Saftig kyllingefilet: sammensætning, ingredienser, trin-for-trin opskrift med billeder, krydderier, madlavningshemmeligheder og de lækreste opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Saftig kyllingefilet er den perfekte ret til ethvert tilbehør. Du kan servere den til enhver lejlighed - hvad enten det er en ferie eller en almindelig familiemiddag. Udover smag og alsidighed er kyllingefilet et kaloriefattigt og meget sundt produkt, der egner sig til en diæt under en diæt. I artiklen deler vi opskrifter på saftig kyllingefilet tilberedt i forskellige variationer - i en gryde, i ovnen. Til at begynde med vil jeg gerne skille hundrede gram kyllingefilet ad i sammensætning, så alle ved hvad og i hvilke proportioner den indeholder.

Sammensætning af kyllingefilet (bryst)

Mange kvinder på slankekure ser på kalorieindholdet i ingredienserne, før de laver noget. Kyllingefilet er en af de mest kaloriefattige typer kød, men den indeholder mange nyttige stoffer, disse er: zink, magnesium, calcium, jern, natrium, mangan, kobber, aske,fosfor, molybdæn, kobolt, kalium, vitamin B, B1, B2, PP, A.

Med hensyn til energiværdi indeholder 100 gram kyllingefilet:

• 113 kcal, hvilket kun er 7,94 % af en persons daglige behov;
• 23,6 gram protein - 29 % af det daglige behov;
• 1, 9 gram fedt - kun 3 % af det daglige behov;
• 0, 4 gram kulhydrater - mindre end en halv procent af den daglige værdi;
• ingen kostfibre;
• 73 gram - vand.

Dernæst vil vi lære, hvordan man tilbereder kyllingefilet korrekt. Den bliver kun saftig og mør, hvis du kender nogle hemmeligheder.

Kyllingfilet i fløde

Denne ret kan simpelthen ikke lade nogen være ligeglade. Kødet er utrolig blødt, mørt, "smelter" bare i munden! Vigtigst af alt, vil vi ikke have brug for nogen komplicerede ingredienser, vi vil ikke engang bruge ost, der er så elsket af mange i madlavningen!

Produkter til madlavning:

• 600 gram kyllingefilet;
• 400 gram fedtfattig creme fraiche;
• 250 ml fløde med mere end 20 % fedt;
• 250 ml mælk 3,2%;
• krydderier: du kan tage Provence-urter, eller du kan bruge en tør, færdiglavet krydderi, f.eks. 10 eller 12 grøntsager; men her skal du være særlig forsigtig, denne krydderi indeholder s alt;
• hvis du vælger dine krydderier, vil s alt være nyttigt - efter smag.

Et lille tip: brug ikke varme krydderier, stødt paprika, løg og hvidløg, retten skal blive præciscremet, mørt.

Tilberedning af fileter i fløde

Ikke alle ved, hvordan man laver saftig kyllingefilet, især når det kommer til madlavning med sauce. Der er små hemmeligheder, tilsyneladende en bagatel, men resultatet afhænger af dem.

1. Filetter skal forberedes: skyl, fjern små fedtrester. Læg derefter kødet på et køkkenrulle for at dræne overskydende fugt fra det.
2. Skær fileten i små stykker, men kun langs fibrene! Hvis det ikke skæres langs fibrene, vil kødet være tørt.
3. Opvarm lidt vegetabilsk olie i en stegepande. Det skulle begynde at hvine, først da vil det være muligt forsigtigt at skyde stykker ind i det. Arranger stykkerne, så de ikke overlapper hinanden.
4. Ved høj varme uden låg (dette er vigtigt), steg fileterne på begge sider. Stegning skal være hurtig, så saften ikke når at flyde ud, så du skal holde ilden tæt på maksimum.
5. Så snart stykkerne er brunet, kan du reducere varmen til medium, tilsætte det færdige krydderi med s alt eller dine yndlingskrydderier og s alt. Bland godt, lad ikke saften flyde ud, hæld straks creme fraiche i gryden.
6. Rør lidt rundt, hæld fløden i. Bring ingredienserne i kog, reducer varmen, lad det simre uden låg i 15 minutter.
7. Du vil snart se, at vallen har kælvet, som den skal være. Hæld mælk i, tilsæt varme, bring i kog. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter, tag af varmen.

Denne ret serveres bedst med et tilbehør med kogte ris. ind i detder skal ikke tilføjes noget, bare smag til med smør efter tilberedning.

Stegt filet

Vi tilbyder at tilberede saftig kyllingefilet i en gryde uden sauce. Lad os skabe en appetitlig rødmosset skorpe på den, der knaser som frisk brød. Indeni forbliver kyllingefileten blød og saftig!

Hvad skal du bruge til at lave mad? Dette er:

• 600 gram filet;
• tre fed hvidløg;
• s alt;
• persille og spinat;
• vegetabilsk olie.

Urter kan tilsættes efter ønske, det er de måske slet ikke, hvidløg er nok. alle disse ingredienser vil kun være nyttige for os til marinering af kød, hvilket er nødvendigt, for ifølge denne opskrift vil vi stege fileten hurtigt.

Hvor lækkert at stege kyllingefilet

Saftig kyllingefilet er meget nem at tilberede. Som et resultat vil retten se den enkleste ud, uden dikkedarer, men dens smag vil simpelthen være fremragende!

1. Først og fremmest vasker vi kyllingen, tørrer den med køkkenrulle.
2. Stykkerne skal være brede, men ikke for tykke - styret af størrelsen på hunhåndfladen, både størrelse og tykkelse er ideelle.
3. Hvidløgene skal pilles og skæres i små stykker. Det er ikke nødvendigt at presse igennem, ellers vil meget små partikler klæbe til kødet og brænde under stegningen.
4. Spinat og persille kan hakkes, eller du kan bare tage stykker op.
5. Bland grønt og hvidløg, tilsæt s alt - efter smag, riv hverkyllingestykke.
6. Kom kød og rester af grønt i en plastikpose, lad luften komme ud, bind det sammen, sæt det i køleskabet i 3-4 timer.
7. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, og steg et stykke ad gangen ved høj varme på begge sider, ingen grund til at dække.

Du skal stege præcis ét stykke. Alligevel vil kødet give saft, og selv to stykker af det vil være meget. Som et resultat vil fileten begynde at stuve i stedet for at stege og miste mere og mere saftighed.

Stegt filet med grøntsager

Hvordan tilbereder man saftig kyllingefilet hurtigt, men for at gøre det velsmagende? Prøv denne opskrift, og du vil ikke fortryde det! Retten er klar på kun 30 minutter, og du behøver ikke engang at lave et ekstra tilbehør. Denne middag bliver nem, hele familien vil kunne lide den.

Ingredienser:

• 600 gram kyllingefilet;
• færdig krydderi af 10-12 grøntsager (allerede s altet);
• 50 gram smør;
• lidt solsikkeolie;
• 500 gram "Mexican Mix".

Hvis det ønskes, kan du tilberede et tilbehør med kogte ris til saftig kyllingefilet med grøntsager. Hvis du så blander det hele sammen, får du noget, der ligner kinesisk mad.

Sådan tilberedes filet med grøntsager

Til madlavning har vi brug for to pander, da vi vil stege kyllingen og grøntsagerne separat for ikke at blande smagene under tilberedningen. Kyllingesmagen skal forblive kylling, og grøntsagssmagen skal forblive vegetabilsk. Faktisk sker alt meget hurtigt og enkelt, du har brug forbare vis en lille fingerfærdighed, og lad ikke noget produkt brænde.

1. Ved tradition vasker vi kødet. Dette er et obligatorisk trin, vi anbefaler ikke at springe det over.
2. Skær fileten i små stykker langs kornet.
3. Mens du tilbereder kød, skal du sætte vand i en gryde for at koge. Så snart det begynder at koge kraftigt, skal du hurtigt lægge kyllingefileten, der allerede er hakket, i den. Vent fem sekunder, fisk kødet op med en hulske, læg det på et køkkenrulle. Det er nødvendigt at dyppe i kogende vand, så overfladen af stykkerne griber fat, saften krummer sig og ikke tillader den indre saft at flyde ud under stegning, kyllingen forbliver saftig. Hvis du holder kødet i vand i mere end 10 sekunder, så begynder vandet at "trække" saften ud, så du får bouillonen.
4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande, læg kødet til stegning, dæk ikke til og s alt ikke.
5. Sæt den anden gryde på den anden brænder, smelt smørret i den, sæt "Mexicansk Mix" til at koge.
6. Steg indholdet af begge pander, indtil det er mørt, ingen grund til at dække. Fem minutter før færdig, tilsæt krydderiblanding til begge pander efter smag.
7. Bland indholdet af gryderne umiddelbart før servering.

Saftig kyllingefilet i ovnen

Du kan tilberede hundredvis af retter i ovnen, og dette er den tilberedningsmulighed, som mange husmødre vælger. I ovnen viser det sig meget velsmagende, hurtigt, du behøver ikke at gå til komfuret flere gange for at blande, følg. Hvis du vil forkælesfamilie af lækre kyllingeretter, så prøv denne opskrift.

Ingredienser:

• 500-600 gram kyllingefilet;
• et halvt kilo kartofler, måske lidt mindre;
• et halvt kilo friske tomater;
• 300 gram hård ost;
• s alt;
• kværnet sort peber;
• pære;
• en spiseskefuld mayonnaise eller creme fraiche.

Produkter er alle almindelige, så retten betragtes som en af de enkleste. I madlavningen er alting også ret nemt, men alligevel er det ikke en skam at servere sådan en kylling med kartofler på festbordet som en varm en!

Tilberedning af fileter i ovnen

1. Skræl kartoflerne, skær dem i tynde stykker og skyl.
2. Skyl fileterne, tør med et håndklæde, skåret i plader brede, men ikke tykke. Størrelsen af et stykke skal være sådan, at der kan passe 1-2 omgange af en mellemstor tomat på det.
3. Løg skal skæres i ringe, tomater i runde stykker.
4. Kartofler i et eller to lag skal lægges ud på en smurt bageplade. Arranger løgringene forsigtigt ovenpå.
5. Kødblanding med s alt, peber, mayonnaise eller creme fraiche. Arranger stykkerne, uden at overlappe hinanden, oven på kartoflerne og løgene.
6. Placer 1-2 tomatskåle for hvert stykke kød.
7. Riv osten, men rør den ikke endnu.
8. Dæk en bageplade med en bagemuffe, sæt i ovnen i 20 minutter ved 180 grader. Efter den indstillede tid, fjern ærmet, send det til at koge i yderligere 15 minutter.
9. Drænk til sidst retten med ost, send den til ovnen. Når osten er smeltet, slukkes den.komfur.

Hvis du ikke dækker bagepladen med en ærme i den indledende fase af tilberedningen, så vil en masse saft simpelthen fordampe, og kyllingefileten bliver ikke blød og saftig. Når du dækker, vil al saften være bevaret, noget vil gå i kartoflerne, men ikke meget, da løget også er saftigt, og vil ikke tillade en stor mængde væske at sive ud af kyllingen. Tomatjuice vil også gå ind i kyllingen! Så snart du fjerner posen, forsvinder den overskydende fugt, tomaterne bliver brune, de forbliver ikke kogte. Hvis du kan lide, at osten også er rødmosset, så drys den på fadet umiddelbart efter at du har fjernet ærmet fra bagepladen.

Konklusion

I begyndelsen af artiklen t alte vi om den kaloriefattige kyllingefilet. Men til madlavningen brugte vi andre ingredienser. Er du på slankekur, så kan velsmagende, saftig kyllingefilet grilles i en gryde efter de første opskrifter. Vi anbefaler ikke at tilberede det i en dobbelt kedel, da kødet bliver tørt.