Kimchi er koreansk suppe. Hvordan tilbereder man det?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kimchi er en suppe, der er det koreanske folks nationalret. Syltede grøntsager tjener som grundlag for det. Den mest brugte kinakål. For krydret smages retten til med peber. Det er værd at bemærke, at opskriften på denne suppe var kendt allerede i det 1. århundrede f. Kr. Dengang hed retten "khancha". Hvilket betyder "opblødte grøntsager" i oversættelse. Historien slutter ikke der. Kimchi er en suppe, der i 2013 blev optaget på listen over menneskehedens immaterielle arv, taget under UNESCOs beskyttelse. Dets tilhørsforhold til Koreas køkken er imidlertid bestridt af japanerne. I deres land er denne ret blevet tilberedt i adskillige århundreder i mange provinser og har tilføjet forskellige ingredienser til den, fra almindeligt græskar til fisk og skaldyr.

Kimchi (suppe) - opskrift

Denne ret har vundet popularitet over hele verden. Opskriften, som den er tilberedt efter, har undergået nogle ændringer i hvert land. Men i Korea tilberedes suppe på den gammeldags måde, som i gamle dage. Dens forberedelse forårsager ikke særlige vanskeligheder. Nogle nuancer er dog stadig værd at overveje. For at tilberede en krydret førsteret kaldet kimchi, skal du bruge:

1. 700 gram svinekød, helst lænd.
2. Beijing-kål.
3. 100 gram pasta tilkimchi.
4. 1 spiseskefuld risvin.
5. 50-60 gram shiitakesvampe.
6. 1/4 løghoveder.
7. Et par grønne løg.
8. 3 spiseskefulde chili.
9. 250 gram tofu.
10. 3 knivspids sort peber.
11. 2 glas vand.
12. vegetabilsk olie.

Til suppebunden skal du bruge:

1. 2 teskefulde chilipasta.
2. 4 teskefulde sojasovs.
3. 0, 5 teskefulde hvidløgssauce eller knuste fed hvidløg.
4. 4 knivspids sort peber.

Trin et: forberedelse

Kimchi er en suppe, der tilberedes meget enkelt og hurtigt. Først og fremmest skal du forberede grøntsagerne. De skal renses, vaskes og hakkes i tern eller sugerør. Du skal også skære tofuen. Derefter kan du begynde at behandle kød. Lænden skal vaskes under varmt vand og derefter hakkes, skæres i tynde strimler.

I en tykbundet gryde, tilsæt lidt vegetabilsk olie og tilsæt derefter kimchi-pastaen. Suppen tilberedes i flere trin. Pastaen skal simre i 5 minutter. Derefter skal du tilføje alle de ingredienser, der er beregnet til at forberede suppens bund til gryden. Alle ingredienser skal blandes. Tilsæt derefter vand, grøntsager og kød til den resulterende masse.

Tilberedningsproces

Kimchi-suppe, hvis koreanske opskrift er beskrevet ovenfor, viser sig at være meget velsmagende, hvis du tilføjer tofu til den. Men sæt ikke denne komponent i med det samme. Suppebund med grøntsagerog kød skal bringes i kog. Det er nødvendigt at tilberede retten, indtil svinekødet er kogt. Samtidig skal værtinden sørge for, at vandet ikke koger væk. Når kødet er tilberedt, bør du skrue ned for varmen og tilsætte krydderier, vin og stykker tofu på panden. Det er alt. Det er tilbage at forsigtigt blande suppen. Nu kan du servere den til bordet!

Kimchi (suppe) - ægopskrift

Dette er en anden måde at tilberede en krydret koreansk ret på. Til dette skal du bruge:

1. 30 gram kimchi-pasta.
2. 1 kyllingeæg.
3. 10 gram tørrede træsvampe.
4. 10 gram wakame-tang.
5. 50 gram tofu.
6. 1 teskefuld chilipasta.
7. 2 spsk sojasovs.

Sådan tilbereder man krydret suppe

Så, hvordan laver man kimchi med æg? Suppen, hvis opskrift alle kan mestre, indeholder træsvampe. I dette tilfælde kan du bruge moer. Svampe skal lægges i blød i varmt vand. De skal fordobles i størrelse. Gør det samme med alger.

Når moer-svampene er bløde, skæres de i portioner. I dette tilfælde skal hårde kerner og ben fjernes. Hæld 1,5 dl vand i en gryde, tilsæt svampe og bring det i kog. Kom derefter chilipastaen, kimchipastaen i beholderen og hæld sojasovsen i. Wakame-tang skal presses ud og evt. knuses. Tofu skal også skæres. Alle komponenter skal tilsættes suppen og koge et par minutter mere.

Æggehvide skal piskes og forsigtigt indføres i fadet. Som et resultat bør hvide flager vises. Suppen er klar. Det er tilbage at hælde det på tallerkener og derefter drysse det med sesamfrø.

Endelig

Når du tilbereder kimchi, skal du være forsigtig med krydderier. Krydret mad i Korea betragtes som ganske norm alt. Men hvis du forbereder sådan en suppe for første gang, skal du tilføje mindre varme krydderier (mindst to gange). Oftest serveres kimchi med ris. Derfor er det værd at koge et par portioner af sådan et tilbehør på forhånd.