Brisling: beskrivelse og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I sovjettiden blev dåsemad med påskriften "Sprats in oil" betragtet som en sjælden delikatesse, der kun blev serveret på helligdage. Brisling blev værdsat lidt mindre, men i tider med total mangel var folk glade, når det lykkedes at få det i det mindste. Salater, snacks og sandwich blev lavet af dåsemad.

I dag er brislingpaté tilgængelig i alle butikker, og prisen på dette produkt er ikke for høj.

Beskrivelse og sammensætning

Små b altiske og europæiske brislinger bruges til at tilberede brislingpostej efter en gennemprøvet klassisk opskrift. Det er små fisk fra sildefamilien, cirka 7-15 cm lange.

Brisling ser ikke særlig attraktiv ud i udseende - det er en homogen masse af grå farve med en skarp fiskelugt og duften af røget kød. Men den har en god smag og er rig på protein og værdifulde sporstoffer for kroppen.

Pasteemassen tilberedes ganske enkelt: fisken er røget, generøst smagt til med vegetabilsk olie, nogle grøntsager eller korn tilsættes for volumen og masse og hakkes. Så pakkes pastaen i krukker, og den kommer til butikshylderne.

BI en typisk krukke med brislingpostej er indholdet af fiskeprodukter 50-60 %, resten er olie, vand, ris eller byg og forskellige krydderier.

Fordele og skader

Fordi produktet hovedsageligt består af fisk, har det en høj næringsværdi. Brisling indeholder naturligt, let fordøjeligt protein og nyttige sporstoffer - fosfor, calcium, magnesium og jern, derfor kan snacks med brisling pate kompensere for manglen på disse stoffer i menneskekroppen.

Men dette produkt har også kontraindikationer for brug. Først og fremmest anbefales brisling ikke til mennesker i alderen, med sygdomme i det kardiovaskulære system og hypertensive patienter på grund af det høje s altindhold. Dåsemad bør heller ikke ende på børnebordet, da den mindste krænkelse af produktionsteknologien fører til dannelsen af farlige mikroorganismer i krukken.

Næringsværdi af patéen - 195 kcal pr. 100 gr. produkt. Heraf falder 128 kcal på fedtstoffer på grund af den store portion vegetabilsk olie. Så produkterne kan ikke klassificeres som diæt.

Sandwich

Sandwich med brisling kan serveres ved hverdagsbordet. Dette er en velsmagende og billig snack, der vil hjælpe med at diversificere din daglige menu.

Men hvordan vælger man brisling i butikken? Til fremstilling af disse produkter bruges desværre ofte ikke de bedste produkter i håbet om, at køberen alligevel ikke vil være i stand til at bestemme efter udseende, godter det et produkt eller et dårligt. Men disse tricks påvirker i høj grad smagen af produktet, og brisling bliver værre år for år.

Det er dog ikke alle producenter, der opfører sig på denne måde, nogle dåsemad smager lige så godt som hele brislinger i olie. Men at finde et sådant produkt i butikken kan kun opleves. Og købere bør rådes til at være opmærksomme på udløbsdatoen og prisen på produkterne, da god dåsemad ikke sælges for 20 rubler pr. dåse.

Sandwich med brisling er meget nemme at lave. Til dette skal du bruge: en krukke god brislingpostej, sort brød, grønne løg.

Madlavning:

1. Åbn krukken, vurder indholdet efter smag og lugt. Hvis alt er i orden, kan du begynde at lave mad.
2. Skær brunt brød i trekantede eller rektangulære skiver.
3. Tør brødet i en tør stegepande. Hvis du ikke kan undvære det, så kan du tilføje lidt olie, når du tørrer. Men det er bedre at undgå dette, da der er meget olie i fiskemassen.
4. Fordel patéen på en skive brød, ikke for tynd, men ikke for tyk.
5. Hak grønne løg fint. Drys ovenpå.

Sådan laver du lækre sandwich.

Sprat pate-opskrift

Mange kunder finder aldrig den perfekte paté på alle måder. Men dette er ikke en grund til at afvise dette produkt. Du kan selv koge brislingpostej, for hele brisling i olie er nemmere at vælge, i dag sælges de ofte i glasbeholdere ogdu kan sætte pris på deres udseende.

Ingredienser:

• god smelteost - 1 stk.;
• kogte æg - 2 stk.;
• en krukke brislinger - 1 stk.;
• mayonnaise - 30 ml;
• frisk dild - efter smag;
• hvidløg - 1 stk.;
• s alt og peber - valgfrit.

Madlavning:

1. Præl løget og hak det i en foodprocessor.
2. Tilføj brisling og bland igen.
3. Put revet smelteost.
4. Placer de kogte æg, hakket dild og mayonnaise i foodprocessorskålen.
5. Tænd for maletilstand i 5 sekunder. Massen skal blive behagelig at smøre på brød, men ikke for homogen.
6. Tilsæt s alt og peber, hvis det ønskes. Mange af ingredienserne i denne opskrift indeholder allerede s alt, så krydderi er ikke nødvendigt.

god appetit!