Kaffe: udløbsdato, typer, smag, opbevaringsregler og madlavningstip

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kaffe er et af de mest populære og elskede produkter, der kan drive søvn væk og give energi til hele dagen. Mange forestiller sig ikke længere deres morgen uden en kop varm og velduftende drik. Men de færreste tænker på den fantastiske og lange historie om dens oprindelse.

Kaffens historie

Den sande oprindelse af kaffedrikken er ikke helt klar, men mange kilder henviser til, at den oprindeligt blev opdaget i det fjerne, varme Etiopien omkring 850. Sandt nok, så brugte folk ikke en kaffedrik, men rå, ikke ristede korn. Senere lærte missionærmunkene at tilberede et særligt afkog af kaffeblade og bær, som hjalp dem med at holde sig vågne og ikke falde i søvn under lange bønner. Efterfølgende spredte kaffe sig til Nær- og Mellemøsten samt til Egypten, Amerika og Indonesien.

Siden opdagelsen af kaffebønnen har opskriften på dens tilberedning ændret sig mange gange. I første omgang blev kaffedrikken tilberedt som et afkog af bønnernes skræl. I XVårhundrede fandt tyrkerne på en måde at riste bønner over åben ild. De kaldte deres drink qahwa. Omkring det 17. århundrede dukkede de første kaffehuse op i Venedig, som var meget populære blandt lokale beboere. Det er kendt, at kaffebønner blev bragt til Venedig af en læge, der ledsagede den lokale ambassade under en rejse til Egypten. I fremtiden spredes rygter om en vidunderlig drink over hele verden. Handelsforbindelser blev organiseret mellem Venedig og de østlige lande. På trods af at Etiopien betragtes som kaffens fødested, var det fra Egypten og Yemen, de begyndte at dyrke og levere den til andre lande.

Hovedtyper af kaffe

Der er to grundlæggende typer kaffebønner, der bruges kommercielt: Arabica og Robusta. Mange mennesker begår den fejl at forveksle kaffetypen og dens variation. Men rigtige kendere ved, at der kun er to grundlæggende typer kaffeafgrøder. De er til gengæld opdelt i sorter. En detaljeret beskrivelse af hver type kaffebønne vil hjælpe dig med at navigere i denne sort.

Arabica-kaffe

Den mest almindelige type. Det officielle navn er det arabiske kaffetræ. Ifølge forskellige kilder tegner den sig for omkring 69 % af den producerede kaffe. Arabica-træet vokser hovedsageligt i højlandet. Den kan blive omkring 2,5 meter i længden, men er meget lunefuld. Disse kaffetræer foretrækker varme, regnfulde klimaer og tåler ikke kulde godt. Produktet fremstillet af Arabica bønner har en delikat og mild smag. Dette skyldes det høje indhold af olier i kornets sammensætning.og en mindre procentdel koffein sammenlignet med robusta. Kaffes holdbarhed bestemmes i høj grad af de korrekte opbevaringsforhold. Drikkens smag kan variere ikke kun på grund af typen af kaffebønne, men også afhængigt af vejrforholdene. I gennemsnit modner frugterne af denne art i 9 måneder og har en lys rød eller lilla farve. Arabica-træet bærer frugt en gang om året og giver omkring 5 kg udbytte, hvorfra der kun kommer 1 kg korn til salg. De mest populære varianter af Arabica er Katura, Bourdon, Margogype, Typica og Aramosa.

Robusta

Den næststørste producerede og solgte type kaffebønne. I modsætning til Arabica har den en mere syrlig, rig smag kombineret med en udt alt bitterhed. Robusta kaffetræer bliver omkring 10 meter lange og vokser hovedsageligt i Congo-bassinet (Afrika). Denne plante er meget uhøjtidelig, bærer frugt godt, uanset vejrforholdene. Robusta bønner er kendetegnet ved et højt koffeinindhold og en tyktflydende smag. Modningsperioden for kaffefrugter er omkring 11 måneder. Den største forskel mellem Robusta og Arabica er, at førstnævnte ikke bruges i sin rene form. Det tilsættes kaffeurenheder for at give drikken styrke. På grund af den karakteristiske bitterhed er Robusta korn forbehandlet. Dette forklarer den lave, sammenlignet med Arabica, popularitet af denne art. Men på grund af sit gode udbytte og uhøjtidelighed er Robusta en billigere type kaffebønne. De vigtigste sorter af Robusta er:Nanu, Kuilu, Java Ineak, Conillon du Brasil.

Kaffebønnens udløbsdato. Opbevaringsbetingelser

Denne type drikke anses for at være den mest populære og favorit blandt kaffekendere. Malede kaffebønner har den bedste smag og aroma sammenlignet med de andre varianter. Ukorrekte opbevaringsforhold kan dog reducere holdbarheden af kaffebønner betydeligt. Et vigtigt punkt, der skal tages i betragtning under opbevaringen, er kornenes høje hygroskopicitet. De har med andre ord evnen til hurtigt at absorbere lugt og fugt. Samtidig ændres deres smag og aroma. For at forhindre dette i at ske, skal du bekymre dig om en speciel opbevaringsbeholder. En lystæt beholder med tætsluttende låg ville være ideel. I sådanne retter varer kaffens holdbarhed fra tre måneder til seks måneder.

Opbevaringsbetingelser for malet kaffe

Drikkere af malet kaffe kan opleve nogle opbevaringsproblemer. Faktum er, at kaffebønner er rige på æteriske olier. Men i slibningsprocessen mister de hurtigt deres egenskaber. Du kan selvfølgelig opbevare malet kaffe i specielle glas, men den bedste løsning på problemet er at købe hele bønner. Hvis det er nødvendigt, kan du male den rigtige mængde korn i en kaffekværn og nyde en duftende og velsmagende drink. Da malet kaffe har en meget begrænset holdbarhed, bør du ikke købe det i store mængder. Det er vigtigt at undgå direkte sollys, stærke lugte og fugt.

Alle spørgsmål til instant kaffe

Holdbarheden af instant kaffe kan svinge. Under de rette forhold kan den opbevares i 3 til 24 måneder. Det er vigtigt at observere nogle punkter, der vil hjælpe med at forlænge holdbarheden af kaffe. Opbevaring af en instant drink indebærer tilstedeværelsen af de samme betingelser som i tilfældet med malet og korn kaffe. Først og fremmest bør direkte kontakt med vand undgås. Hæld kaffe med en tør ske. Afhængigt af emballagen kan udløbsdatoen for kaffen variere. Hvis forbrugeren har købt instant kaffe i en blød pakke, skal han hælde den i en lufttæt beholder, beskyttet mod lys og lugt. Nogle mennesker foretrækker at bruge køleskabet som et sted at opbevare kaffe, idet de fejlagtigt tror, at en lav temperatur vil hjælpe med at forlænge holdbarheden. Denne tilgang er forkert. Kaffe vil miste sin smag, når den udsættes for fugt.

Tip til madlavning

Der er mange interessante tips til at lave en kaffedrik. Mange mennesker kan lide at tilføje kanel, bergamot, nelliker og andre krydderier til det. Men uanset smagspræferencer er den bedste måde at tilberede malet kaffe i en tyrker. For at gøre dette skal du kende et par grundlæggende punkter:

1. Tyrk eller kaffekande skal være ren. Det anbefales ikke at bruge dem til andre formål.
2. Før brug er det nødvendigt at gøre sig bekendt med udløbsdatoen for kaffe, da et udløbet produkt ikke kun kan ødelægge dit humør, men ogsåalvorligt påvirke sundheden.
3. Det anbefales kun at bruge rent, filtreret vand. Brug af postevand kan påvirke smagen af drikken.
4. Hvis du har en kaffekværn til rådighed, vil det ikke være overflødigt at male et par kerner lige før du tilbereder drikken. Således vil smagen af kaffe være mere intens.

Efter at have studeret de grundlæggende anbefalinger, kan du fortsætte til madlavningsprocessen. For at gøre dette skal du hælde rent vand i cezve og tilføje et par teskefulde kaffe, afhængigt af den ønskede styrke. Drikken skal tilberedes ved lav varme. Efter den første kogning er det nødvendigt at fjerne tyrkeren fra komfuret, lad skummet bundfælde sig lidt. Denne proces skal gentages tre gange. Under tilberedningen kan du tilføje sukker, kanel eller andre krydderier efter smag.