Stuvet aubergine: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mad, der er sund for kroppen, behøver ikke altid at være fad og består mest af kyllingekød og korn. Ved at bruge en række grøntsager kan du hurtigt og uden ekstra omkostninger tilberede lækre, men sunde retter. Så stuvede auberginer, suppleret med andre ingredienser, bliver til retter, der endda kan serveres på det festlige bord. Og det største plus er, at madlavningsopskrifterne er meget enkle og ikke kræver dyb viden om madlavning.

Dampede aubergine med tomater

Påkrævede ingredienser:

• Cilantro - én flok.
• Aubergine - to stykker.
• Løg - to stykker.
• Citronsaft - to spiseskefulde.
• S alt - to tredjedele af en teskefuld.
• Tomater - tre stykker.
• Hvidløg - fire fed.
• Peber - for enden af kniven.
• Olie - tredive milliliter.

Trin for trin opskrift

Dampede aubergine med en eller flere grøntsager kan tilskrivesenkeltstående ret, men de er også en fantastisk tilføjelse. For eksempel med kartofler eller kød.

Auberginer skal skrælles fra det bitre skind. Dette er nemt at gøre, de skal lægges i en gryde med koldt vand, lad dem koge og koge i fem minutter. Tøm derefter kogende vand fra gryden, fyld den igen med koldt vand og lad den stå i tre til fire minutter. Efter denne procedure adskilles huden meget let. Men hvis grøntsagerne er unge, så kan du lade være.

Næste, ifølge opskriften på stuvet aubergine med grøntsager, skal ingredienserne skæres i mellemstore tern. Løg uden skaller hakkes i tern. Beklæd hele bunden af en non-stick pande med vegetabilsk olie. Varm op på ild og kom løgtern i det. Det steges kun indtil en lys gylden nuance. Derefter skal aubergineterninger sænkes til det og hældes med en lille mængde olie. Rør rundt og lad det simre tildækket i femten minutter.

Tilberedning af andre ingredienser

Denne tid kan bruges til at forberede tomaterne til auberginegryden. De skal lægges i en lille gryde og hældes helt med kogende vand.

Efter tre minutter skal du fjerne tomaterne fra det og placere under rindende koldt vand. Efter så skarpe vandtemperaturer kan skindet fra tomaterne fjernes med en let bevægelse. Så hakkes tomaterne også i små tern.

Efter femten minutter får løgene og auberginerne en smuk gul-gylden farve. Til dem skal du tilføje terninger af tomater. Ingredienser blandes og kogesdet samme nummer.

De næste femten minutter vil blive brugt på at skylle og hakke frisk koriander godt. Glem heller ikke hvidløget. Feddene pilles og føres gennem hvidløgspresseren.

Når du har sikret dig, at alle grøntsagerne til auberginegryden er godt stuvede og bløde, tilsæt hakket koriander, s alt, citronsaft, stødt peber og hvidløg til gryden.

Hvis du ikke kan lide smagen af koriander, kan du erstatte den med for eksempel persille eller andre urter efter eget valg. Alle ingredienser, sammen med krydderier, blandes godt. Luk derefter gryden tæt. Sluk straks for ilden, og lad den stuvede aubergine trække i alle smagene og trække i cirka ti minutter. Overfør derefter forretten fra gryden til et passende fad og server den stadig varm.

Forresten er kølede stuvede auberginer med tomater på ingen måde ringere i smag end varme. Du kan også ændre eller tilføje forskellige grøntsager og krydderier, ved at få helt anderledes smag i slutningen af retten. Det hele afhænger af personlige præferencer.

krydret aubergine stuvet med hvidløg

Produktliste:

• Grønt løg - bundt.
• Aubergine - tre stykker.
• Hvidløg - tre fed.
• S alt - en halv teskefuld.
• creme fraiche - to hundrede milliliter.
• Olie - seks spiseskefulde.
• Løg - to stykker.

Tilberedningsproces

Denne opskrift på aubergine stuvet med hvidløg er praktisk t alt en af de mestenkle tilberedningsmuligheder for denne grøntsag. Hvad er handlingerne?

Aubergine skal vaskes, skrælles og skæres i tern. Fjern også skallen fra løget, skyl og prøv at hakke så fint som muligt. Knus de pillede hvidløgsfed i en morter. I en godt opvarmet gryde med olie lægges de hakkede auberginer og løg. Under omrøring, lad det simre i seks til otte minutter.

Sæt derefter presset hvidløg, s alt og lad det simre i yderligere syv minutter. Hæld derefter creme fraiche i de stuvede auberginer og rør igen. Ilden skal reduceres, dæk gryden med et låg. Lad derefter simre ikke mere end syv eller otte minutter.

Skyl friske grønne løg, ryst vandet af og skær i små ringe. Duftende og let krydret aubergine fordelt på et fad, pyntet med grønne løg. Så kan du servere en snack til aftensmaden.

Auberginefad med grøntsager

Hvad du har brug for:

• Aubergine - seks hundrede gram.
• bulgarsk peber - fire hundrede gram.
• Løg - to hoveder.
• Gulerødder - tre stykker.
• Hvidløg - fem fed.
• Tomater - fire stykker.
• S alt - to spiseskefulde.
• Olie - hundrede og halvtreds milliliter.
• Zucchini - seks hundrede gram.

Tilberedning af grøntsager

Enhver grøntsagsret er altid meget sund. Bevæbnet med opskriften, lad os forberede lækre og duftende stuvede grøntsager.

Aubergine, helst ikke særlig stor, skrælles og skæres i cirkler, hvis tykkelse skal være fem millimeter. Fold dem indskål, drys med en spiseskefuld s alt. Rør og stil til side i tyve minutter.

S alt er nødvendigt for at fjerne overskydende bitterhed fra aubergine. Så skal de vaskes og tørres.

Hæld derefter fem spiseskefulde olie i en stegepande, varm den op ved ild. Arranger aubergineskiverne i et enkelt lag. Steg aubergine i tre til fire minutter på hver side.

Zucchini næste i rækken, de skal være unge. Skær skrællen af i et tyndt lag, vask. Skær også i skiver, fem millimeter tykke. Læg dem i en skål, tilsæt en teskefuld s alt og rør rundt.

Hæld eventuelt yderligere olie i gryden og steg zucchinien i tre minutter på begge sider. Bulgarsk peber er ønskeligt at tage forskellige farver. Det skal vaskes og skæres i cirkler, også fem millimeter tykke. Med tilsætning af en lille mængde olie steges peberfrugterne i to minutter på den ene og den anden side.

Skyl de skrællede gulerødder med en speciel kniv og skær dem i tynde skiver. Kom det i en gryde og tilsæt eventuelt olie. Steg i tre minutter under omrøring. Vask aflange kødfulde tomater og skær i cirkler, syv millimeter tykke. Steg i et minut på hver side.

Skræl, vask og hak løg. Efter tilsætning af olie steges den gyldenbrun i et par minutter. Hak de pillede hvidløgsfed fint.

Læg de stegte grøntsager en efter en i et stort fad. Tilføj hvidløg til dem, bland, prøvfor s alt.

Kom tilberedte grøntsager i en gryde, anbring ild. Efter kogning skal du sørge for at reducere ilden og simre i 25-30 minutter, indtil den er kogt, og luk låget. Aubergine stuvet med grøntsager, server varm. Du kan pynte med persilleblade.