Grøntsager og frugter om foråret

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Med forårets komme dukker de første frugter op på butikshylderne. Som regel dyrkes de alle i drivhusforhold og er bogstaveligt t alt fyldt med nitrater. Derfor spekulerer mange mennesker, der ikke ønsker at risikere deres families helbred, om det er værd at købe sådanne produkter.

Hvordan vælger man de rigtige grøntsager og frugter om foråret?

Næsten alle de produkter, der dekorerer markedsboderne, virker ved første øjekast saftige og modne. Men desværre lever det meste ikke op til forbrugernes forventninger. På trods af det smukke udseende smager forårsfrugter mere som fodergræs. Dette skyldes det ekstremt lave indhold af aromatiske stoffer og sukker, der er nødvendigt for smagen. Det er derfor, du skal være meget forsigtig, når du vælger sådanne produkter.

Mange eksperter anbefaler kun at købe frugt om foråret i store detailkæder. Som regel handler sådanne supermarkeder med betroede leverandører, hvis produkter er af høj kvalitet. Derudover bliver den, inden den når hylderne, underkastet en særlig test for indholdet af nitrater og andre skadelige stoffer.

Valg af frugterom foråret skal du være særlig opmærksom på deres udseende. Der bør ikke være nogen synlig skade på frugterne, fordi det er i de fordærvede produkter, at den hurtige udvikling og reproduktion af patogene mikrober sker, hvilket ofte forårsager alvorlig forgiftning. Køb ikke for lyse frugter. Sådan farvning kan indikere et højt indhold af kemikalier.

Hvor farlige er disse frugter?

Næsten alle smukke frugter om foråret indeholder en høj koncentration af nitrater. Derfor forårsager den regelmæssige brug af sådanne frugter ofte allergiske reaktioner, funktionsfejl i mave-tarmkanalen og skjoldbruskkirtlen. Derudover fremkalder nitrater ophobet i kroppen alvorlig forgiftning.

Den farligste frugt - er den, der indeholder nitrit dannet under opbevaring og tilberedning af frugter. Det øgede indhold af disse stoffer kan forårsage udvikling af mavekræft, iltsult, lidelser i hjerte-kar- og nervesystemet.

Forkert udvalgte frugter om foråret forårsager ofte diarré. Som regel er tarm irritation forårsaget af en lav kulhydrat diæt og et overskud af fiber. Hvad angår grøntsager og friske urter, kan de have et overskud af patogene bakterier, der forårsager alvorlig skade på menneskers sundhed.

Hvordan behandles oversøiske produkter?

Som regel er alle importerede frugter og grøntsager underlagt obligatorisk behandling for at forhindreforkæle dem. Som udgangspunkt sprøjtes frugterne med et produkt indeholdende paraffin, som blokerer for adgangen af ilt til produktets inderside og dermed bevarer det. Uden denne behandling holder mange frugter, inklusive blommer, ferskner og druer, ikke mere end syv dage på disken. Alle importerede produkter er underlagt obligatorisk sprøjtning umiddelbart efter høst. Derefter behandles frugterne med antibiotika, der dræber al patogen mikroflora, hvilket fører til skade på afgrøden. Nogle gange udsættes produkter også for svampedræbende behandling, som beskytter frugten mod mulig udseende af skimmelsvamp. Nogle frugter sprøjtes gentagne gange. Første gang sker dette umiddelbart efter afhentning, og anden gang - efter levering til detailkæder. For at fremskynde modningen af bananer behandles de for eksempel med en blanding af ethylen og nitrogen. Desinficeret med denne sammensætning bliver frugterne fra grønne til modne gule frugter på få timer. Nogle importerede bær leveres til os i forseglede pakker fyldt med en speciel gas, der forhindrer dem i at fordærve.

Hvordan spiser man importeret frugt?

Det er selvfølgelig næsten umuligt at slippe fuldstændig af med de skadelige kemikalier, som forårsfrugter er rige på. Men ved at følge nogle få enkle anbefalinger kan du beskytte dig selv og dine kære mod mulige konsekvenser. Hver købt frugt eller grøntsag skal rengøres grundigt, for det er i skrællen, at hovedparten af kemikalierne samler sig. Frugter, der ikke kan skrælles, anbefales at vaskes grundigt i varmt vand med tilsætning af sæbe.eller bagepulver. Det er tilrådeligt at lægge importeret kål eller kartofler i blød efter rengøring i en halv time i varmt vand. Dette vil hjælpe med at befri grøntsagerne for de pesticider og insekticider, de indeholder. Citrusfrugter skal også vaskes grundigt, hvis skræl ofte gnides med alle slags madfarver.

Hvordan renser man forårsgrønt for nitrater?

For at forhindre udvikling og reproduktion af bakterier i forårssalater, anbefales det at drysse dem med citronsaft. Det er bedre ikke at lægge den halvspiste salat i køleskabet, men straks sende den til skraldespanden. Selvfølgelig er dette ikke særlig økonomisk, men det er sikkert for helbredet. Samlede besparelser fører ofte til generel forgiftning med en salat af friske forårsgrøntsager, der har stået i køleskabet. Citrusfrugter fortjener en mere gunstig holdning, som selv i forårsmånederne bevarer en tilstrækkelig mængde vitaminer. Men det er bedre at forarbejde mandariner og appelsiner med det samme til juice.

Hvordan skelner du nitratgrøntsager fra almindelige grøntsager?

For at undgå mulig forgiftning efter at have spist forårsfrugter, skal du lære at skelne mellem sunde og nitratprodukter i udseende. Så når du vælger agurker, skal du være særlig opmærksom på deres skræl. Den må ikke være for tyk. Bumser på huden af en nitratfri agurk slettes nemt med fingrene. En mørkegrøn grøntsag med seje, ru pigge indeholder sandsynligvis nitrater. Når du vælger kål, anbefales det at se omhyggeligt på bladene. I en sikker grøntsag vil de være tætte og ikkemeget tyk i bunden.

Hvad kan erstatte friske forårsfrugter?

Frosne bær er et godt alternativ til nitrat forårsgrøntsager og frugter. Sådanne frugter bevarer næsten alle nyttige stoffer og mister dem ikke under opbevaring. De skal spises umiddelbart efter optøning. Tørrede frugter kan være en lige så nyttig erstatning. Abrikoser og tørrede abrikoser anses for at være særligt nærende og værdifulde. De kan spises ikke kun om foråret, men hele året rundt.

Nogle mennesker er sikre på, at lagre af kompotter og juice på dåse indeholder alle de samme vitaminer og næringsstoffer som frisk frugt. Men faktisk er dette ikke helt rigtigt. Vitaminer er næsten helt fraværende i dåsedrikke, så de er ved at blive en almindelig tørstslukker.

Hvordan genkender man sælgernes tricks?

Hvis køber er i tvivl om kvaliteten og friskheden af det tilbudte produkt, har han ret til at anmode om dokumentation, der bekræfter produkternes overensstemmelse med etablerede standarder. Som regel har størstedelen af sælgeren ikke sådanne papirer, så forbrugeren skal bestemme friskheden af frugter og grøntsager udelukkende ud fra deres udseende. Så klæbrige frugter blev behandlet med diphenyl eller paraffin. Før brug anbefales det at vaske og skrælle dem grundigt. For stærke tomater med hvide årer på snittet blev højst sandsynligt dyrket med brug af skadelige kemikalier. Grønne pletter på kartofler indikerer, at knoldene indeholder giftig solidin,i stand til at forårsage alvorlig forgiftning.