Populære amerikanske retter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I den opfattelse af de fleste mennesker, der bor uden for USA, er amerikansk mad fastfood, som er bredt repræsenteret på McDonald's. Selvfølgelig kom fastfood til verdensmarkedet fra Nordamerika, men det betyder slet ikke, at amerikanske borgere kun spiser hamburgere eller pommes frites.

For at fordrive denne fejlagtige mening, præsenteres information for læsernes opmærksomhed om, hvad der udgør autentisk amerikansk køkken, hvis nationale retter har lange traditioner og en unik smag.

Nordamerika blev opdaget af Columbus for kun 6 århundreder siden, og de første bosættere fra Europa ankom hertil først i 1620. Siden dengang har det amerikanske køkkens historie tællet ned.

American National Dishes

USA er en multinational stat, det meste af befolkningen er efterkommere af immigranter fra England, Tyskland, Irland, Spanien, Italien, Frankrig. I overensstemmelse hermed var det folk fra disse lande, der stod bag dannelsen af det amerikanske nationale køkken.

Amerikanske retter, opskriftermed billeder, som er givet nedenfor, har absorberet alt det bedste fra det europæiske køkken. Men gennem århundreder har de gennemgået ændringer, der har påvirket deres smag.

De mest berømte og populære amerikanske retter er: ovnbagt kalkun, grillribs, chili con carne - en krydret anden ret med kød med grøntsager og en masse krydderier, jambalaya - en ret med kød, ris og grøntsager, burgere - sandwich med patty og grøntsager, Buffalo wings - stegte kyllingevinger, æbletærte, cheesecakes - desserter med ost, pandekager - amerikansk pandekager, brownies - chokoladebrownies, muffins - cupcakes med fyld.

Nogle populære retter fra det amerikanske køkken præsenteret i denne artikel, opskriften på deres tilberedning, for at være mere præcis, vil blive værdsat af elskere af lækker mad, især dem, der er glade for at lave mad.

Juletyrkiet

Bagt kalkun er et must til Thanksgiving og jul. 85 % af amerikanerne brugte næsten 1 milliard dollars i 2016 på at købe næsten 45 millioner kalkuner for at lave et traditionelt Thanksgiving-feriemåltid. På samme tid var gennemsnitsvægten af en kalkun 7,5 kg, og dens pris var $22,47.

Prøv at lave traditionel amerikansk mad til jul, og hele familien og gæsterne vil sætte pris på den tid, det tager at mestre denne opskrift.

Hovedingredienser:

• Tyrkiet - vejer 4 kg, 1 stk.
• Selleri - 1 stilk.
• Gulerod - 1 rodfrugt.
• Løg - 2 rodfrugter.
• Drikkevand - 550 ml.
• Smør - 40 g

Ingredienser til marinade:

• Æblejuice -700 ml.
• Drikkevand - 7,5 l.
• Sukker - 500 g
• Skal af 3 store appelsiner.
• Hvidløg - 5 fed.
• Rosmarinblade - 55 g
• Kværnet sort peber - 40 g
• Koges alt - 350 g
• Laurbærblad - 4 stk.

Forberedelse af marinaden: læg alle ingredienserne i en stor gryde og bland grundigt. Sæt beholderen på et varmt komfur, kog marinaden, og sluk den derefter. Lad marinaden køle af.

Tilberedning af Tyrkiet:

Placer en hel kalkun i en afkølet marinade og stil den i køleskabet i en dag. Efter et døgn skal kalkunen trækkes ud af marinaden, og opbevares i 15 minutter i koldt vand. Dup kalkunen tør med køkkenrulle.

Skær løg, gulerod og selleri i store stykker. Tænd for ovnen og sæt termostaten på 200 grader. Fyld kalkunen med halvdelen af grøntsagerne, og fordel den resterende halvdel på en bageplade. Bind kalkunbenene og -vingerne med en stærk tråd. Smør risten med vegetabilsk olie og læg oven på bradepanden. Pensl kalkunen med smeltet smør og læg brystsiden opad på en rist. Hæld 250 ml vand i en bageplade og sæt i en varm ovn i 50 minutter.

Drænk kalkunen med jævne mellemrum med saften, der har samlet sig i gryden, tilsæt 1 glas mere vand. Fortsæt med at stege fuglen i 1 time mere.45 minutter, dryp hver halve time med den resulterende saft, og vend kalkunen lidt, så den bruner jævnt. Tilsæt 1 glas mere vand. Et kødtermometer hjælper med at bestemme kalkunkødets fuldstændige klarhed: Hvis temperaturen inde i kalkunlåret er 76 grader, kan den fjernes fra ovnen. Før du begynder at slagte en fugl, skal den opbevares på et fad i 20 minutter.

American Turkey Stuffing Recipe

Klassiske amerikanske retter, som inkluderer bagt kalkun, udmærker sig ved en interessant præsentation og en usædvanlig sideret. Ristede kalkuner serveres ofte med tranebærsauce og pecan-majsbrød. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• Majsbrød - 1 kg.
• Pekannødder - 200 g
• Bacon - 6 pinde.
• Løg - 3 stykker.
• Shallot - 3 stykker.
• Selleri - 2 stilke.
• Hønsebouillon - 2 kopper.
• Hønseæg - 3 stykker.
• Smør - 80 g.
• Timian (tørret) - 15 g
• Salvie (tørret) - 20 g
• Kværnet sort peber - 1/2 tsk.
• Koges alt - 1 tsk.

Skær majsbrødet i små stykker, og lad det stå på bordet natten over uden låg for at tørre ud.

Smelt smørret på en varm stegepande og steg baconstrimlerne i 10 minutter. Overfør den stegte bacon til en tallerken, og hæld skalotteløg, løg, selleristængler, der tidligere er skåret i små stykker, i gryden, dryssalvie og timian. Kog grøntsager i ca. 20 minutter ved lav varme.

Steg nødderne og kom dem sammen med brød i en pande med grøntsager. Tilsæt derefter æggene, den resterende olie og hæld hønsebouillonen i. Krydr det resulterende fyld med s alt og peber. Smør den ildfaste form med olie, læg den forberedte fyldning i den, dæk med folie på toppen og send i en halv time i en varm ovn (temperatur 180 grader). Efter 30 minutter, fjern folien, tilsæt 100 ml bouillon og sæt formen tilbage i ovnen. 10 minutter senere hældes resten af bouillonen i og sættes i ovnen i 20 minutter.

Hvad kan jeg ellers lave mad?

Ud over den berømte bagte kalkun er det amerikanske køkken rig på andre vidunderlige retter, der præsenteres i denne anmeldelse. Blandt dem er opskrifter på hoved- og andenretter, forretter og kager. Mange af dem er nemme at tilberede, da opskriften består af tilgængelige produkter og krydderier. Retter af amerikansk køkken, opskrifter med billeder, som du finder nedenfor, er tilberedt af et sæt produkter, der kan købes på det amerikanske, europæiske, russiske eller usbekiske marked. Som et resultat opnås sådanne lækre retter, som er forskellige fra hinanden.

Amerikanske retter, afprøvet og testet i årtier, vil indtage deres retmæssige plads i hverdags- og feriemenuer.

BBQ-ribs

Amerikanere er et hårdtarbejdende folk, der ved, hvordan man ikke kun arbejder, men også slapper af. Norm alt kan de godt lide at bruge deres fritid udendørs, væk fra byens travlhed. Og selvfølgelig er god hvile uadskillelig fra lækker mad.

BBQ-ribs er amerikanske retter, der hovedsageligt stammer fra USA's sydlige stater, traditionelt tilberedt under udendørs rekreation. For de fleste amerikanere har grill samme betydning som maj-grill for indbyggere i landene i det tidligere USSR. Grillen grilles ideelt over åben ild ved hjælp af en grill, men denne ret kan også tilberedes i ovnen.

Ingredienser:

• Kalveribben - 2 kg.
• Naturlig flydende honning - 100 ml.
• Worcester sauce - 1 spsk.
• Tabasco sauce - 1 tsk.
• Sojasauce - 50 ml.
• Hvidløg - 4 fed.
• Citron - 2 stykker.
• Bords alt - 2 dessertskeer.

Til denne ret er det vigtigt at vælge de rigtige ribben - de skal have et fedtlag på mindst 2 cm og ikke mere end 6 cm.

Madlavning:

1. Det første skridt er at forberede barbecuesaucen. For at gøre dette, bland Worcester, soja og Tabasco sauce, tilsæt honning, saft af 2 citroner, knust hvidløg med s alt. Den tilberedte marinade opvarmes i et vandbad til en temperatur på 45 grader.
2. Skær ribbenene i 3-4 stykker og nedsænk dem helt i marinaden i 12 timer, og observer temperaturregimet på +5 til +10 grader.
3. Når ribbenene er marineret, skal du forvarme ovnen til 220 grader. Fjern ribbenene fra marinaden og læg dem på en grillpande, hæld resten af marinaden over og sæt i ovnen i 25 minutter. Skru derefter termostaten ned til 180 grader og fortsæt med at bage i yderligere 20minutter.

Den færdige ret har en mørk karamelskorpe, og knoglerne bliver som regel næsten sorte. De er meget saftige indeni og sprøde udenpå.

BBQ ribben serveres med Tabasco sauce eller enhver anden varm sauce. Som tilbehør steges løgringe i dej. Grillede grøntsager passer godt til grillen: zucchini, aubergine, kartofler. De skyller amerikanske retter tilberedt på åben ild ned med øl eller vin.

Buffalo Wings

De mest elskede amerikanske retter i USA (billedet nedenfor) inkluderer Buffalo kyllingevinger på deres liste. Fødestedet for denne opskrift er byen Buffalo.

For at tilberede krydrede kyllingevinger skal du bruge følgende produkter:

• Hønsevinger - 10 stk.
• Enhver sauce (krydret) - 65g
• Smør - 50 g
• Fundet krydderier (paprika, cayennepeber, hvidløg, sort peber) - 5 g hver.
• Hvedemel af højeste kvalitet - 150 g.
• Iodiseret s alt - 15 g
• Solsikkeolie - 250 ml.

Tilberedningsmetode:

1. Vask kyllingevinger, skåret i stykker ved leddene.
2. Tilbered en blanding af mel, cayennepeber, paprika og s alt i en dyb skål. Rul vingerne i denne blanding og stil på køl i en halv time.
3. Bring vegetabilsk olie i en gryde i kog, og steg kyllingevingerne i 10 minutter, indtil de er lysebrune. Rengør hvert parti vinger på køkkenrulle.for at fjerne overskydende olie.
4. I en separat skål tilberedes en blanding af varm sauce, smør, hvidløg og sort peber. Bland denne masse grundigt og opvarm ved lav varme.
5. Hæld den resulterende varme sauce over vingerne, så de er godt mættede med den. Server den færdige ret varm.

Denne opskrift gør Buffalo Wings til en fantastisk appetitvækker, der passer godt sammen med øl.

Chili con carne

Denne krydrede amerikanske chili-ret er af mexicansk oprindelse. Det er især elsket af befolkningen i Texas. Navnet på retten, oversat fra spansk, betyder "chili med kød." Hovedbestanddelen af denne krydrede anden ret er chilipeber. For at tilberede chili med kød skal du bruge følgende produkter:

• Oksefars -600 g
• Løg -1 stk.
• Oksebouillon - 450 ml.
• Sød rød peber - 2 stk.
• Chilipeber - 1 stk.
• Bønner på dåse (røde) - 2 dåser á 200 g hver
• Tomater på dåse - 350 g
• Fundet krydderier (chili, sort allehånde, spidskommen, paprika) - hver 5 g.
• merian - 3g
• Sandsukker -10 g.
• Bords alt - 20 g
• Solsikkeolie - 0,1 liter.
• Tomatpasta - 20 g

Tilberedningsproces:

1. Alle grøntsager skal skæres i tern, og hvidløg presses gennem en hvidløgspresser.
2. I en gryde med vegetabilsk olie steges løget indtilklar.
3. Tilsæt hakket peberfrugt, hvidløg, stødt chili og paprika til løget og svits i 5 minutter ved svag varme.
4. Øg varmen på komfuret til høj, kom hakkebøffen i en gryde og steg, indtil den er mør, under konstant omrøring, så massen forbliver homogen, uden klumper.
5. Hæld oksebouillon i, top med hakkede tomater, tomatpure, sukker, sort peber, merian og s alt.
6. Skyl bønner på dåse under vandhanen for at fjerne overskydende s alt og tilsæt til gryden med kød og grøntsager, lad det simre i yderligere 10 minutter ved svag varme og få chili.

Retten, hvis amerikanske opskrift er angivet ovenfor, er klar. Top den med friske krydderurter og revet ost. Creme fraiche tilsættes efter smag. Kogte krydrede ris kombineres bedst med chili. Amerikanerne kan lide at spise chili med nachos eller tortillachips.

I stedet for hakket kød kan du også bruge kød i tern, i nogle regioner i USA tilsættes oregano, koriander til hovedkrydderierne.

Burger

I mange udlændinges opfattelse er amerikanske nationalretter fastfood, såsom hamburgere og cheeseburgere.

Faktisk er burgere populære ikke kun i Amerika, men over hele verden. Mange mennesker har spist denne sandwich mindst én gang i deres liv, som inkluderer en kotelet, grøntsager og ost. Du behøver ikke at rejse til USA for at prøve amerikansk mad som en rigtig burger, alle kan nemt lave den.

Hvad du skal brugeburger?

• Oksemørbrad - 1 kg.
• Oksefedt -250 g
• Bords alt - 2 dessertskeer.
• Løg - 1 stor rodafgrøde.
• Kværnet sort peber - 1,5 tsk.
• Solsikkeolie - 0,1 liter.
• Smør - 3 dessertskeer.
• Burgerboller - 6 stk.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Tomat - 1 stor frugt.
• Salatblade - 6 stk.
• Rødløg - 1 rodafgrøde.
• Bordsennep, ketchup eller mayonnaise - efter smag.

madlavningsalgoritme:

1. Hak det pillede og vaskede løg fint. Svits løget i vegetabilsk olie i 5 minutter og lad det køle af.
2. Twist kødet med fedt ved hjælp af en foodprocessor, tilsæt det afkølede løg, en spiseskefuld s alt og peber. Rør det hakkede kød grundigt.
3. Af hakket kød med våde hænder skæres 6 runde koteletter, 2,5 cm tykke. Fjern koteletter i en halv time i køleskabet.
4. I løbet af denne tid skæres rødløg i ringe, tynde skiver tomater og agurker. Del hver bolle i 2 halvdele og pensl indersiden med smør.
5. Byr kullene i grillen, smør risten med olie og arranger koteletterne, steg, vend hvert 2. minut, indtil de er kogte. Steg indersiden af bollerne i 10 sekunder, og sørg for, at de ikke brænder på.
6. Saml en burger af de tilberedte ingredienser: læg et salatblad på den nederste halvdel af bollen, derefter en kotelet, løgringe, en cirkel tomat, cirkleragurk og dæk med den øverste halvdel af bollen, smurt med mayonnaise, ketchup eller sennep.

Mange navne på amerikanske burgerretter er ukendte uden for USA. Deres største forskel er i fyldet:

• Osteburger - skal indeholde ost.
• Veggie Burger - Vegetar, intet kød.
• Tofuburger - Tofu erstatter kødfyldet.
• Eggburger - æg bruges i stedet for kød.

American Apple Pie

Det amerikanske køkken er utænkeligt uden adskillige kager og desserter. De mest foretrukne søde retter er den berømte æbletærte, New York cheesecake, chokoladebrownies, bananasplit - en dessert baseret på is, småkager med chokoladechips.

Æblekageopskrifter findes i mange køkkener, men det er kun i USA, at denne dessert er blevet lige så populær som andre traditionelle amerikanske retter. Æbletærte er et af symbolerne på det amerikanske køkken.

Så for at lave en rigtig æbletærte skal du bruge følgende ingredienser:

• Æbler - 1 kg.
• Brunt sukker - 230 g
• Hvedemel af høj kvalitet - 400 g
• Smør - 225 g.
• Fundet kanel - 15 g
• Hønseæg - 2 stk.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du blande halvdelen af det tilgængelige sukker og smeltet smør og derefter piske med et piskeris eller foodprocessor.
2. Til den resulterende masse, pisk 1 æg og blommeendnu et æg, pisk massen i 1 minut. Tilsæt 350 g mel og ælt dejen, pak den derefter ind i en plastikpose og stil den i køleskabet til afkøling i 40 minutter.
3. Forbered fyldet: skræl de vaskede æbler, skær kernehuset ud og fjern kernerne, skær dem i tynde skiver. Drys æblerne med en blanding af mel (50 g), perlesukker (150 g) og kanel.
4. Tænd ovnen og indstil temperaturen til 180 grader. Mens den varmer op, skal du rulle 1/3 af dejen ud og lægge den på en smurt form uden at glemme siderne. Læg det tilberedte fyld på den udrullede dej, dæk med resten af dejen ovenpå og klem kanterne. Prik tærten med en gaffel eller kniv, så der kommer damp ud og dejen ikke svulmer. Hvis der er rester af dej tilbage, så kan du pynte kagen med dem.
5. Smør toppen af æbletærten med det resterende protein, drys med flormelis og bag i ovnen i 40 minutter, indtil der kommer en lækker skorpe. Tag den bagte kage ud af ovnen og lad den køle af i 10 minutter.

Skær æbletærten i portioner og server med te.

American Pancakes - Pancakes

Populære amerikanske retter er svære at forestille sig uden pandekager, de såkaldte runde luftige pandekager. Mange amerikanere inkluderer dem i deres morgenmad og spiser norm alt mindst 6 af dem, toppet med ahornsirup, marmelade eller chokoladesmør.

Pandekager har i modsætning til almindelige pandekager en porøs struktur på grund af den lange piskning af proteiner. PåNår du forbereder dejen til pandekager, kan du tilføje enhver frugtpuré, for eksempel banan. Tilføjer du kakao til dejen, får du chokoladepandekager.

Ingredienser til at lave pandekager:

• Hvedemel af højeste kvalitet - 255 g.
• Hønseæg - 4 stykker.
• Mælk - 235 ml.
• Iodiseret s alt - 4g
• Sukker - 30 g
• Fundet kanel - 5g
• Lækket sodavand - 6g

Trin til madlavning:

1. Skil blommerne fra proteinerne, som indtil videre skal i køleskabet. Kværn blommer, sukker og kanel i en dyb skål, indtil den er glat.
2. Hæld et glas mælk i en skål med blommer, og pisk derefter blandingen let med et piskeris.
3. Hæld det sigtede mel i en skål med æggemælkevæsken, fortsæt med at piske den resulterende masse med et piskeris. Tilsæt læsket sodavand her og bland skålens indhold grundigt.
4. Med et piskeris bringes den resulterende dej til en homogen tilstand, så du undgår dannelse af klumper. Den resulterende masse skal være tyk.
5. Tag de afkølede proteiner ud af køleskabet, tilsæt s alt og pisk et stærkt skum med en røremaskine i 1 minut.
6. Vend forsigtigt den piskede proteinmasse ind i dejen, bland med en træspatel.
7. Opvarm en slip-let stegepande og smelt en teskefuld smør.
8. Placer en lille slev pandekager på en forvarmet slip-let pande og bag i 2 minutter på hver side. Overfør de færdige pandekager til en tallerken ogfortsæt med at bage den næste omgang. Panden skal i øvrigt ikke længere smøres med olie, da pandekager ikke skal være fedtede, og så bages de på en tør pande.

Hæld de færdige pandekager efter din smag med sirup, marmelade eller smør.

Amerikanske retter, hvis billeder ikke kan formidle deres ekstraordinære smag, vil helt sikkert glæde alle, der laver dem.