Salat med okselever og pickles: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lever er et ganske nyttigt produkt, selvom det er lunefuldt i forberedelsen. Det kræver ordentlig forbehandling, så få husmødre beslutter sig for at bruge det til deres kulinariske eksperimenter. Og det er fuldstændig forgæves, for til minimale omkostninger laver det fantastiske kolde og varme snacks. I dagens udgivelse finder du nogle originale salatopskrifter med okselever og pickles.

Praktiske tips

Til tilberedning af sådanne snacks tilrådes det kun at købe friske ingredienser af høj kvalitet. Da leveren har en specifik bitter smag, lægges den først i blød i mælk eller vand. Og først efter det udsættes de for varmebehandling og kombineres med resten af ingredienserne. Indmad, som er en del af okseleversalater og pickles, kan ikke kun koges, men også steges i opvarmet vegetabilsk fedt.

Ud over disse komponenter tilsættes kyllingeæg, hård ost, løg, gulerødder, kartofler og andre grøntsager til sådanne snacks. PÅsom dressing bruges mayonnaise eller creme fraiche blandet med hvidløg, urter og krydderier oftest.

Grundlæggende mulighed

En appetitvækker lavet ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor består af et minimumssæt af ingredienser og kan, hvis det ønskes, blive et godt grundlag for at skabe mere komplekse retter. Til forberedelsen skal du bruge:

• 400 gram frisk okselever.
• 3 pickles.
• 2 pærer.
• S alt, krydderier, mel, vegetabilsk olie, salat og mayonnaise.

Du skal starte processen med at tilberede snacks med behandlingen af leveren. Det vaskes grundigt med rindende vand, renses for film og skæres i strimler. Derefter s altes det, drysses med krydderier, rulles i mel og steges i opvarmet vegetabilsk fedt. Det brunede indmad lægges ud på et fad beklædt på forhånd med grønne salatblade. Forstegte løghalvringe og hakkede agurker fordeles ovenpå. Alt dette hældes med mayonnaise og sendes i et par timer i køleskabet. Efter den angivne tid er gået, serveres den infunderede salat med okselever og pickles.

Æg og ost-variant

Denne solide og velduftende forret kan ikke kun blive en værdig dekoration til næsten enhver fest, men også erstatte en fuldgyldig anden ret. Til forberedelsen skal du bruge:

• Et pund okselever.
• 2 pickles.
• 100 gram lækker hård ost.
• 3 æg.
• 2 store skeer 9 % eddike.
• S alt, krydderier og mayonnaise (efter smag).

Den vaskede lever hældes med koldt vand og efterlades i mindst en halv time. Derefter skylles det under vandhanen, tørres af med køkkenrulle, renses fra filmen og skæres i portioner. Det på denne måde tilberedte indmad kommes i en passende gryde, hældes med to liter vand og sendes til den medfølgende brænder. Kog det i tredive minutter, glem ikke at tilføje s alt og ikke doven til periodisk at fjerne det resulterende skum. Den færdige lever fiskes op af bouillonen med en hulske og afkøles.

Nu er det tid til æggene. De vaskes grundigt, hældes med s altet vand blandet med eddike og koges over den langsomste ild i ti minutter. Derefter afkøles de helt, renses, knuses og kombineres med leverstykker. Ostechips og hakkede agurker sendes til samme fartøj. Alt dette er s altet, peberet, hældt med mayonnaise og blandet forsigtigt. En færdiglavet salat med okselever og pickles kan opbevares i køleskabet i flere dage. Men så skal den ikke straks krydres med sauce.

Gulerodsvariant

En snack lavet ved hjælp af teknologien beskrevet nedenfor kan være en vidunderlig middag for hele familien. På trods af den relativt enkle sammensætning viser det sig at være meget tilfredsstillende og sundt. Til forberedelsen skal du bruge:

• Et pund okselever.
• 100 gram friske krydderurter.
• 5 pickles.
• 70 gram hård ost.
• Stor gulerod.
• 3 pærer.
• 150 milliliter mælk.
• 5 store skeer hver af mayonnaise og olivenolie.

Når du har sikret dig, at du har alt, hvad du behøver for at lave en salat med okselever, pickles, løg, gulerødder og ost, kan du starte processen. Det vaskede indmad renses fra filmen, skæres i skiver, hældes med mælk og fjernes kort til siden. Derefter lægges den ud i en bradepande, der er smurt med vegetabilsk fedt og steges. En let brunet lever hældes med et halvt glas mælk og stuves i en lukket skål i et kvarters tid. Derefter kombineres det med ostechips, hakkede krydderurter og stykker af pickles. Den næsten færdige forret blandes med sauterede løg og gulerødder, drysses med mayonnaise og sættes på bordet.

Barne- og radisevariant

Salat med lever, pickles, gulerødder og et par ekstra ingredienser har en behagelig forfriskende smag og let aroma. Det viser sig at være moderat krydret og vil helt sikkert appellere til elskere af s alte snacks. Til forberedelsen skal du bruge:

• Et pund okselever.
• 300 gram radiser.
• 2 pærer.
• 5 fed hvidløg.
• Stor gulerod.
• 200 milliliter creme fraiche.
• 5 pickles.
• 3 spiseskefulde mel.
• S alt, mælk og vegetabilsk olie.

Du skal starte processen med tilberedning af indmaden. Det vaskes, renses fra film, skæres i småstykker og udblødt i mælk. Derefter paneres leveren i mel, steges let og sendes sammen med en bradepande i ovnen. Ti minutter senere tages den ud af ovnen, afkøles og føres gennem en kødkværn. Det resulterende leverhakket kød kombineres med passiverede løg og gulerødder. Der tilsættes også hakkede agurker, skiver radise og en sauce lavet af cremefraiche og presset hvidløg.

Kartoffelmulighed

For elskere af enkel mad anbefaler vi at være særlig opmærksom på en anden interessant salatopskrift med okselever og pickles (billeder af sådanne retter kan findes i dagens publikation). For at spille det skal du bruge:

• 2 kartofler.
• 100 gram okselever.
• 2 hårdkogte æg.
• Syltet agurk.
• Mayonnaise.

Den vaskede lever koges mør, afkøles og skæres i tern. Derefter kombineres den med agurkeskiver. Der tilsættes også knuste æg og kogte kartofler i tern. Den færdige forret hældes over med mayonnaise og blandes forsigtigt. Hvis det ønskes, er det dekoreret med friske krydderurter.

Æble- og peberfrugtvariant

Denne salat med okselever og pickles vil helt sikkert blive værdsat selv af de kræsneste gourmeter. På trods af det faktum, at det indeholder enkle og billige ingredienser, har det en meget interessant raffineret smag. Til forberedelsen skal du bruge:

• 400 gram okselever.
• Modent æble.
• Sød peber.
• 3 pickles.
• 80 milliliter creme fraiche.
• 50 gram mayonnaise.
• Mælk og grønne løg.
• S alt og krydderier.

Handlingsalgoritme

Du skal starte processen med behandlingen af leveren. For at redde det fra en bitter smag, er det gennemblødt i mælk og først derefter skoldet med kogende vand og renset fra filmen. Det på denne måde tilberedte indmad skæres i store stykker, hældes med s altet vand og koges, indtil det er blødt. Derefter kombineres det med æbleskiver, sød peber tern og hakkede løg.

Skårne pickles og krydderier tilsættes den næsten færdige snack. Alt dette krydres med en sauce lavet af mayonnaise og creme fraiche. En lækker salat med okselever og pickles blandes omhyggeligt og serveres.