Hvad er forskellen mellem espresso og americano: som er stærkere, madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kaffe er en virkelig fortryllende drik med en århundreder gammel historie. Fødestedet for bæret, hvorfra denne drink er lavet i dag, er Etiopien. Det var der, den første legende om opdagelsen af kaffebønner blev født.

Kaffehistorik

Ifølge legenden boede en hyrde ved navn Kaldim i Etiopien for længe siden. En dag, mens han udførte sit arbejde, lagde han mærke til, hvordan hans geder spiste ukendte bær af en vild busk og derefter blev energiske og livlige til langt ud på natten. Så besluttede Kaldim selv at prøve at lave et afkog af disse ukendte bær, og resultatet lod ikke vente på sig. Den unge mand bemærkede, hvordan trætheden begyndte at gå over, og den blev afløst af godt humør og munterhed.

Så delte hyrden sin opdagelse med en lokal munk, som til gengæld, efter at have oplevet kaffens mirakuløse egenskaber, beordrede alle sine afdelinger til at drikke dette afkog af bær. Så ifølge en gammel legende begyndte kaffens århundreder gamle historie. Efter det 14. århundrede blev bærrene udbredt og blev populære over hele verden.

I 1819 isolerede den franske videnskabsmand Runge, efter at have studeret kaffebønnens sammensætning, den nu almindeligt kendte koffein fra den. Efter at have afsløret alle de gavnlige egenskaber ved dette stof, begyndte de at introducere det i medicin og mad. I dag kan koffeinbaserede lægemidler helbrede mange lidelser.

varianter af kaffebønner

Der er gået omkring tusind år siden opdagelsen af kaffebær. I løbet af denne tid er hundredvis af opskrifter til at lave en god drink dukket op. Før klassificeringen af kaffedrikke beskrives, skal det bemærkes, at kaffe primært er opdelt i sorter af bær, deres dyrkningssted og den efterfølgende ristningsgrad.

De mest populære typer kaffebønner er Robusta og Arabica.

Arabica-kaffe betragtes som den ældste sort af kaffebær og indeholder mere end 55 undertyper af kaffeafgrøder. Alle adskiller de sig fra hinanden med hensyn til vækstareal og smag. Arabica har en fløjlsagtig og mild smag.

Robusta-korn har en ret skarp smag og meget koffein. I sin rene form indtages en drink fra en sådan bær sjældent på grund af dens bitterhed og styrke. En klar fordel ved denne sort er uhøjtidelighed i dyrkningsprocessen og lave omkostninger. Robusta er også rig på aminosyrer og olier.

Hovedtyper af espresso og americano

På trods af alle nuancerne og smagen af kaffebønner, vil et vigtigt kriterium i valget af en drink være densbred vifte. Et ubegrænset udvalg af kaffetyper kom til Rusland fra Mellemøsten, fra Frankrig og Italien. De mest populære er dobbelt espresso, americano, cappuccino, latte og bare espresso.

• Grundlaget for enhver drink vil være espresso. Dette er en kaffetype, som er kendetegnet ved finmaling og brug af blandede bønner i tilberedningen. Traditionelt drikkes espresso efter et måltid i en miniaturekop på 50 ml. Du kan drikke en drink med ikke-kulsyreholdigt vand.
• Dopio er det dobbelte af koffeinindholdet i espresso.
• Lungo er en kaffedrik, der kombinerer egenskaberne fra Americano kaffe og espresso. Drikkens volumen er den samme som en amerikaner, og koffeinindholdet forbliver det samme som i en espresso. Drik oftest lungo efter et måltid.
• Americano er den næstmest populære kaffedrik. Efter at have lavet espresso fortyndes kaffen med vand for at øge volumen. Du kan drikke drinken med sukker, mælk eller fløde.
• Ristretto er den stærkeste af alle kaffedrikke. For 25 ml vand tages 6 gram kaffe, hvilket gør drikken meget stærk. Ristretto er meget brugt i Italien, hvor det er sædvanligt at drikke det efter måltider med et glas koldt vand.

Hvad er forskellen mellem espresso og Americano

Den største forskel mellem drinks er volumen og styrke. I Americano er smagen og aromaen på trods af det store volumen mindre udt alt og dyb på grund af fortynding af kaffe med vand. Espresso er på den anden side berømt for sin styrke og rige smag. Svartil spørgsmålet: "Hvilken er stærkest, americano eller espresso?" Det er også nemt at give. Baseret på det faktum, at espresso har samme mængde kaffe, men mindre vand, vil denne kaffedrik være stærkere end den amerikanske pendant.

Drikkulturen for espresso og americano er også anderledes. Hvis Americano kan drikkes både varm og afkølet ved at tilføje mælk, sukker eller fløde til drinken, så bør dens italienske modstykke traditionelt kun indtages varm, skyllet ned med stillestående vand. En korrekt brygget espresso skal også have skum, som bekræfter drikkevarens høje kvalitet og korrektheden af dens tilberedning. På Americano er dette kriterium valgfrit.

Espressoopskrifter

At lave kaffe er en separat kunstform med sine egne finesser og nuancer. Men på en eller anden måde er alle espressoopskrifter baseret på den traditionelle tilberedning af denne kaffedrik. Men der er en forskel. Så hvad er forskellen mellem espresso og americano? Forskellen er, at espresso traditionelt ikke behøver nogen tilsætningsstoffer. Men hvis du virkelig vil have det, kan du tilføje alkohol til det, tilsætte sukker, fløde, mælk eller is.

Klassisk espressoopskrift

Ingredienser pr. portion:

• 20g meget fintmalet kaffe, mørkristet;
• 50 ml drikkevand.

Tilberedningsproces:

1. For at lave kaffe i en kaffemaskine skal du først skylle keglen med kogende vand, hælde malet kaffe i den og glatte den ud.
2. Sæt i kaffemaskine.
3. For at tilberede en portion espresso i en tyrker skal du hælde 20 g kaffe med vand, sætte tyrkeren på bålet, vente på, at drikken koger og tage den af varmen.

Espresso med tequila

Ingredienser pr. portion:

• 20g fin kaffe;
• 50 ml vand;
• 30 ml tequila;
• 20g spiritus (efter smag);
• 15 g rørsukker;
• 20g flødeskum.

Tilberedningsproces:

1. Lav en klassisk espressoopskrift.
2. Rør likøren, rørsukker og tequila i et glas og damp lidt.
3. Føj espresso og flødeskum til alkohol før servering.

amerikansk version

Der er mange Americano-opskrifter. På grund af det faktum, at den kan serveres i enhver form, og drikkevarens volumen er større end espresso, adskiller den sig i smag på grund af de mange tilsætningsstoffer. Hvad er forskellen mellem en Americano og en espresso? Mængden af retter, som drikkevarer serveres i. Americano kopper har en standardvolumen på 200-250 ml, mens espresso har 50-60 ml.

Orange Americano

Ingredienser pr. portion:

• 25g fin kaffe;
• 150 ml vand;
• 20 ml appelsinlikør;
• 25g flødeskum.

Tilberedningsproces:

1. Lav kaffe efter espresso-opskriften og tilsæt 100 ml varmt vand til det.
2. Hæld appelsinlikør i den resulterende Americano og pynt med flødeskum før servering.

Americano med kanel

Ingredienser pr. portion:

• 25g medium malet kaffe;
• 150 ml vand;
• 20 g rørsukker;
• 2g stødt kanel;
• 10 ml brandy eller appelsinlikør;
• 5g revet citrusskal (efter smag).

Tilberedningsproces:

1. Tilbered én portion klassisk Americano.
2. Sukker, citrusskal, kanel, brandy eller spiritus blandet og dampet, indtil sukkeret er helt opløst, tænd ild og hæld americano i denne blanding.

Alle typer kaffe er beslægtede på den ene eller anden måde og har en lignende smag. Hvad er forskellen mellem espresso og americano? Drikkevarer har mange forskelle: tilberedningsteknik, serveringstid, tilsætningsstoffer. Men på trods af dette har kaffedrikke nogle fælles træk. Så for at få en americano skal du først lave en espresso. Smagen af drikkevarer vil også være ens, selvom amerikansk kaffe er mindre udt alt.