Okselever i creme fraiche: madlavning, tilberedning

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I dag skal vi se på sådan en appetitlig ret som okselever i creme fraiche. Takket være en bred vifte af opskrifter kan du tilberede sådan en delikatesse med svampe, grøntsager, løg, hvidløg og ost. Det hele afhænger af dine ønsker og smagspræferencer.

Okselever har en række nyttige egenskaber og mætter vores krop med vitaminer, mineraler og essentielle stoffer for en smidig funktion af indre organer. Derudover bekæmper et sådant produkt effektivt forekomsten af hjerte-kar-sygdomme og reducerer risikoen for et hjerteanfald betydeligt. Ældre og små børn anbefales dog ikke regelmæssigt at indtage denne ret.

Okselever med løg og cremefraiche

Påkrævet produktliste:

• hvedemel - 35 g;
• okselever - 450 g;
• creme fraiche 20 % - 150 g;
• løg - 1 stk.;
• gulerod - 1 stk.;
• s alt;
• paprika;
• krydderi til kød;
• vegetabilsk olie til stegning.

Braseret lever er fantastisk med kartoffelmos, kogte ris og pasta.

trinvis madlavning

Trin du skal tage:

1. Fjern skallen fra løget og skær det i tynde halve ringe.
2. Skræl og hak gulerødderne i små strimler.
3. Steg løg og gulerødder i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune.
4. Rens leveren fra filmen, skyl under koldt vand og del i portioner.
5. Dyp hver i hvedemel og hæld i en bradepande med grøntsager.
6. Steg leveren, indtil den er appetitlig og sprød, og tilsæt derefter creme fraiche og krydderier med s alt.
7. Dæk gryden med et låg, og lad det simre i bogstaveligt t alt ti minutter.

Før servering skal stegt okselever med løg og cremefraiche pyntes med en kvist basilikum eller persille. Som dressing kan du tilføje tomat- eller hvidløgssauce.

Hvordan tilbereder man okselever med creme fraiche og svampe?

Ingredienser:

• svampe - 250 g;
• okselever - 450 g;
• halvt løg;
• s alt;
• oregano;
• fløde eller creme fraiche - 150 g;
• en flok grønne løg.

Nu skal vi bruge ovnen og bageformen.

trinvis madlavning

Vores næste skridt:

1. Først og fremmest skal du rense leveren og skære den i langsgåendestykker.
2. Hæld leveren med koldt vand og lad det stå sådan i et par minutter.
3. Skær svampe i tynde plader og steg på en pande, indtil de er halvt kogte.
4. Dræn vandet fra leveren og lad det simre med svampe i ca. 10 minutter.
5. Smør formen med vegetabilsk olie, kom leveren og svampene i den.
6. Drys løg ovenpå, skær i tynde ringe, tilsæt krydderier og hæld alle ingredienserne med fløde eller creme fraiche.
7. Send retten til bagning i ovnen i 15-25 minutter, indtil den er færdig.

Når okseleveren med creme fraiche eller fløde er klar, overføres den til en tallerken og pyntes med finthakkede grønne løg.

Opskrift på lever med hvidløg og grøntsager

Påkrævede produkter:

• tomater - 4 stk.;
• peberfrugt - 2 stk.;
• hvidløg - 2-3 fed;
• okselever - 650 g;
• creme fraiche - 250 g;
• krydderi - efter smag;
• hvidløg - 1 stk.

Denne ret er velegnet som tilbehør til kogte ris, hirsegrød eller boghvede.

trinvis madlavning

Hvor lækkert at tilberede okselever med creme fraiche? Svaret er enkelt: følg disse anvisninger:

1. Først skal du rense leveren og skære den i portioner.
2. Skær stilken af peberfrugten, fjern kernehuset og kernerne, og hak den derefter i tynde strimler.
3. Opbevar tomaterne i kogende vand i et par minutter, og fjern skindet.
4. Skær store tomatertern ca. 1 cm tykke og steges i en pande med løgringe.
5. Tilsæt peberfrugt, s alt og krydderier, bland og læg leverstykker ud.
6. Steg ingredienserne i ti minutter, og hæld retten med creme fraiche.
7. Simre tildækket i ca. 15 minutter, og tilsæt derefter hakket hvidløg.
8. Tag gryden af varmen og overfør fadet til tallerkener.

Denne metode til madlavning er utrolig enkel, og selv uerfarne kokke kan gøre det.

Hvordan tilbereder man en lever i en langsom komfur?

Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• okselever - 950 g;
• majsmel - 3 spsk. l.;
• s alt;
• peber;
• creme fraiche - 1 kop;
• vand - 1 kop;
• vegetabilsk olie - 50 g;
• halvt af et løg.

Fordelen ved denne opskrift er, at du ikke behøver at kontrollere stegeprocessen. Det er kun nødvendigt at forberede produkterne og lægge dem i multikogeren.

Tilberedningsmetode

Tilberedning af okselever i creme fraiche i en langsom komfur:

1. Hæld varmt vand over leveren og skær den i store stykker.
2. Hak løget og bland det med leveren.
3. Smør multikogskålen med vegetabilsk olie. Du kan bruge oliven eller solsikke. Steg derefter løg og lever i "stege"-tilstand.
4. Efter 15 minutter tilsættes mel, vand, creme fraiche og krydderier.
5. Luk låget, og vælg funktionen "Slukning" tilen time.

Når teknikken er færdig, tages skålen forsigtigt ud og det færdige fad overføres til tallerkenerne. Pynt med citronbåde, hakket hvidløg eller friske krydderurter.

Okselever med løg i gryder

Påkrævede produkter:

• okselever - 1 kg;
• lilla løg - 1 stk.;
• s alt;
• kværnet sort peber;
• solsikkeolie;
• creme fraiche 20 % - 125 g;
• smelteost - 200 g;
• pålæg eller margarine - 50 g.

Kogt okselever i creme fraiche i gryder er sindssygt mør og blød, har en behagelig mælkeagtig smag og aroma.

Tilberedningsmetode

Her er hvad du skal gøre for at få en velsmagende og saftig ret:

1. Fjern filmen fra leveren, rens den for blod og vask den i varmt vand.
2. Skær leveren i små stykker, der ikke er mere end 1 cm tykke.
3. Præl løget og skær det i halve ringe.
4. Opvarm bradepanden, hæld lidt solsikkeolie på og steg løget, indtil det er gyldenbrunt.
5. Føj derefter stykker okselever til det, og lad ingredienserne simre i ca. 15 minutter.
6. Smør gryderne med smørepålæg, hæld lever og løg i dem.
7. S alt og peber vores ret.
8. Hæld alle produkter med creme fraiche, og tilsæt om ønsket tørret persille eller dild.
9. Dæk gryderne med låg, læg dem på en bageplade og send dem til en forvarmetovn i 35-45 minutter.
10. Så snart okseleveren i cremefraiche er klar, tages bagepladen ud og retten drysses med revet smeltet ost.
11. Bag i et par minutter mere, og tag gryderne ud af ovnen.

Sådan en enkel, men samtidig lækker kødret kan serveres på det festlige bord. Før de kommende højtider, såsom nytår og jul, er denne opskrift særlig relevant.

Okselever i creme fraiche passer godt til bagte kartofler, kogte ris eller spaghetti med krydret sauce. Hvad angår yderligere tilbehør, kan du tilberede en let grøntsagssalat klædt med olivenolie og en sjat vin eller æblecidereddike. Det anbefales at dekorere sådan en ret med friske krydderurter og citron, skåret i tynde skiver.