2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mange mennesker, der kaldes "svampenudler", har mistanke om kedelig pasta med en lille mængde svampe og vil ikke engang koge den. I mellemtiden er dette navnet på en duftende, rig og meget velsmagende suppe, hvor svampe er inkluderet i store mængder. Der er mange opskrifter til dets tilberedning - fra det enkleste til det mest indviklede, fra det velkendte til det eksotiske. Selv en æstetiker og en gourmet vil helt sikkert finde svampenudlesuppe blandt denne overflod, som fuldt ud vil tilfredsstille hans behov. Og du kan udvikle din egen opskrift, hvis du harmonisk kan supplere den grundlæggende med uventede (men matchende!) komponenter.
Hjemmelavede nudler
Uden tvivl vil retten blive lækker sammen med købt pasta. Desuden kræver nogle opskrifter brugen af en vis række produkter. Men hvis du vil lave rustik suppe, er det bedre at gå efter dem.på egen hånd, da madlavning af svampenudler er mere velsmagende med sin hjemmelavede variant. Hvad mere er, er det ret nemt at gøre. Halvandet glas mel sigtes på et bræt, der laves et krater i bakken. To spiseskefulde olie piskes godt med et tredobbelt volumen let opvarmet vand, s altes og hældes i fordybningen i dele. Dejen æltes med konstant tilsætning af mel (det vil gå omtrent samme mængde som den oprindeligt blev taget). Dejen skal være ekstremt stejl, så den er svær at rulle. Den rulles ind i det tyndeste lag, skæres i meget smalle striber. De drysses med mel, så de ikke hænger sammen, stables og skæres i dimensionelle, korte stykker. Efter tørring kan de opbevares i en pose i fryseren på ubestemt tid. Svampesuppe med nudler, som du selv tilbereder, vil være meget lækrere end købt.
Bare to ingredienser
Selv uden at bruge en lang liste af ingredienser, får du fantastiske svampenudler. Sandt nok er svampe bedst egnede til dette formål. For et par liter vand skal de tage mindst en tredjedel af et kilo, og gerne mere. En stejl, rig bouillon koges fra svampene, de fjernes, og nudler (ca. et glas) sættes i deres sted. Efter kogning s altes suppen og smages til med smeltet smør; svampe skæres (størrelsen på stykkerne afhænger af din smag) og returneres til deres plads. Klare svampenudler hældes på tallerkener - det serveres til at spise! For smag kan du drysse din portion med friske krydderurter og til udvidelsesmagsområde - læg en skefuld creme fraiche.
Tomat-svampesuppe
De, der ønsker det, kan komplicere den tidligere opskrift og bringe den tættere på sammensætningen til mere velkendte supper. Af et pund af eventuelle svampe laves igen en rig bouillon; indtil den når tilstanden, tilberedes en steg af hakkede mindre løg og en lille revet gulerod. Når du opnår den ønskede nuance, tilsæt moset tomat, der tidligere var befriet fra skindet, og lad det simre lidt under låg. Når svampenudler fra friske svampe er næsten klar, introduceres stegning i den, og et par minutter før klarhed - laurbærblad og grønt. Kartofler kan også bruges i denne opskrift, selvom mange kokke tror, at de dræber den unikke svampesmag og smag.
kinesiske svampenudler
Kinesisk køkken har været en succes i de seneste årtier. Mange husmødre bruger ofte og gerne hendes opskrifter i hverdagen. De vil helt sikkert også kunne lide svampenudler tilberedt i henhold til de kulinariske kanoner i Mellemriget. Til retten forkoges stærk hønsebouillon og filtreres. Det vil tage omkring halvanden liter. Når den er klar, gnides hvidløg ind i den (3-4 fed) og en lille ingefærrod hakkes fint. Med sådanne tilføjelser koger bouillonen stille og roligt i cirka et kvarter. Ris tynde nudler og plader med et halvt kilo champignon koges separat. Varm bouillon er parret med begge, plus en spiseskefuld hver af sojasovs, citronsaft og sesamolie. Somgrøn krydderi er hakket koriander.
Fiskesuppe med svampe
Svampenudler baseret på… makrel på dåse er meget interessante. En dåse fisk i sin egen saft eller i olie æltes med en gaffel, hældes med vand med tilsætning af s alt, laurbær og peber og koges langsomt i cirka ti minutter. Det hakkede løg sauteres til en rødme, vilde svampe steges parallelt (honningsvampe betragtes som de bedste, men alle andre vil gøre det). Samtidig indføres følgende i bouillonen: stegning, friske gulerødder skåret i strimler, 3-4 kartofler i tern og efter næste kogning, svampe. Suppen skal koge igen; nudler tilsættes sidst. Det bliver også tilberedt - du kan kalde til bordet. Bare glem ikke at drysse de første grøntsager i tallerkenerne. Og en bemærkning mere: Hvis alle andre varianter af svampenudler med succes kombineres med creme fraiche, er det bedre ikke at tilføje det til denne.
Anbefalede:
Sådan tilberedes rødbeder: interessante opskrifter, funktioner og anmeldelser. Sådan tilberedes rød borscht med rødbeder
Der er blevet sagt meget om fordelene ved roer, og folk har længe noteret sig dette. Blandt andet er grøntsagerne meget velsmagende og giver retterne en rig og lys farve, hvilket også er vigtigt: man ved, at madens æstetik øger dens appetit markant og dermed smagen
Spinat med fløde - første og anden ret
Spinat er ikke kun sundt, men også lækkert. Nogen spiser bare bladene i en salat, og nogle kan lave både første og anden ret. Delikat spinatpuré krydret med flødesauce vil være et glimrende tilbehør til en kødret
Salchichonpølse i første og anden ret. Opskrifter
Salchichon - pølse, som er en stor delikatesse. Det kan ikke kun skæres ind i det festlige bord. Vi anbefaler at prøve at lave nogle hurtige og originale retter med den
Navy pasta. Sådan tilberedes denne populære og enkle ret
Enhver sovjetisk husmor kunne, selv når hun blev rejst fra sengen midt om natten, fortælle dig, hvad flådepasta er, hvordan man tilbereder denne ret, og hvor lang tid det tager at stå i kø for at købe mad til den. Nu er køerne for længst gået i glemmebogen, og denne ret er så småt begyndt at blive glemt. Men forgæves. Lad os prøve at huske det og lave mad
Ørred: opskrifter på første og anden retter. Sådan tilberedes lækre ørreder
Ørred er en mellemstor fisk fra laksefamilien. På grund af sin ædle oprindelse og behagelige smag er den højt værdsat i madlavning. Fiskekød har en masse næringsstoffer og er fantastisk til en lang række opskrifter. Hvordan vælger man den rigtige fisk? Hvor lækkert at tilberede ørred? Læs om alt dette i vores artikel
