Hvordan steges croutoner i en stegepande velsmagende?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvis dit brød begynder at tørre ud eller lidt forældet, skal du under ingen omstændigheder slippe af med det, men forvandle det til vidunderlige, meget velsmagende stegte kiks. En bid te med mundrette sprøde brødcroutoner vil perfekt stille din øjeblikkelige sult i skolepauserne, mellem huslige pligter og på arbejdet. Og hvis du tilføjer krydderier, hvidløg og krydderier, så kommer der en krydret tilføjelse til den første ret på middagsbordet eller en forret til duftende øl.

Til tilberedning af croutoner er absolut alle resterne af brød i dit køkken velegnede: rug, Borodino, klid, hvede eller tørre rundstykker. Hvordan steger man croutoner i en pande? Meget nemt, det vigtigste er at have en slebet brødkniv ved hånden, da det afhænger af, om du kan skære brødet jævnt og præcist.

Brødskærer: hvordan vælger man den bedste?

Så helstbrug brødkniv. Husk, hvordan det ser ud.

Dens lange blad er nok til bredden af de største brød. At skære brød med en sådan kniv danner ikke krummer, knuser ikke krummen og bevarer dens porøse struktur. Brug knive med tynde stålblade. Keramiske knive, på trods af deres moderne teknologi og moderigtige skønhed, passer desværre ikke godt sammen med brød.

Skærebræt

Skærebrætter i træ er bedst til at skære brød i. Glaskeramik, silikone eller plastik er mere velegnet til vådfoder (kød, grøntsager, frugter, urter).

Generelt er den mest fordelagtige mulighed at have et separat bræt til brødskæring i køkkenet. Brødprodukter er jo en af de få typer produkter, som vi bruger til mad hver dag og uden varmebehandling. Og mikropartikler fra overfladen af brættet, som noget tidligere blev skåret på, vil helt sikkert falde på stykker brød og derefter på spisebordet. Uanset hvor forsigtigt du håndterer skæreoverfladen.

Hvordan skærer man croutoner?

Hvis brødet har en tyk, for stegt skorpe, er det tilrådeligt at skære det af. Sørg for at fjerne den øverste mørke skorpe fra brødene - den bliver stegt bitter. Så kan den tørres, smuldres og få en glimrende blanding til panering eller hjemmelavet kvas.

Skær de tilberedte brød på tværs i lag. Vælg din egen tykkelse. Standardstørrelse 1 cm.

Lag kan skæres i følgende former:

• kuber;
• bars;
• firkantede eller rektangulære skiver.

Nu er det tid til at vælge den rigtige opskrift på hvor lækkert at stege croutoner på en pande.

Opskrifter

Vi tilbyder dig følgende madlavningsmuligheder:

• hvede med s alt, stegt i smør;
• hvidløgsrug;
• med krydderier;
• croutoner til den meget populære Cæsar-salat.

Det er bedst at stege skiveskåret brød i ét lag i en stor stegepande. Bredden af varmeelementet skal svare til størrelsen på dets bund.

S alte hvedecroutoner

For at forberede dem, tag:

• hvedebrød eller brød;
• smør eller vegetabilsk olie;
• lidt s alt.

De delikate og lette fås ved at stege dem i smør. Hvis du vil have kiks med en sprød skorpe, skal du bruge vegetabilsk olie.

I den opvarmede olie, sænk brødemnet og ryst forsigtigt panden i håndtaget og vent på, at der dannes en skorpe. Tag derefter ud med en hulske, lad olien dryppe af og kom over i en dyb skål. Drys med s alt og lad det trække. I løbet af denne tid, rør to eller tre gange. Hvis du vil have bløde croutoner, så dæk skålen med et håndklæde.

Rugcroutoner med hvidløg

Næste i rækken er en opskrift på, hvordan man steger croutoner på en pande med hvidløg.

Forbered det snittede brød. Til rugkiks er pinde eller skiver bedre egnede. Til 400-500 g knust brød tilberedes hvidløgsimprægnering:

• halvt glas solsikkeolie, bedre smag;
• et par fed hvidløg (efter smag);
• s alt.

I en skål, før hvidløget gennem en presse og gnid det med s alt for at ekstrahere saften. Hæld olien i og ryst til det er glat. Hæld denne blanding over det ristede brød, og lad det trække under låg, mens du rører i det af og til.

Kiks med krydderier

For at få velsmagende kiks i krydderier skal de steges i olie med s alt. For at gøre dette skal du blot s alte olien opvarmet i en gryde og dyppe brødskiverne i den. Tag derefter brødstegen ud og drys den med din foretrukne tørrede krydderiblanding: oregano, koriander, suneli humle, paprika, peberblanding.

I stedet for krydderier er alle andre krydderier velegnede, f.eks. universalkrydderi, sennep, sesamfrø.

Den duftende urtebuket vil blive tydeligst afsløret, hvis du tager olivenolie til stegning.

Tip: prøv svampekrydderi for en forandring.

Og endelig, overvej en anden opskrift. Sådan steger du croutoner i en Cæsar-pande, læs videre.

Croutoner til den berømte salat

I den klassiske version af salaten bruges croutoner udelukkende fra premium hvedebageriprodukter. En rig, krydret bolle med en let skorpe, såsom saiki, er bedst.

Sørg for at skære skorperne og skær dem i tern, hvis side er 1 cm. Steg i hvidløgolie med s alt.