Hvevede pandekager: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Begyndende husmødre klager nogle gange over, at pandekager ofte ikke hæver eller "tømmes" umiddelbart efter at være blevet bagt på en tallerken. Der er flere årsager. En af dem er, at den forkerte dej tidligere blev lavet. Som du ved, er strenge proportioner vigtige i denne sag. For eksempel er det værd at overveje flere muligheder for blandinger, hvorfra lækre og frodige pandekager helt sikkert vil vise sig. Det vil ikke være svært at mestre teknologien til deres forberedelse.

Klassiske pandekager med gær

Traditionelt, for at dejen skal hæve godt, tilsættes gær til den indledende blanding. I dag er produktionen af alle bageriprodukter baseret på dette princip. For at lave frodige pandekager kan du bruge følgende sæt startprodukter:

• 0,5 kilogram hvedemel;
• 450 ml mælk (varm);
• 2 æg;
• 5 gram s alt;
• 21 friskpresset gær;
• 100 gram granuleret sukker;
• vegetabilsk olie (35 gram til dej);
• 1 pakke vaniljesukker.

Forberedelse af frodige pandekager:

1. Først skal gæren fortyndes i mælk. Samtidig skal sukker og omkring 140 gram mel tilsættes til denne opløsning. Dejen skal stå i mindst 0,5 time. I løbet af denne tid vil gæren begynde at "arbejde", og massen vil hæve med en "hætte".
2. Pisk æggene separat med et piskeris.
3. Føj dem til brygget sammen med resten af ingredienserne.
4. Bland alt godt, og lad det stå i endnu en halv time.
5. Varm olien godt op i en stegepande.
6. Fordel den færdige dej med en ske og steg emnerne ved middel varme på begge sider.

Sådanne pandekager hæver godt og mister ikke formen.

fastelavnspandekager

Praksis viser, at luftige pandekager kan laves uden mælk. Forresten er æg heller ikke påkrævet til deres forberedelse. I dette tilfælde kræves et minimumssæt af ingredienser:

• 160 gram mel;
• et knivspids s alt;
• 150 milliliter varmt vand;
• ½ teskefuld gær (hurtigvirkende);
• vegetabilsk olie.

For sådan en opskrift er det vigtigt at følge den strenge rækkefølge for tilføjelse af komponenter:

1. Først skal du fylde skålen med mel. Det skal først sigtes, så produktet beriges med ilt så meget som muligt.
2. Under konstant omrøring med et piskeris, tilfør langsomt varmt vand.
3. Tilsæt sukker og s alt.
4. Så snart massen bliver rigtig homogen, tilsæt gær.
5. Sæt dejen et lunt sted i 90minutter, og dækker beholderens overflade tæt med husholdningsfilm.
6. Efter modning skal den færdige masse blandes igen.

Steg sådanne produkter bør også være på medium varme, og læg dejen i varm olie. Resultatet er perfekte pandekager, der kan spises selv i enhver fasteperiode. Troende burde især kunne lide denne ret.

kefirbaserede pandekager

I dag bager de fleste husmødre oftest pandekager på kefir. Frodige og velduftende, de koger hurtigere og nemmere. For at arbejde skal du bruge:

• 250 milliliter frisk kefir;
• 200 gram mel (hvede);
• 6 gram sodavand;
• 1 æg;
• 100 gram sukker;
• lidt s alt;
• solsikkeolie.

Hvordan laver man pandekager på kefir? Frodige og ekstraordinært velsmagende, de er tilberedt ved hjælp af en lidt anderledes teknologi:

1. Knæk et æg i en dyb skål, og pisk det kraftigt med et piskeris med s alt og sukker.
2. Hæld let opvarmet kefir og rør godt.
3. Sigt mel og kombiner med sodavand. Den resulterende blanding indføres i små dele uden at afbryde blandingen. Som et resultat heraf skal den færdige dej minde om tyk creme fraiche.
4. Steg pandekagerne i en pande med tykke vægge, forvarm omkring 35-50 gram olie på den.

Møre og duftende pandekager på kefir opnås. De vil blive frodige umiddelbart efter, at værtinden vender emnet om med en spatel til den anden side.

Fripper udenæg på kefir

Når du dygtigt vælger den indledende sammensætning, kan du altid opnå det ønskede resultat. Det viser sig, at luftige pandekager på kefir også kan være uden brug af æg. Denne mulighed vil være af interesse for dem, der lige er begyndt at lære at lave mad. For at fungere behøver du kun seks hovedkomponenter:

• 300 milliliter kefir;
• 12 gram sodavand;
• 125 gram sukker;
• 450 gram mel;
• enhver vegetabilsk olie.

Hvevede kefirpandekager tilberedes som følger:

1. Tilføj sodavand til kefir, bland og lad opløsningen stå i 5 minutter.
2. Skræl forsigtigt citronen og pres saften ud. Disse ingredienser skal tilsættes til kefir.
3. Det er kun tilbage gradvist at indføre melet. Der må ikke være klumper i den færdige masse. Dette kan have en dårlig effekt på det endelige resultat.

Bagning af produkter udføres på samme måde som de tidligere muligheder. Det viser sig bare vidunderlige pandekager på kefir. Frodige og møre, de vil være jævne efter et par timer. Denne opskrift bør bestemt adopteres af nybegyndere kokke.

Surmælksfritter

Nogle mennesker er sikre på, at sur mad ikke bør spises for at undgå mulig forgiftning. Selvfølgelig, men det gælder ikke for dejprodukter. Erfarne husmødre ved, at surmælk for eksempel kan lave fremragende luftige pandekager. Deres opskrift er enkel og kræver følgende produkter:

• 2 kopper hver mel og sur komælk;
• 1 knivspids s alt;
• 2 æg;
• 1 skekantinebagepulver;
• 100 gram sukker;
• (raffineret) vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetode:

1. Æg blandet med sukker og s alt. Du behøver ikke at piske dem til et tykt skum.
2. Tilføj ¾ af den afmålte mængde mælk. Massen skal blandes grundigt.
3. Introducer mel gradvist.
4. Hæld resten af surmælken i og bland, så massen bliver homogen. Hvis klumperne ikke forsvinder, kan blandingen føres gennem en sigte.
5. Tilføj bagepulver. Det er ikke nødvendigt at blande i lang tid. Ellers vil boblerne forsvinde, og dejen vil miste dyrebar ilt.
6. Steg emnerne i vegetabilsk olie, varm det godt op på forhånd i en gryde.

Resultatet skulle være virkelig luftige pandekager. Denne opskrift kaldes ofte "bedstemors".

Pandekager med æbler

Desserterfremstilling er en speciel videnskab. For at behage deres husstand kan husmødre bruge en interessant opskrift på frodige pandekager på kefir med æbler. Men først skal du samle alle hovedprodukterne:

• 1 glas varm yoghurt;
• 250 gram hvedemel;
• 40 milliliter vand;
• 2-3 gram s alt;
• 1 æg;
• 1 stort æble;
• 6 gram sodavand;
• 75 gram sukker;
• olie.

Opskriften på frodige pandekager på kefir involverer følgende trin:

1. I en dyb tallerken (eller skål)hæld al yoghurten på.
2. Fortynd det med vand og bland godt. Eksperter anbefaler at opvarme den resulterende masse lidt til 35 grader. For at gøre dette skal du sætte skålen på komfuret i et stykke tid.
3. Tilsæt, sukker, æg, s alt og bland indtil massen er skummende.
4. Drys mel i dele. Dejen skal være lidt klistret.
5. Tilsæt sodavand og rør godt.
6. Hak (eller riv) æblet separat og tilsæt det til dejen.
7. Steg pandekager på den sædvanlige måde.

Denne opskrift har én speciel funktion. Erfarne husmødre anbefaler ikke at blande den resterende dej, mens de steger den næste portion pandekager. Øvelse viser, at den næste batch ikke bliver så storslået.

Yoghurtpandekager

Der er mange forskellige fermenterede mælkeprodukter på hylderne i dagligvarebutikker i disse dage. Og hver af dem kan bruges til bagning. Yoghurt giver for eksempel også lækre og luftige pandekager. Billedet hjælper med at verificere dette og evaluere udseendet af færdige produkter. Til sådanne usædvanlige pandekager skal du bruge:

• 250 milliliter hjemmelavet (eller købt) yoghurt;
• 5-6 gram sodavand;
• 1 kyllingeæg;
• et knivspids fint s alt;
• 100 gram sukker;
• 330 gram mel;
• olie (til stegning).

Tilberedningsproces:

1. I en skål blandes den varme yoghurt med ægget. Dette gøres bedst med et piskeris, ikke med en mixer eller blender.
2. Tilsæt sukker med s alt og sodavand. Bland produkterne godtpiskning.
3. Tilsæt gradvist mel i små portioner. Der må ikke engang være små klumper i dejen.
4. Fordel forsigtigt den tyktflydende masse med en ske på panden og steg i godt opvarmet olie. På hver side er det nok at behandle emnet i 3 minutter.

Puffede fritter tilberedt på yoghurt vil være en fremragende mulighed for en lækker morgenmad. Børn vil blive glade for dem.

cremefraichepandekager

Baseret på almindelig cremefraiche fås også ret luftige pandekager. En opskrift med et billede hjælper begyndere i madlavning med at gøre alt rigtigt og ikke lave fejl. Først skal du forberede alle hovedingredienserne:

• 135 gram hvedemel;
• 110 gram fed creme fraiche;
• en halv teskefuld s alt og sodavand hver;
• 1 æg;
• 25 gram sukker;
• 50 milliliter solsikkeolie.

Du skal tilberede pandekager trin for trin:

1. Kom cremefraiche i en dyb tallerken, tilsæt sodavand og lad maden stå i 5 minutter.
2. Introducer sukker, æg, s alt og smør. Ingredienserne skal blandes, så massen er homogen.
3. Sig melet, og tilsæt det derefter til tallerkenen i små portioner. Dejen skal laves tyk nok.
4. Steg på sædvanlig måde på begge sider, indtil pandekagernes overflade er brunet.

For at sikre, at produkterne er godt bagte, kan panden til allersidst dækkes kort med et låg. Og så de ikke er for fedtede, efter termiskbehandlingspandekager skal først lægges på en serviet.