Pilaf med muslinger: opskrifter og madlavningshemmeligheder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange af os elsker fisk og skaldyr. Men ikke alle ved, at de kan tilberedes i kombination med helt almindelige produkter. Der er ikke noget bedre end pilaf med muslinger. Vi vil beskrive opskriften på denne ret i detaljer i artiklen nedenfor.

Oriental

Denne vidunderlige opskrift på muslingepilaf er især populær blandt gourmeter. Du kan lave mad derhjemme. For at gøre dette skal du forberede:

• 300 g muslinger;
• 500 ml vand;
• 1 kop ris;
• gulerod;
• bue;
• 1 spsk l. sojasovs;
• 3 tsk smør;
• 3 spsk. l. vegetabilsk olie.
• bouillonterning.
• fed hvidløg.

madlavningsalgoritme

Så overvej opskriften på pilaf med muslinger på en orientalsk måde. Lad os komme i gang:

1. Skræl gulerødder og løg, skær dem i strimler og steg dem i vegetabilsk olie. Dette tager cirka 5 minutter.
2. Lav bouillon med vand og kyllingebouillonterning. For at gøre dette skal du opløse terningen i væsken.
3. Kom de vaskede muslinger i den resulterende bouillon. Kog produktet i minimum 3 minutteropvarmningstemperatur.
4. Skyl risene godt. Kom muslinger i bouillon og ris i en beholder med grøntsager. Dæk ikke til. Risene skal suge bouillonen op. Når der ikke er væske tilbage på overfladen af risene, skal du reducere varmen til den laveste temperatur.
5. Tilsæt sojasauce og hakket hvidløg til retten. Dæk beholderen med et låg, lad retten simre i en halv time.

Det var det. Inden servering tilsættes lidt smør og blandes forsigtigt. Nu ved du, hvordan man tilbereder muslinger lækkert. Der er dog andre muligheder for sådan en pilaf.

Pilaf med muslinger og rejer

Denne ret vil glæde mange. Opskriften på pilaf med muslinger og rejer er ikke mere kompliceret end den forrige. Til madlavning skal du bruge:

• ris (hvid) - 250 g;
• muslinger - 10 g;
• rejer (kogt-frosne) - 300 g;
• gulerod;
• hvidløg;
• bue;
• s alt;
• vegetabilsk olie - 150 g.

Så lad os komme i gang

For at tilberede sådan en interessant ret kan du bruge både frosne pillede muslinger og muslinger i skaller. Det anbefales at optø fisk og skaldyr i køleskabet. Tilberedningsteknologien for retten (muslingepilaf) er som følger:

1. Fjern algehaler fra muslinger og fjern skaller fra rejer.
2. Præl løg, hvidløg og gulerødder. Slib grøntsager: gulerødder - tynde sugerør, løg - tern. Før hvidløget gennem pressen.
3. Skyl risene tre gange i koldt vand oglad det nøjes med lidt.
4. Hæld vegetabilsk olie i en wok eller kedel, og tænd for komfuret ved den laveste varmeindstilling.
5. Stegte muslinger og rejer tilsættes denne ret. Læg derfor skaldyr i varm olie. Steg det hele i ca. 2 minutter, vend af og til.
6. Tilsæt hvidløg. Steg mad ved højeste varmetrin. Efter 1 minut tilsættes grøntsager til skålen. Bland godt og fortsæt med at blanchere.



7. Tilføj ris til kogte grøntsager og stegte muslinger med rejer. Reducer varmetemperaturen.
8. Efter 7 minutter, når risene bliver gennemsigtige, hældes vandet i. Væsken skal dække grynene med 2,5 centimeter.
9. Når vandet begynder at koge kraftigt, tilsæt s alt og krydderier. Dyp et par fed hvidløg i fadet langs kedelvæggen. Dette vil give retten en unik smag.
10. Dæk beholderen med den fremtidige pilaf. Lad maden simre i 15 minutter.

Hvad er så attraktivt ved denne pilafopskrift med muslinger og rejer? Evnen til at ændre proportionerne af hovedkomponenterne. Hvis det ønskes, kan du tilføje flere muslinger, hvilket reducerer antallet af rejer. Hvis du kan lide sød pilaf, kan du tilføje flere gulerødder. Men olien til stegning skal ikke tages fra solsikkefrø. Fløde, oliven eller majs duer også.

Til multikoger

For at tilberede denne ret i en langsom komfur skal du bruge:

• hvide ris - 150 g;
• muslinger - 200 g;
• hvidvin – 50ml;
• olivenolie - 50 ml;
• 2 løg;
• gulerod;
• jeera - ½ tsk;
• berberis (tørret) - 1 tsk;
• paprika - 1 tsk;
• s alt.

Hvordan laver man mad?

At lave mad pilaf:

1. Vask og lad muslingerne simre.
2. Skræl løg og gulerødder, hak dem fint. Skyl risene flere gange i koldt vand.
3. Tænd for multikogeren ved at vælge "Frying"-tilstand. Hæld olie i skålen. Når det er varmt, tilsæt spidskommen, blancher 2 minutter.
4. Tilføj løg, gulerødder. Steg i yderligere 5 minutter. Krydr grøntsagerne med paprika.
5. Føj fisk og skaldyr til en skål med grøntsager og hæld vin i under omrøring af og til, kog pilaf i 10 minutter.
6. Når vinen er helt fordampet, tilsæt ris og hæld varmt ikke-kloreret vand over det hele, så det dækker kornet med 2,5 centimeter.
7. Luk apparatet, og vælg tilstanden "Slukning" eller "Pilaf" ved at indstille timeren til 40 minutter.

Når multikogeren er færdig med at lave mad, skal du ikke skynde dig at åbne den. Lad pilaf hvile lidt.

Magningshemmeligheder

Så, hvor lækkert at tilberede muslinger i kombination med ris? For at gøre pilaf lækker, bør du følge et par regler:

1. Frisk fisk og skaldyr er meget sværere at arbejde med end kogt-frosset eller frosset. Under alle omstændigheder skal muslingerne kontrolleres omhyggeligt og eventuelle overskydende dele fjernes og derefter vaskes. Husk på, at en hale tang kan ødelægge hele retten.
2. Friske muslinger skal vaskes grundigt, især dem, der sælges i skaller. Ellers forbliver sandkorn udenfor og inde i skallen.
3. Tjek fisk og skaldyr for friskhed. Hvis du forsøger at åbne en let åben skal helt, vil den smække i. Hvis dette ikke sker, er bløddyret forkælet. Brugen af et sådant produkt er strengt forbudt.
4. Det anbefales at tilberede en ret som pilaf i en kedel med tyk bund. Hvis der ikke er en sådan beholder i huset, så duer en støbejernspande med tykke vægge eller en wok.
5. Den lækreste skaldyrspilaf er den, der lige er blevet tilberedt. Men hvis det er nødvendigt, kan det genopvarmes.

Som du kan se, er der ikke noget svært ved at tilberede sådan en pilaf. Det vigtigste er at følge enkle regler og kun vælge friske produkter. Dette vil undgå mange ubehagelige konsekvenser, herunder forgiftning. Det er værd at bemærke, at sådan en pilaf med fisk og skaldyr er ideel til et festligt bord. Før du forbereder det, skal du dog sikre dig, at dine gæster ikke er allergiske over for muslinger eller rejer.