Pilaf - kalorieindhold, sammensætning, fordele

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Pilaf er en af de mest yndlingsretter i vores land. Ud over det faktum, at pilaf er meget velsmagende, er dets kalorieindhold og fordele for den menneskelige krop betydelige. Det skal siges med det samme, at næringsværdien af denne ekstremt populære ret afhænger direkte af de produkter, der udgør dens sammensætning. Så hvad påvirker kalorieindholdet i pilaf i første omgang, og hvordan kan det ændres, hvis det er nødvendigt.

Pilaf kan være kød (og fra helt andre typer kød), frugt, med svampe, med skaldyr.

Så for eksempel lamme (asiatisk) pilaf, hvis kalorieindhold når 360 kcal pr. 100 g produkt, er uden tvivl den mest nærende. Næste i faldende rækkefølge er svinekød pilaf - op til 300 kcal, fra oksekød - op til 250 kcal. Og den mindst fedtede og kaloriefattige af kødtyperne i denne ret er kylling pilaf - et kalorieindhold på omkring 180 kcal. Overraskende nok, med tilsætning af frugter (tørrede abrikoser og rosiner), har denne ret samme energiværdi. Svampepilaf kan kaldes den mest diætetiske, dens kalorieindhold er omkring 90 kcal.

AndetFig. er en obligatorisk komponent. Denne ingrediens har en overraskende høj energiværdi - 330 kcal. Det vil sige, at det er ham, der giver retten hovedudgiften til ernæring. Hvis vi for at reducere kalorier valgfrit kan bruge mere eller mindre fedt kød eller endda helt erstatte det med frugt eller svampe, så er ris en helt uundværlig komponent i tilberedning af pilaf.

Sammensætningen af dette kulinariske mesterværk omfatter norm alt andre produkter: løg, gulerødder, hvidløg, vegetabilsk olie eller animalsk fedt til stegning. De har jo også en vis energiværdi. Her er det omtrentlige kalorieindhold i fødevarer pr. 100 gram:

• gulerødder - 35 kcal;
• løg - 30 kcal;
• hvidløg - 149 kcal;
• fedt/olie – 890 kcal.

Når du ændrer produkternes sammensætning og kalorieindhold, kan du reducere ernæringsværdien af pilaf. Fjern for eksempel hvidløg eller brug mindre fedtholdigt kød. Du kan ikke bruge olie og fedtstof til stegning, men blot stuve de udvalgte madvarer let. Til fremstilling af diætpilaf kan du tage svampe eller diverse grøntsager. Men husk: en sådan udskiftning vil betydeligt reducere ikke kun kalorieindholdet, men også smagen af alles foretrukne traditionelle ret. Hvis du holder øje med din figur, er det bedre bare at nyde den sædvanlige pilaf, men i små portioner.

Forresten, på trods af at den klassiske pilaf er en ret fed ret, optages den overraskende nemt og hurtigt af vores krop. Desuden fører brugen af pilaf ikke til døsighed ogsløvhed, som det norm alt sker efter at have spist fed mad.

Næringsstoffer giver os tværtimod en følelse af mæthed og lethed, et boost af energi og en masse vitaminer. Det høje indhold af vitamin B2 og fibre i ris forbedrer således omsætningen af aminosyrer. Kødet i sammensætningen af pilaf giver os livsvigtigt protein, vitaminer fra gruppe B og PP. Løg indeholder en masse C-vitamin, som understøtter vores immunitet. Og gulerødder er fuldstændig rige på en række mineraler og vitaminer fra gruppe A, B, C og PP. For ikke at nævne hvidløgets ernæringsmæssige værdi, som derudover også dræber en lang række forskellige bakterier.

Pilaf kan roligt kaldes en unik ret, som ganske fortjent nyder populær kærlighed. Tilbered det derhjemme, som sædvanligt, eller tag noget nyt med - under alle omstændigheder er sundheden og det gode humør i din husstand garanteret.