Jordbærsauce i forskellige variationer

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Jordbær, elsket af mange, er fulde af vitaminer. Du kan nyde den frisk, eller du kan lave en sauce ud af den. I artiklen vil vi overveje flere opskrifter på saucer.

Selvfølgelig er det bedst at bruge et frisk produkt, så bliver saucen mere aromatisk, men du kan også bruge en frossen bær.

Opskrift på klassisk sauce

For at forberede det skal vi bruge et halvt kilogram friske jordbær, 1 tsk citronsaft og den samme mængde sukker.

Før saucen tilberedes, skal jordbær skrælles og vaskes godt. På næste trin tilsættes sukker og citronsaft til bæret. Bland alle ingredienser med en blender. Den resulterende blanding skal gnides gennem en sigte og blandes godt. Vi sætter i køleskabet til afkøling. Alt, jordbærsauce er klar.

Den kan bruges til at tilberede ikke kun desserter, men også kød- og fiskeretter.

Opskrift på jordbærcheesecakesauce

Vi tager et halvt kilo jordbær, to spiseskefulde stivelse og et glas sukker. Bland nu 250 g jordbær med sukker og send til en langsom ild.

De bær, der er tilbage, skal gnides med en blender og også sendes til gryden. Nu skal hele massen bringes i kog. Reducer varmen og lad jordbærsaucen simre i cirka 5 minutter. Derefter fortyndes stivelse i 50 ml vand. Tilsæt gradvist stivelsen til saucen under konstant omrøring. Derefter er jordbærsaucen klar, og du kan hælde over cheesecaken.

Lys sauce med jordbærsmag til kød

For at forberede den skal vi bruge 150 g rødvin, 2 spsk brandy, cirka 20 stykker mellemstore jordbær, en halv appelsin, en knivspids kanel, 2 stykker nelliker, en citron, samt som en lime, 1 tsk sennep og samme mængde smør, en knivspids brun farin, 4 spsk vand.

Starter tilberedningsprocessen. Hæld rødvin, brandy i gryden, tilsæt kanel og nelliker. Rør blandingen, bring i kog og lad den stå ved svag varme i cirka 10 minutter. Her presser vi saften fra alle citrusfrugter (appelsin, citron, lime). Tilsæt derefter sennep i gryden. Rør hele blandingen og bring det i kog igen. Kog ikke mere end 5 minutter. Afkøl saucen og sigt.

Skær hvert jordbær ved næste trin, bland med farin og steg i smør. Glem ikke at tilføje vand, ellers brænder jordbærrene. Efter at vi har tilføjet vand til jordbærene, må du opbevare det i gryden i højst 1 minut.

Nu lægger vi den tredje del af jordbærene til side, og sender resten til gryden med resten af ingredienserne,bland alt med en blender, indtil der er dannet en homogen masse, som vi hælder vores kød med. Pynt retten med et reserveret jordbær på toppen.

Jordbærpannacottasauce

Denne sauce er nem at lave. Til seks portioner dessert behøver du kun et halvt glas kogt vand, 3 spiseskefulde sukker, 2 kopper jordbær.

Vand skal blandes med sukker og sendes til bålet. Bring i kog og kog i cirka 3 minutter. Tilsæt derefter forvaskede og hakkede jordbær til siruppen. Kog indtil bærrene er bløde. Før de kogte jordbær gennem en blender, tilsæt de resterende friske jordbær. Ved servering af dessert kan jordbærsauce toppes med et mynteblad. Dette vil give panna cottaen et strejf af friskhed.

krydret bærsauce

I dag vil du ikke overraske nogen med en kombination af tilsyneladende fuldstændig uforenelige ingredienser i én ret. Så jordbærsauce med tilføjelse af hot chilipeber har længe været brugt af mange kulinariske specialister i deres retter.

For et halvt kilo jordbær skal du tage 10 g chilipeber (tørhakket). Vi skal også bruge tre typer eddike, 170 g hver: hvid- og rødvin samt balsamico. Forbered omkring 450 g fint sukker, 10 g hver af fint s alt og hakket ingefærrod. For elskere af krydret kan du også tilføje 4 fed hvidløg. Kom alle ingredienser i en skål på samme tid. Det er ønskeligt, at panden har en tyk bund. Bring blandingen i kog, reducer varmen og lad den stå på komfuret til endnu en45 minutter. Glem ikke at røre konstant. Efter at saucen er afkølet, skal den gennem en blender. Det kan derefter aftappes og opbevares i køleskabet.

Sovsens krydrethed og sødme kan justeres uafhængigt af dine egne præferencer. Denne sauce er perfekt til kød og fjerkræ. Den kan også serveres med forskellige typer grønne salater.