Opskrift på tilberedning af pickles med ris (foto)

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange forskellige første kurser. En af de mest almindelige supper er pickle. Den er baseret på syltede agurker. Du kan også bruge s altlage for at give en mere udtryksfuld smag. For første gang blev en sådan ret nævnt i det 15. århundrede. I de dage blev det kaldt "kalya". Det omfattede alle grøntsager og korn.

Nu er der en del opskrifter på denne ret. Nogle mennesker koger lage med byg, andre med ris, og atter andre bruger overhovedet hirse. Valget af denne ingrediens afhænger af hver persons personlige præferencer. Denne suppe tilberedes norm alt med kød- eller fiskebouillon.

Selvfølgelig er det en meget vanskelig opgave at lave pickle. Det kræver en del forskellige ingredienser og tid at forberede dem. For begyndere i køkkenet, der forbereder suppe for første gang, vil det være ret svært, men med erfaring bliver madlavningen meget lettere. Fordelen ved pickle er, at den hurtigt giver en mæthedsfornemmelse og ikke skaber tyngde imave.

Opskrift generel information

Apropos de mest populære forretter, så indtager den berømte borsjtj den ærefulde førsteplads. Shchi får sølv, men pickle bør gives bronze. Kalya plejede at blive tilberedt efter forskellige opskrifter. Foruden s altlage blev der tilsat kaviar, kylling eller andet kød til retten. I de dage kunne agurkesyltning erstattes med citronsaft.

Nu er mange opskrifter tilpasset vegetarer. Pickle var ingen undtagelse. I dette tilfælde erstattes kødbouillonen med svampe. S altede agurker er en ufravigelig del af retten.

Mange mennesker anser byg-sylteopskriften for at være den mest populære. Du kan tilføje forskellige kød til retten - kylling, svinekød, oksekød. Indmad kommer ofte i suppen - hjerter, nyrer eller lever.

Valget af korn, der tilsættes sylten, afhænger af kødet. Oftest tilsættes perlebyg. Den passer godt til en nyrebaseret ret. Ris tilsættes kylling- eller kalkunaffaldssuppe. Byggryn egner sig bedst til and eller gås. Boghvede tilsættes oftest til en vegetarisk ret.

Nuancer til madlavning

Du skal kende alle funktionerne ved tilberedning af pickles for at gøre retten så velsmagende som muligt. For eksempel bør der opretholdes en balance mellem alle dets ingredienser. Så korn og kartofler absorberer en betydelig del af s altet, så de skal tilsættes suppen ikke mere end 100 g. Lage tilsættes retten meget sjældent. Dette gøres kun, når agurkerne ikke er for s alte. Hvis du stadig har brug fortilsæt s altlage, så skal det først tilsættes efter bouillonen koger.

Agurker er nøglen til en velsmagende ret af høj kvalitet. De skal være tætte, have en behagelig aroma og en sprød skorpe. Kartofler i suppen skal skæres i små tern.

Et træk ved den klassiske pickle er finthakket løg. Den skal sauteres adskilt fra andre grøntsager, altid ved svag varme og under lukket låg. I princippet er teknologien til at tilberede pickles ikke særlig kompliceret og vil blive forstået af næsten enhver kok.

Suppeindmaden, der bruges, har brug for særlig forberedelse. Mange af dem har en ubehagelig lugt. Men med ordentlig forberedelse kan dette undgås. For at gøre dette er det værd at fjerne forskellige fartøjer, fedt og film. Indmaden skal hældes med koldt vand og lægges i blød i 5 timer. Skift vandet hver halvanden til to timer. Efter tiden er gået fyldes indmaden med vand og sættes i brand. Når de koger, skal den første bouillon drænes, så skal du hælde en ny portion vand og koge indtil den er mør. Hvis lugten stadig forbliver i dette tilfælde, skal du tømme vandet igen.

Et par hemmeligheder

Som du kan se, er fremstillingen af lage en ret kompliceret proces. Nogle erfarne kokke delte deres madlavningstip:

1. Syltede agurker skal stuves let. De skal lægges sidst i syltedressingen. Lægges de tidligt i, kan kartoflerne i suppen blive seje ogsmagløst.
2. I mangel af agurker kan de erstattes med syltede svampe. Du kan bruge absolut enhver s altlage til retten, selv kål duer.
3. Du kan justere tykkelsen af suppen ved at bruge det anvendte korn. Brug mindre korn til en tyndere ret og mere til tykkere supper.
4. For at tilberede en lage med byg skal den ligge i blød i flere timer.
5. Ferdiglavet lage opbevares i køleskabet, men det lækreste er en frisklavet ret.
6. For at give en usædvanlig smag til retten, kan du tilføje oliven eller sorte oliven til den.
7. Det anbefales ikke at tilsætte s alt til suppen under tilberedningen. I dette tilfælde kan det overs altes. Du kan tilføje s alt til suppen i slutningen af tilberedningen, når alle ingredienserne er klar.

Hvis du følger alle ovenstående tips og regler, kan du gøre tilberedningen af lage meget lettere. For at få en lækker ret, bør du kun bruge de bedste opskrifter. Nedenfor er et par af dem.

Almindelig pickle med ris

Tilberedning af pickle med ris er ret simpelt. Ris er en mere delikat kornart, i modsætning til perlebyg, så du behøver ikke rode med det i lang tid. Så tilberedning af pickles med ris kræver følgende produkter:

• et halvt kilo kød;
• ris;
• et par kartofler;
• et par syltede agurker;
• gulerod;
• bue;
• brine - glas;
• krydderier, s alt og krydderurter efter smag.

Mængden af ris og kartofler kan være enhver. For en tykkere suppe skal du bruge 150 g ris og tre til fire kartofler. For en flydende suppe bør disse ingredienser tages til et minimum. For at gøre sylten mere rig og have en rig smag, kan du tage flere typer kød og altid på knoglerne.

Begynd at lave mad

Den trinvise opskrift på at lave pickle med ris er som følger:

1. Det første skridt er at forberede bouillonen. For at gøre dette skal du koge kødet. Også skære gulerødder, løg, et par blade lavrushka skal tilføjes til gryden. Disse ingredienser tilsættes for at give bouillonen en stærk smag.
2. Når kødet er færdigt, tages det op af gryden, afkøles og skæres i stykker. Si selve bouillonen, så der ikke er grøntsager i.
3. Dernæst skal du forberede stegningen til lage. De resterende grøntsager hakkes fint. Syltede agurker skal rives.
4. Næste trin er at stege grøntsager på en pande. Først steges løget, derefter tilsættes gulerødder til det. Når de er gyldne tilsættes kød i gryden. Alt dette skal koges i cirka 7 minutter. Dernæst tilsættes s altlage og pickles til gryden.
5. Nu kan du begynde at koge ris. Først skal du skylle det godt. Derefter tilsættes kornprodukterne til bouillonen og koges i cirka 8 minutter. Dernæst tilsættes kartofler og kogt stegning til bouillonen.
6. Mens suppen koger, forbereder du hvidløgsdressingen. Først skal hvidløget føres gennem en presse, derefter hakkes det grønne. Olie og peber tilsættes blandingen. Den resulterende dressing skal puttes i den færdige suppe.

Den færdige ret skal have lov til at brygge i ca. 30-40 minutter.

Fad med perlebyg

For at lave en lækker pickle har du brug for kød. Hvilket kød der skal foretrækkes, vælger hver værtinde individuelt. Så den anden måde at forberede pickle på er en skål med byg. Denne opskrift kræver følgende ingredienser:

• et halvt kilo kød;
• byg;
• et par kartofler;
• et par syltede agurker;
• én gulerod;
• én pære;
• én tomat;
• brine - glas;
• krydderi efter smag;
• s alt og urter.

Mængden af byg afhænger af, om du vil have en tyk suppe eller ej.

Tilberedning af en ret

Trin for trin tilberedning af pickles:

1. Det første skridt er at lave kødbouillonen. For at gøre dette skal kødet vaskes under vandhanen og bringes i kog. Når det er stegt, skal kødet tages ud af gryden og afkøles.
2. Hvis det ønskes, kan du tilføje lidt peber og andre krydderier til bouillonen.
3. Det næste trin er at forberede byg. Det anbefales at skylle kornet godt og fylde det helt med vand. Den skal ligge i blød i mindst to timer. Gryn skal koges adskilt fra bouillonen. Til 200 g byg skal du bruge cirka en halv liter vand. Dens tilberedningstid er en time.
4. Det fjerde trin er at begynde at forberede syltedressingen. For at gøre dette skal du først hakke løg og gulerødder. Ja, gulerødderkan rives på et groft rivejern, men erfarne kokke anbefaler at skære det i strimler. Hak derefter agurken og tomaten.
5. Næste trin er at stege alle grøntsagerne. Løg tilsættes først i gryden. Efter et par minutters kogning tilsættes resten af grøntsagerne der. Det vil tage et par minutter at lave fyldet.
6. I den færdige bouillon skal du lægge hakkede kartofler og koge i bouillonen i cirka 10 minutter.
7. Dernæst tilsættes byg til bouillonen og efterlades i yderligere 10 minutter på bålet.
8. Når kartoflerne er færdigkogte, tilsæt den tilberedte dressing til suppen og kog i et par minutter mere. På dette stadium tilsættes et glas forberedt s altlage. Derefter lægges hakket kød i gryden.
9. Krydderier er grundlaget for enhver ret. Det er umuligt at tilberede en lækker pickle uden brug af krydderier og andre krydderier. Til sådan en ret kan du bruge hvidløg, løg og standardgrønt.

Den færdige ret skal infunderes. Den kan serveres inden for en halv time efter tilberedning. Som du kan se af ovenstående opskrifter, er det ikke så svært at lave pickle, men det tager meget tid.

Skål i en langsom komfur

Med opfindelsen af slow cookeren er det blevet meget nemmere at tilberede nogle retter. Nu, ved hjælp af et sådant køkkenapparat, kan du tilberede første retter, andre retter og endda desserter. Rassolnik var ingen undtagelse. For at tilberede en pickle i en slowcooker har du brug for de samme produkter som til en almindelig ret:

• et halvt kilo kød;
• ris;
• et par kartofler;
• et par syltede agurker;
• én gulerod;
• én pære;
• én tomat;
• brine - glas;
• krydderi efter smag;
• s alt og urter.

Trin for trin madlavning:

1. Det første trin er at hakke løg og gulerod fint, placere dem i multikoger-skålen og stege i "Frying"-tilstand.
2. Dernæst tilsættes tomatpasta til de tilberedte grøntsager.
3. Det næste trin er at skære kartoflerne, forberede kødet og vaske risene. Agurker skal hakkes fint. Alt dette føjes til multikogeren.
4. Den resulterende blanding skal fyldes med vand og tænde for "Slukningstilstand" i en time.
5. Det anbefales at tilføje grønt et par minutter før afslutningen af tilberedningen.

Så retten er klar.

Udgang for de dovne

Der er tidspunkter, hvor der ikke er lyst eller humør til at genere tilberedning af pickles i lang tid. I sådanne situationer vil en færdiglavet dressing til pickle være en god hjælper. Nu er der tankstationer ikke kun for pickles, men også for borscht og endda for kharcho. Du kan købe dem i enhver købmand. Sådanne enheder vil i høj grad lette livet for mange husmødre, da de kun behøver at forberede bouillonen, koge kartoflerne og tilføje ris. Det er meget nemt at tilberede pickle. Billedet og opskriften på bagsiden af pakken vil hjælpe uerfarne kokke.

Tilberedning af pickles til vinteren

Hvis nogen ikke vil bruge butikskøbt dressing, så kan du lave den selv. For at forberede retten behøver du kun at åbne dressingen og tilføje den til kødbouillonen med kartofler. For at glæde dine kære med pickle i den kolde årstid, har du brug for følgende ingredienser:

• gulerod;
• bue;
• syltede agurker;
• forkogt byg;
• tomatpasta.

Trin for trin forberedelse af dressing:

1. Det første skridt er at skære grøntsagerne.
2. Så blandes de med tomatpure. Der tilsættes lidt smør og sukker til dem.
3. Den resulterende blanding skal koges i ca. 40 minutter.
4. Det næste trin er at tilføje byg til den resulterende blanding, kog i et par minutter og hæld eddike over.
5. Færdiglavet suppedressing anbefales at hældes i krukker og rulles sammen.

Som mange eksperter siger, er tilberedning af pickles på denne måde ikke ringere i smag end klassiske opskrifter.

Opsummering

Som du kan se, er det sværeste ved tilberedning af pickles, at det tager meget tid. Generelt kan næsten enhver husmor tilberede pickle. Og hvis nogen ikke vil genere meget, så kan du bruge købte tankstationer. Trin-for-trin madlavning med et billede i vores artikel vil være en stor hjælp for uerfarne kokke.