Opskrift på stuvet okselever: i mælk, i creme fraiche, med løg og gulerødder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Okselever er den bedste kilde til B-vitaminer og andre gavnlige stoffer. Det skal være på vores menukort. Du skal bare vide, hvordan du tilbereder det rigtigt. I vores artikel vil vi tale om, hvordan man tilbereder velsmagende og blød okselever, så alle familiemedlemmer vil kunne lide det.

Lever stuvet i mælk

Lever er et specielt produkt, som kan blive forkælet under tilberedningen, eller tværtimod kan du lave en lækker ret ud af det. Du skal bare kende små tricks. Okselever stuvet i mælk er utrolig blød og mør. For at forberede det har vi brug for følgende ingredienser:

1. Glas mælk.
2. ½ kilogram okselever.
3. Et par fed hvidløg.
4. To løg.
5. S alt.
6. 1/3 kop vand.
7. Kværnet peber.
8. vegetabilsk olie.
9. Tre spiseskefulde mel.

Magningsopskrift

Opskrift på okselever stuvet i mælk er nem at lave. Før du begynder at lave mad, bør du forberede leveren. Den skal renses for film og årer og derefter skæres i tern, som hver deles i tre dele og slås af på begge sider. Rul derefter hvert stykke i mel og send det til en gryde med vegetabilsk olie.

Leveren skal steges, indtil den er lyserød på begge sider. Nu kan du hælde vand i gryden, så det halvt dækker stykkerne, og ovenpå kan du fordele løget, skåret i ringe. Leveren skal koge i et par minutter, hvorefter den skal vendes. Stykker får gradvist en brun farvetone. Fyld derefter gryden med mælk, så den dækker leveren helt. I stedet for mælk kan cremefraiche også bruges, men den skal spædes lidt op med væske. Så snart blandingen i skålen begynder at koge, skal du begynde at røre i den, så den ikke brænder på. I det øjeblik, hvor leveren bliver mørkere og får samme farve som sovsen, kan du tilføje peber, s alt og derefter dække med låg i fem minutter. Derefter kan du tilføje hvidløg, passeret gennem pressen. Færdiglavet okselever med løg har en lysebrun nuance og er halvt dækket med sovs. Den er meget mør og saftig indeni. Måske vil sådan en opskrift på okselever (stuvet) falde i din smag og hjælpe dig med at lære at tilberede en fantastisk tilføjelse til tilbehøret.

Lever med løg og gulerødder: ingredienser

Okselever stuvet med løg og gulerødder er en velsmagende og sund ret. For hansmadlavning vi skal tage:

1. En gulerod.
2. ½ kilogram lever.
3. Glas bouillon.
4. Tre spiseskefulde mel (spsk).
5. To løg.
6. ½ teskefuld sukker.
7. vegetabilsk olie.
8. S alt.
9. ½ teskefuld paprika.
10. En teskefuld karry.

Opskrift på okselever stuvet med gulerødder og løg

Optø leveren og rens den fra filmene, vask og skær den. Hvert stykke skal s altes og dyppes i mel og derefter hurtigt steges ved høj varme, indtil der kommer en skorpe. Derefter kan du tilføje gulerødder med løg og krydderier. Bland alle ingredienser og tilsæt vegetabilsk olie.

Leveren skal steges, indtil gulerødderne bliver gyldne, og løgene bliver gennemsigtige. Så skal alt dette hældes med bouillon og simre ved lav varme i mindst fem minutter efter blandingen koger. Denne opskrift på okselever, stuvet med grøntsager, er fuldstændig enkel at udføre, og tilberedning tager ikke meget tid.

Lever i creme fraiche: ingredienser

Fortsætter samtalen om, hvordan man tilbereder velsmagende og blød okselever, så skal du helt sikkert huske opskriften med creme fraiche. Saucen med krydderier giver den færdige ret en usædvanlig behagelig og pikant smag. For at bringe opskriften ud i livet, tag følgende ingredienser:

1. Fem spiseskefulde creme fraiche (spsk).
2. Et løg.
3. Et par fed hvidløg.
4. Et halvt kilo lever.
5. Bordskemel.
6. vegetabilsk olie.
7. ½ teskefuld muskatnød.
8. En teskefuld dild (frisk eller tørret).
9. S alt.
10. En teskefuld sød paprika.
11. Kværnet peber.
12. ½ teskefuld koriander.

Tilberedning af lever i creme fraiche

Vi forbereder leveren til madlavning og renser den fra film. For at forenkle processen så meget som muligt, kan du hælde kogende vand over produktet, så skiller filmen sig uden problemer. Dernæst skæres leveren i skiver og kommes i en opvarmet gryde. Kog under konstant omrøring, så produkterne ikke brænder på, indtil væsken er helt fordampet. Tilsæt derefter vegetabilsk olie, hvidløg, løg, dild og alle krydderier (tilsæt ikke s alt og peber endnu). Steg alle ingredienser i fem minutter. Selvfølgelig, hvis du ikke er en fan af krydderier, så kan de udelukkes fra opskriften. Tilsæt derefter hundrede milliliter vand, bring det i kog og dæk med låg.

Du skal simre i mindst ti minutter, hvorefter creme fraiche, s alt og peber tilsættes leveren. Fortynd mel i et halvt glas vand. Men du skal gøre dette, så der ikke er klumper. Den resulterende opløsning injiceres i leveren. Kog derefter ved meget lav varme under konstant omrøring, indtil sovsen tykner. Retten skal trækkes i femten minutter, hvorefter den kan serveres på bordet. Hele familien vil elske denne bløde okselever. Især da gryderet er utroligt sundt.

Okselever i creme fraiche: en opskrift i en langsom komfur

For de husmødre, der erejere af multicookers, vil vi tilbyde en opskrift på tilberedning af lever med det.

Ingredienser:

1. Én pære.
2. En gulerod.
3. 0, 6 kilo lever.
4. Tre spiseskefulde vegetabilsk olie (spsk).
5. mel.
6. Peber, s alt.

For creme fraiche sauce, tag:

1. ½ teskefuld sennep.
2. Fire spiseskefulde creme fraiche (spsk).
3. Purløg af hvidløg.
4. ½ teskefuld hver af tør persille og dild.
5. Et glas fløde eller mælk.
6. Peber, s alt.

Løg skal pilles og skæres i halve ringe. Riv gulerødder (gerne store). Vi vasker leveren, renser den fra film og skærer i små stykker. Bland melet med s alt og peber, og rul derefter leveren i blandingen.

Hæld olie i multikoger-skålen, og vælg "Bagning"-tilstand. Samtidig indstiller vi tilberedningstiden - fyrre minutter. Du skal varme slow cookeren i et par minutter og først derefter lægge leveren i den opvarmede olie. Vi koger det i ti minutter og glem ikke at røre. Tilsæt derefter gulerødder og løg, bland. Efter yderligere ti minutter hældes creme fraiche sauce i og koges videre (fortsæt med at røre). Efter programmets afslutning skal du slukke for varmen og lukke låget. Den færdige ret skal infunderes i cirka fem minutter.

For at tilberede creme fraiche sauce, skal du blande creme fraiche med hvidløg, passeret gennem en presse, sennep, krydderurter, s alt og peber. Og tilsæt så mere fløde elmælk og rør rundt. Saucen er klar.

Endnu en slow cooker-opskrift: ingredienser

Denne opskrift er enklere i den forstand, at den kræver mindre deltagelse af værtinden i madlavningen. Hvorfor multikomfurer faktisk er gode.

Ingredienser:

1. Kilogram lever.
2. Glas creme fraiche.
3. Glas vand.
4. Tre løg.
5. Tre spiseskefulde mel (spsk).
6. En gulerod
7. Sukkerske (te).
8. Kværnet peber.
9. vegetabilsk olie.
10. S alt.

Tilberedning af leveren i en langsom komfur

Leveren skal først renses og gennemblødes i vand (ca. en time). Skær den derefter i stykker. Vi hakker løget i tynde halve ringe, gnid gulerødderne. Hæld olie i multicooker-skålen og varm den op. I "Bagning"-tilstand, steg løgleveren og steg gulerødderne i tyve minutter.

Bland derefter krydderierne, mel, vand, bland ingredienserne grundigt og fyld leveren med dem. Indstil tilstanden "Slukning", og om en time er retten med creme fraiche klar.

Tip til madlavning

Lever er et meget alsidigt fastfoodprodukt. Retter fra det er velsmagende og sunde. Derudover er leveren et alternativ til kød, og i nogle egenskaber overgår den endda i kvalitet. Med dens hjælp hæver de hæmoglobinet i blodet. Men det er værd at huske, at til sådanne formål er det nødvendigt kun at bruge frisk oksekødlever. Desværre er det frosne produkt til lidt nytte.

At købe leveren er værdvælg stykker, der har færrest film og karvægge. Et kvalitetsprodukt er elastisk og saftigt, har en mørkerød farve. For at leveren skal være blød, kan du lægge den i blød i vand, mælk, fedt med tør sennep. Reglerne for tilberedning af mad er enkle. Du skal koge leveren ved lav varme, den er bange for at tørre ud, og den skal s altes til allersidst.

Da leveren er sund og nærende, bør den indtages ikke kun af voksne, men også af børn. Og børn spiser det ikke altid gerne. Men vælger du den rigtige opskrift med creme fraiche sauce eller mælk, så kan den lækre og møre lever, forklædt i saucen, godt appellere til ungerne.

I stedet for efterord

I vores artikel gennemgik vi de mest interessante opskrifter på stuvet okselever. Et delikatesseprodukt er, når det tilberedes korrekt, utroligt velsmagende og sundt. Vi håber, du nyder en af vores opskrifter og finder vores tip til produktvalg nyttige.