Imeretian Khachapuri: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Imeretian Khachapuri er en variant af en appetitlig georgisk ret, som består af meget simple ingredienser, men har en unik smag. Og det er ikke så svært at lave sin egen. Imeretian khachapuri opskrifter og billeder af retten præsenteres senere i artiklen.

Ingredienser

Dejen til den klassiske version er tilberedt af følgende produkter:

• Matzoni - 0,5 l.
• Sukker og s alt - 1 tsk hver
• Natron - 2/3 tsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Mel - omkring 0,6-0,8 kg. Proportionerne er unøjagtige, for i løbet af madlavningen skal du se på, hvor meget mel dejen vil tage.

Du skal også bruge produkter til fyldet, som er lavet af følgende ingredienser:

• Imeretian ost - 0,8 kg.
• Hønseæg - 2 stk.
• Smør - cirka 130 g. Den ene halvdel skal til påfyldningen, den anden skal bruges til smøring.

Sådanne produkter er nødvendige for den originale imeretske khachapuri. Opskriften kan dog ændres lidt, hvis ikkelykkedes at finde passende produkter. Matsoni kan erstattes med kefir. Og i stedet for imeretsk ost kan du købe suluguni.

Forberedelse af dej

For at alt skal fungere, som det skal, skal du følge sekvensen. Den traditionelle imeretske khachapuri-opskrift involverer følgende trin:

• I matsoni skal du opløse natron og blande alt grundigt. Det bør opløses fuldstændigt.
• Tilsæt derefter vegetabilsk olie, sukker og s alt. Bland godt igen.
• Begynd at tilføje mel i små portioner. Det er vigtigt at blive ved med at røre, indtil dejen tykner. Dens konsistens skal blive meget tæt, så den er svær at blande med en ske.
• Så snart den ønskede konsistens er nået, kan du lægge indholdet på overfladen. Ælt derefter i hånden.

Den skal være meget blød. På ingen måde stramt og stramt! Det er ekstremt svært at rette op på konsistensen, hvorfor det er vigtigt at holde øje med mængden af tilsat mel. Dejen skal æltes, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder.

Derefter skal du lade det stå i 20 minutter for at brygge.

Næste trin

Så kan du begynde at skabe fyldet til Imeretian khachapuri. Dette er elementært - du skal bare rive osten groft, og derefter blande den med rå æg og blødt smør. Ælt derefter en homogen blanding.

Hvad er det næste? Knib et stykke dej afpå størrelse med en fersken. Rul den ud til en tynd cirkel og kom fyldet i midten. Der skal være meget af det!

Så skal du forbinde kanterne. Her skal du være forsigtig. Drej den resulterende "tærte" -søm ned og stræk den forsigtigt med dine hænder til en kage. Og flad med en kagerulle.

Derfor er det nødvendigt at forme kager af den resterende dej og fyld. Steg dem i en tør, godt opvarmet pande. For at gøre dette skal du bruge en stegepande med en god non-stick belægning. Hvis der ikke er nogen, så er det tilladt at smøre den eksisterende med en lille smule smør.

Steg Imeretian khachapuri på begge sider i 4-5 minutter. Produktet skal brunes. Så kan du fjerne, pensle med et stykke smør og servere.

Ha vand

Det er værd at overveje en anden imeretsk khachapuri-opskrift, hvis foto kan findes i artiklen. Hvis det ikke var muligt at finde matsoni, eller hvis en person bare vil prøve en anden version af retten, skal du bruge:

• Vand - 250 ml.
• frisk gær - 20 g
• mel - 450 g
• Vegetabilsk olie - 3 spsk. l.
• Sukker og s alt - 1/2 tsk hver
• Rå kyllingæg.
• Smør - 40 g
• Suluguni - 600 g.

Den imeretske khachapuri præsenteret ovenfor på billedet blev tilberedt nøjagtigt efter denne opskrift. Først skal du fortynde sukker, s alt, vegetabilsk olie og smuldret gær i varmt vand. Hæld det meste af melet (350 g) i små portioner under konstant omrøring i massen. Ælt i hånden. Ryd op ivarmt sted i 1,5 time.

Imens dejen hæver, æltes et råt æg med groftrevet ost og to teskefulde mel.

Del dejen i to dele og vend begge i klumper. Gør det samme med fyldet. Læg den derefter ud som i forrige opskrift. Læg kagerne på en bageplade beklædt med bagepapir, lav et lille hul i hver (så dampen kommer ud). Bages ved 250°C i 10-15 minutter. Fjern, pensl med smør og server.

Megrelian Khachapuri: ingredienser

Det er umuligt ikke at fortælle om, hvordan denne delikatesse tilberedes. Khachapuri i Imereti og Megrelian er lige velsmagende, men opskrifterne er forskellige. Selv udadtil er de forskellige. Megrelian khachapuri kan kendes ved en rødmosset, appetitlig osteskorpe. Til forberedelsen skal du bruge:

• Mælk - 250 ml.
• Mel - 0,4 kg.
• Grøntsags- og smørolie - 1 spsk. l. og 60 gram henholdsvis.
• S alt, sukker og tørgær - 1 tsk hver

Til fyldet skal du bruge to spiseskefulde creme fraiche og et pund suluguni-ost. Dens blanding med fetaost vil også gøre. Jeg har også brug for et hønseæg til smøring.

madlavning

Denne delikatesse er tilberedt lidt anderledes end Imeretian khachapuri. Dens opskrift er dog lige så klar og enkel. Handlinger er som følger:

• Sigt en del af melet (200 g) i en beholder og tilsæt også gær, sukker og s alt. Bland.
• Kog mælken. Smid smør i det, lad det smelte. Vent, indtil mælk-smørblandingen er afkølet til 35 °C.
• Hæld melmassen med denne sammensætning.
• Rør hurtigt ingredienserne med et piskeris. Du skal få en homogen tyktflydende tekstur. Selvfølgelig ingen klumper.
• Tilføj raffineret olie, omrør.
• Ælt den resulterende masse i hånden. Dejen skal ikke være særlig tyk, men den h alter efter dine hænder. Kom det derefter i en ren skål. Den skal være varm i 1 time.

Når du skal gøre det vigtigste - indholdet af fremtidig bagning. Før osten gennem et groft rivejern (sæt et par skeer til side til drysning) og bland med creme fraiche. Du kan tilføje s alt, hvis fyldet virker intetsigende.

Del den hævede dej i kvarte. Vend hver af dem i et tyndt lag. Læg ostemassen i midten af hver. Træk derefter kanterne op og tilslut. Formen vil ligne en "pose". Kanter kan trimmes.

Rul alle "poserne" ud og bliver til en kage. Pensl med sammenpisket æg, drys med ost. Send til ovnen, forvarmet til 220 ° C i tyve minutter. Du kan indsende! Dette wienerbrød behøver ikke at blive olieret, som Imeretian khachapuri.

Som du kan se, er der ikke noget kompliceret i at tilberede begge typer retter. Og hvis der er en kærlighed til kager og ostedelikatesser, så skal du helt sikkert lave mindst én af dem. Og hvis du kan lide det, så kan du prøve andre muligheder. Der er mange af dem, og alle vil kunne finde en opskrift efter deres præferencer.