Kikærtemel: anvendelser og egenskaber

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

For nylig på hylderne har kikærtemel fået mere og mere respekt på grund af dets gode smag og mange måder at bruge det på. Den er lavet af kikærter eller lammeærter, som er almindeligt kendt af indbyggerne i Asien og Afrika. For dem er det en af hovedingredienserne i det lokale køkken. Melet kan være ristet, lavet af forbagte kikærter, eller rå, malet af friske tørrede kikærter. Hvis det ønskes, kan det laves derhjemme.

Kikærtemel: sundhedsmæssige fordele

Rigtig mange mennesker har været i stand til at værdsætte fordelene ved dette produkt fra deres egen erfaring. Dette mel har fundet bred anvendelse i madlavning, kosmetologi og ernæring. Perfekt til dem, der lider af glutenintolerance, såvel som vegetarer, på grund af tilstedeværelsen af en stor mængde protein. Renser forsigtigt mave-tarmkanalen, fjerner affald og toksiner.

Composition

Kikærtemel er meget rig på proteiner. Afhængigt af sorten varierer dens indhold fra 20 til 30%. Og fedtstoffer er i intervallet 6-9%. Glæder også en række vitamin-mineralsammensætning. Kalium, jern, magnesium, zink og kobber er til stede i den største mængde. Der er vitaminer fra gruppe B, E, folinsyre, nikotinsyre og panthenolsyre, opløselige og uopløselige fibre. Næringsværdien skyldes det høje kalorieindhold (360 kcal), som bidrager til hurtig mæthed.

madlavning

I madlavningen i Indien og mange afrikanske lande bruges kikærtemel over alt. Supper, korn, pandekager, slik, saucer tilberedes af det og bruges til panering. De mest fremtrædende repræsentanter er indiske pudla-kager og laddu-slik. Afrikanere laver falafel og hummus. Kikærtemel kan blandes med hvilket som helst andet for at opnå forskellige typer dej. Den har en smør-nøddeagtig smag og passer godt i retter. For at erstatte 1 æg i opskriften kan du blande en teskefuld mel og den samme mængde vand.

Kikærter høres ofte fra folk med cøliaki for at lave et fremragende glutenfrit mel. Denne sygdom er forbundet med intolerance over for proteinet i nogle kornsorter. I dette tilfælde vil kikærter ikke kun perfekt erstatte det traditionelt brugte hvedemel, men også betydeligt berige kroppen med nyttige stoffer, da mel fra det betragtes som det mest nyttige af alle.

Kosmetologi

Regelmæssig brug af lammeærter og dets mel i din kost kan forbedre mave-tarmkanalens tilstand betydeligt, mætte kroppen med jern ogcalcium, som umiddelbart vil have en positiv effekt på tilstanden af hår, hud og negle.

Til udvortes brug anvendes kikærtemel i form af specielle ansigtsmasker, bodyscrub-sæber og ansigtsrens.

Maskeopskriften er meget enkel. En kvart kop mel skal fortyndes med den samme mængde vand, læg en teskefuld naturlig honning og olivenolie. Bland alle ingredienserne grundigt og påfør jævnt i ansigtet. Efter 15-20 minutter kan den naturlige maske vaskes af med varmt vand. Huden bliver blødere og friskere. Hjælper i kampen mod bylder og andre inflammatoriske processer.

For at få naturlig kikærtesæbe skal du blande et glas mel med vand, indtil du får en tyk pasta. Påfør det på huden, massér let og skyl med varmt vand. Denne blanding renser ikke kun huden, men nærer den også.

Diætetik og medicin

Kikærters masse af helbredende egenskaber har været kendt siden oldtiden. Det blev brugt som et fremragende astringerende middel, afkog hjælper leveren, flydende supper anbefales til lungesygdomme.

Tilstedeværelsen af en stor mængde opløselige vegetabilske fibre i kikærtemel giver dig mulighed for at fjerne dårligt kolesterol, og uopløselige fibre stimulerer tarmens motilitet, renser dens vægge, fjerner ophobede toksiner og toksiner.

På grund af det høje jernindhold kan anæmi helbredes. Særligt nyttigt er brugen af kikærtemel til kvinder efter menstruationscyklussen for at genoprette antallet af røde blodlegemer.

Styrkelse af væggeneblodkar opstår på grund af tilstedeværelsen af ascorbinsyre, og C-vitamin forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system.

Kikærter bruges også til at behandle grå stær og reducere det intraokulære tryk.

Ernæringseksperter anbefaler at spise kikærter, der er gennemblødt natten over og malet i en kødhakker eller blender. Det spises i små portioner hele dagen, tilsat salater, korn eller supper. Kursets varighed er 7-8 dage. Efter en uges pause kan du tage endnu et kursus.

Kikærtemel: fordele og skader

På trods af dens adskillige fordele og fordele har den en række kontraindikationer, der bør tages i betragtning ved påføringsprocessen.

Det anbefales ikke at bruge kikærtemel i følgende tilfælde:

• Tilstedeværelse af kolecystitis og tromboflebitis.
• I tilfælde af betændelse i mave-tarmkanalen.
• Hvis der er akut nefritis eller gigt.

Vær også opmærksom på, at kikærter er bælgfrugter og kan forårsage oppustethed og gas.