Salater med pinjekerner: udvalg af ingredienser og madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-02 16:16

Cedertræ er et smukt træ, der er symbolet på Libanon og er nævnt mange gange i Bibelen. Den vokser ikke i vores land. Derfor er nødder, som vi kalder pinjekerner, faktisk frøene af en særlig slags fyrretræ, almindelig i Sibirien. De indeholder mange nyttige næringsstoffer og sporstoffer og bruges i madlavning. Salater med pinjekerner er særligt velsmagende, hvis opskrifter du finder i denne artikel.

Benefit

Kalorieindholdet i pinjekerner af sibirisk cedertræ er 0,68 kcal/g.

De indeholder B-vitaminer (B₁, B_{2), PP, E samt magnesium, kalium, kobber, fosfor, mangan. Nødder indeholder også essentielle fedtaminosyrer, herunder oliesyre, som er særligt nyttigt i forhold til at forebygge åreforkalkning.}

Kernerne indeholder tryptofan, en forløber for søvnhormonet melatonin. Demat drikke før sengetid lindrer søvnløshed.

Fordelene ved pinjekerner skyldes blandt andet tilstedeværelsen i deres sammensætning af letfordøjeligt vegetabilsk protein og grove kostfibre, som hjælper med at normalisere fordøjelsen og fjerne giftstoffer fra kroppen.

Det er blevet bevist, at regelmæssig indtagelse af dette produkt i en mængde på 20-40 g pr. dag styrker nerverne og forbedrer immuniteten.

Harm

Nu hvor vi har fundet ud af fordelene ved pinjekerner, giver det mening at finde ud af, hvor meget af dette produkt, der kan indtages uden at skade helbredet. Eksperter mener, at pinjekerner ikke bør misbruges, især hvis du bekymrer dig om harmonien i din figur. De indeholder mere end 60 g olie pr. 100 g produkt. I kombination med højt kalorieindhold gør dette at spise en stor mængde nødder til en vanskelig test for det menneskelige fordøjelsessystem. Derudover bør de ikke inkluderes i kosten for mennesker, der lider af kolecystitis og andre lignende sygdomme.

Vær opmærksom! Harske pinjekerner kan forårsage giftig hepatitis, og overdreven indtagelse af selv et frisk produkt kan forårsage en metallisk smag i munden, som forsvinder i løbet af få dage uden nogen form for behandling.

Hvilke produkter parrer med

Før du forbereder en salat med pinjekerner, bør du finde ud af, hvordan du bedst fremhæver deres smag. For at gøre dette skader det ikke at finde ud af, hvilke produkter de er bedst kombineret med. Blandt favoritternehavesalat, rucola, kinakål, agurker, spinat, grønne løg, avocadoer og tomater.

Det anbefales at tilføje nødder til sammensætningen af retter i deres rå form. Hvis du vil stege dem, skal varmebehandlingen være kort for ikke at reducere produktets næringsværdi.

Redbeder passer godt til pinjekerner. Salat med udsøgt smag opnås også ved at tilføje dette produkt til rejer.

Sådan vælger du

For at gøre en salat med pinjekerner virkelig velsmagende, bør du omhyggeligt læse emballagen. Først og fremmest kan du ikke tage et udløbet produkt. Derudover skal du være opmærksom på, at høstsæsonen for nødder falder i begyndelsen af efteråret, og holdbarheden overstiger ikke 6 måneder for skalnødder og 3 måneder for afskallede kerner.

Efter køb skal de opbevares i køleskabet, ellers kan produktet miste sin originale smag.

Når du køber nødder i skallen, skal du være opmærksom på deres overflade. Det skal være tørt, uden spor af skimmelsvamp. Samtidig vil pinjekerner, der er for lette, sandsynligvis være ubrugelige. For at bestemme deres kvalitet skal du ryste et par nødder. Hvis der høres en karakteristisk lyd, er det bedre at nægte købet.

Salat med rucola og pinjekerner

Til forberedelsen skal du bruge:

• 50 g afskallede nødder og frisk rucola;
• 1 tsk hver olivenolie, honning og sennep (helst fransk);
• 6 cherrytomater;
• ½ tsk citronsaft.

Tilberedning af salat medpinjekerner og rucolagrønt tager meget kort tid. Til dette skal du bruge:

• skær cherrytomater i to;
• bland honning med citronsaft, sennep og olivenolie i en separat skål;
• læg rucola på et fad;
• hæld cherrytomater ovenpå;
• s alt efter smag;
• tilføj pinjekerner;
• drysdressing.

Salat med rejer og pinjekerner

For at tilberede sådan en let ret skal du bruge:

• 1 tsk skat;
• 2 spsk. l. sojasovs;
• 300 g rejer;
• 50 g hård ost;
• 3 spsk. l. kvalitets olivenolie;
• 1 spsk l. citronsaft;
• 3 tand hvidløg;
• 50 g frisk rucola;
• 9-10 stk cherrytomater;
• 30 g nødder.

Denne pinjekernesalat er tilberedt i portioner. Mængden af produkter angivet ovenfor er nok til 3 personer. Det betyder, at du skal tage 3 plader og fordele rucola i lige store mængder på dem.

Derefter:

• vaskede og halverede tomater fordelt på grønne;
• upillede fed hvidløg steges i en stegepande med en lille smule olie;
• peel rejer;
• føjet til panden;
• fortsæt med at stege i ca. 3-5 minutter mere;
• spredning på retter, opdelt i 3 portioner;
• Riv hård ost som parmesan på et groft rivejern;
• drys dem med salat;
• i en separatbland den resterende olivenolie med sojasovs, citronsaft og honning i en skål;
• drys salat med nødder.

Klassisk kyllingeopskrift

Fjerkrækød bruges traditionelt til madlavning til tilberedning af forskellige salater. Der er mange opskrifter. Du kan for eksempel lave en klassisk salat med pinjekerner og kylling.

Needed:

• 300 g kyllingefilet;
• 50 g nøddekerner;
• peber og s alt;
• 2 tænder hvidløg;
• 1 bundt havesalat;
• 3 spsk. l. god madolie.

At lave kyllingesalat er meget nemt. Først og fremmest koger du kyllingekødet og skiller det ad i fibre. Så er fyldet klar. For at gøre dette, bland citronsaft med olie, s alt, peber og tilsæt hvidløg, passeret gennem en crush.

Når dressingen er klar, lægges hakkede salatblade og kød i en dyb skål. Hæld dressing og tilsæt nødder. Alt er grundigt blandet.

Rodesalat

Der er snesevis af opskrifter, der kombinerer denne sunde rodfrugt med pinjekerner. Vi tilbyder at lave noget med en eksotisk smag.

For at gøre dette skal du bruge følgende produkter:

• 100 g gedeost;
• 1, 5 stk mellemstore rødbeder;
• 2 tsk balsamicoeddike;
• 1 bundt hver rucola, havesalat og majssalat;
• 1 spsk l. nødder (kun nucleoli);
• 1moden mango;
• 3 spsk. l. olivenolie og den samme mængde citronsaft;
• 1 tsk flydende eller smeltet honning;
• en knivspids hver af herbes de Provence og tørret basilikum.

For at tilberede sådan en eksotisk salat skal du bruge:

• kog og skræl rødbeder;
• skær det i mellemstore skiver;
• læg i en stor salatskål vaskede og hakkede blade af alle typer grønt, der er angivet i opskriften;
• skær mango i skiver (kan erstattes med figner eller moden pære);
• sæt greens på;
• skær ost i tern;
• drys nødder;
• i en separat beholder tilberedes dressingen ved at blande olie, citronsaft, eddike og alle krydderier;
• hæld dressing over salat;
• fordel flydende honning jævnt over dens overflade.

Opskrift med druer

Hvis du kan lide usædvanlig smag, tilbyder vi dig at prøve en anden original salat. Den er fremstillet af følgende sæt produkter:

• 0,5 kg kyllingefilet;
• s alt;
• 3 æg;
• 80g hver af nøddekerner og hård ost;
• vegetabilsk olie (oliven);
• 1 mellemstor klase druer (bedre end sorter uden kerner);
• 1 spsk l. karrykrydderier;
• 100 g hver af mayonnaise og fed creme fraiche til dressing.

Forbered vindruesalat sådan her:

• kyllingefilet vasket og finthakket;
• steg kødet i en lille mængde olie i et kvarter, mens der røres af og til;
• s alt og tilsætkarry;
• alle rører sig;
• steg i 5 minutter og lad det køle af;
• nødder steges let, indtil de er gyldne;
• koge æg;
• gnides på et mellemstort rivejern;
• gør det samme med ost;
• forbered dressing ved at blande creme fraiche og mayonnaise;
• kyllingefilet fordeles over fadet, som salaten skal serveres på;
• spredning med sauce;
• drysset med nogle pinjekerner;
• spredning revet æg;
• penslet med sauce og drysset med pinjekerner;
• fordel revet ost over overfladen;
• pensl osten med sauce;
• spredning af halvdele af druer;
• drysset med pinjekerner.
• sæt salaten i køleskabet i 30 minutter for at trække.

Bite

Og nu tilbyder vi en opskrift på en usædvanlig brændenældesalat. Til forberedelsen skal du bruge:

• en citron hver og en stor tomat (kødfuld);
• 2 spsk. l. nøddekerner;
• s alt;
• 20 udstenede oliven;
• kværnet sort peber;
• 600 g unge brændenældeblade;
• 3 spsk. l. olivenolie eller anden vegetabilsk olie;
• et par kviste grønt;
• 1 tsk hver spirede kerner, honning og sennep.

Salaten tilberedes i denne rækkefølge:

• sortere og vaske brændenælder;
• vælg kun toppen af grene;
• dyppes i kogende vand;
• klem med hænderne og tryk ned for at presse lidt juice ud;
• olivene finthakket og tilsat til brændenælder;
• slibetomat;
• sammen med spirede kerner og nødder, tilsæt til resten af ingredienserne;
• forbered dressingen ved at blande olivenolie med sennep, flydende (smeltet) honning og citronsaft;
• s alt og peber;
• kværn dressingen indtil glat;
• dress salat;
• rørt, pyntet og serveret.

“Belvedere”

Pinekerner passer også godt til frugt. Vi tilbyder at tilberede en dessertsalat fra følgende sæt produkter:

• 50 g nøddekerner;
• 3 grønne æbler;
• 2 appelsiner (eller 4 mandariner);
• 5 spsk. l. pulveriseret sukker og naturlig yoghurt.

Hertil skal du bruge:

• knus nødderne let i en morter og steg lidt på en pande uden olie;
• vask æbler;
• fjern hud og frø;
• skåret i tynde skiver;
• skræl appelsiner;
• adskilles i skiver;
• cut across.
• med en røremaskine pisk yoghurt med 2, 5 spsk. l. pulveriseret sukker;
• mix frugt;
• tilføj nødder og dressing;
• shuffle;
• spredning i glas;
• drys med resterende nødder og flormelis;
• opbevar kort og server.

Nu kender du to salatopskrifter med tomater og pinjekerner, samt andre produkter, som dine kære helt sikkert vil kunne lide.