget skal fedtet s altes, indtil det er helt kogt? Når den tages op af gryden, renses den for overskydende s alt, pakkes ind i bomuldsklud og efterlades i køleskabet et par dage mere (ca. en uge).

Du kan bruge en anden måde at s alte spæk i varm lage. Det skal bruge en liter vand, et glas s alt, laurbærblad, peberkorn, hakket hvidløg. Produktet hældes med varm s altlage og koges i 5 minutter. Sluk, lad stå i en dag. Efter denne tid skal svinefedtet med s altlage opvarmes ved lav varme, bringes i kog og lægges varmt på en tallerken, lad det afkøle og tørre. Gnid derefter alle stykkerne med en blanding af presset hvidløg ogkrydderier, læg i fryseren.

Til rygning vælger de norm alt en frisk mørbrad fra ryggen og brystet af slagtekroppen, med et tyndt lyst skind eller helt uden. Inden man s alter spæk til rygning, skal det skæres i passende skiver. Efter at have gnid de kogte stykker med groft s alt, tilsætning af krydderier efter ønske, er det nødvendigt at modstå tre dage. Efter s altning skal alt s alt renses af, og selve svinefedtet skal vaskes i let varmt vand og stå et døgn i luften eller på nederste hylde i køleskabet, så det tørrer godt og bliver forvitret. Derefter (i løbet af dagen) koldrøges produktet til en lysegul farve. På dette tidspunkt smager den bare perfekt.

Der er mange flere eksempler på, hvordan man s alter spæk, og enhver fan af dette produkt kan vælge sin egen opskrift. S altet spæk spises bedst sammen med grøntsager, især grønne løg.